Mercado de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo en Brasil

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado brasileño de huevos sin cáscara y yemas de huevo aumentó de 106,8 mil toneladas a 115,3 mil toneladas. Este crecimiento se debió al incremento del consumo per cápita, que alcanzó 192 huevos en 2018 y subió hasta la media mundial de 230 huevos en 2019, ya que los huevos se convirtieron en una alternativa proteica más atractiva ante los altos precios de la carne. El estatus sanitario privilegiado de Brasil, libre de influenza aviar, reforzó tanto la confianza interna como las exportaciones, que se dispararon un 81,5% en 2020.

El volumen del mercado se estabilizó en torno a 115,3-115,7 mil toneladas en 2021 y 2022. El crecimiento de la producción se compensó con el aumento de las exportaciones, que fueron un 47% más altas en 2021 que en 2019, facilitado por inversiones en plantas de procesamiento para productos de huevo líquido, en polvo y cocido. Los elevados costes de producción debido a los altos precios del maíz y la harina de soja limitaron la expansión de la oferta, mientras que la demanda se mantuvo firme. Durante este periodo, la innovación llegó al mercado con el lanzamiento mundial del primer huevo cocido de origen vegetal.

En 2023, el volumen del mercado bajó ligeramente a 114,2 mil toneladas, ya que las exportaciones récord, que aumentaron un 168%, absorbieron gran parte del incremento de la producción. El consumo per cápita nacional se mantuvo alto en 242 huevos. El mercado continuó consolidándose mediante adquisiciones estratégicas, como la compra por parte de JBS del 50% de Mantiqueira Brasil, y mantuvo su estatus libre de enfermedades para apoyar la confianza en el comercio internacional.

Producción de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo en Brasil

En volumen, 2018-2021, mil t

A nivel mundial, Brasil ocupó el séptimo lugar como productor de huevos sin cáscara y yemas de huevo entre 2018 y 2021.

Mayores productores de de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo, 2018-2021

La producción de huevos sin cáscara y yemas de huevo en Brasil aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 118,4 mil toneladas, lo que representa una leve mejora del 0,9% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción creció un 8,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,9%.

Dinámica anual de la producción en Brasil en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo de Brasil

Exportaciones en en volumen, t

Brasil exportó 3 116 toneladas de huevos sin cáscara y yemas de huevo en 2021, lo que marca un fuerte aumento del 48,0% interanual. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 59,2%, equivalente a una tasa anualizada del 16,8%. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 12,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021, t

El análisis de las exportaciones en volumen entre 2018 y 2021 muestra una amplia distribución en múltiples mercados. Uruguay (16,5% de las exportaciones en volumen), Japón (16,4%) y Emiratos Árabes Unidos (10,9%) representaron en conjunto solo el 43,8% de los flujos totales, mientras que el 56,2% restante correspondió a otros socios comerciales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de huevos sin cáscara y yemas de huevo desde Brasil aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron 7 782 mil dólares estadounidenses, lo que supone un fuerte avance del 45,6% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 14%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 5 113 mil dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 25,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Cuba (27,9% de las exportaciones en valor), Uruguay (14,5%) y Japón (11,3%) se mantuvieron como los principales mercados para las exportaciones en valor de huevos sin cáscara y yemas de huevo desde Brasil, representando en conjunto el 53,8% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021

Importaciones de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo a Brasil

Importaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2019 y su mínimo en 2021, con una diferencia de 17 veces entre ambos años. En 2021, el volumen de importaciones de huevos sin cáscara y yemas de huevo en Brasil fue de 3 toneladas, lo que corresponde a una fuerte caída del 85,2% en comparación con 2020. El valor máximo se registró en 2019, con 59 toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un incremento del 17,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Francia (con el 69,7% de los flujos totales) y Argentina (30,3%) fueron los dos destinos dominantes para las importaciones en volumen de huevos sin cáscara y yemas de huevo a Brasil, representando en conjunto el 100,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de huevos sin cáscara y yemas de huevo en Brasil disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones se situaron en 31 mil dólares estadounidenses, lo que es un 79,3% menos en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones cayeron un 83,4%, equivalente a una tasa anualizada del 45,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Argentina y Francia absorbieron en conjunto el 100,0% de las importaciones totales en valor de huevos sin cáscara y yemas de huevo a Brasil, lo que indica un alto grado de concentración.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021