Mercado de huevos secos en Europa Meridional

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado de huevo deshidratado en el sur de Europa recibió el impacto de diversas medidas de apoyo gubernamental al sector avícola. El Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales de Italia implementó medidas excepcionales de apoyo al mercado a finales de 2018, que se extendieron durante 2019 y se renovaron a principios de 2020. En ese período, el volumen del mercado se contrajo a 4.975 toneladas en 2019, pero se recuperó a 5.380 toneladas en 2020. Esta recuperación coincidió con un aumento reportado en las importaciones de huevo debido a una menor disponibilidad del producto, lo que probablemente sostuvo el suministro de materias primas para la producción de huevo deshidratado.

En 2021, el mercado experimentó una contracción significativa, con un volumen que cayó a 4.205 toneladas. Sin embargo, en 2022 se produjo un giro brusco, ya que el volumen aumentó un 60% hasta alcanzar 6.712 toneladas. Esta expansión fue impulsada por brotes de influenza aviar en granjas europeas, que restringieron el suministro de huevo fresco y elevaron los precios. La consiguiente tensión del mercado llevó a un incremento en las importaciones de huevo deshidratado, que alcanzaron 10.658 toneladas ese año. En 2023, el volumen del mercado retrocedió a 5.962 toneladas en un contexto de continuos aumentos de precios del huevo, impulsados por mayores costos de producción y una fuerte demanda. Además, las preferencias de los consumidores se desplazaron notablemente hacia huevos de sistemas alternativos de cría, como el de gallinas camperas, aunque esta tendencia afectó principalmente a la estructura del mercado más que al volumen total.

Producción de huevos secos en Europa Meridional

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de huevos secos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de huevos secos, 2017-2020

La producción de huevos deshidratados en el sur de Europa disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 2 108 toneladas de huevos deshidratados en la región, lo que representa una reducción del 0,8% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción cayó un 2,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 2 200 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 3,4%, mientras que el mayor aumento tuvo lugar en 2018, con un incremento del 2,0%.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, el valor de la producción de huevos deshidratados en el sur de Europa alcanzó los 11 829 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento moderado del 4,2% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 11 354 miles de dólares, mientras que el máximo fue en 2018, con 14 500 miles de dólares. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 21,7%, y el mayor aumento en 2018, con un incremento del 18,9%.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de huevos secos de Europa Meridional

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones de huevos deshidratados desde el sur de Europa disminuyeron. En 2020, las exportaciones alcanzaron las 5 360 toneladas, lo que refleja una fuerte caída del 15,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 37,8%, equivalente a una tasa anualizada del 11,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 6 331 toneladas, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, con un incremento del 38,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020, t

La estructura de socios en las exportaciones en volumen durante 2017-2020 se mantuvo fragmentada. Alemania (con un 11,6% de las exportaciones en volumen), el Reino Unido (11,1%) y Francia (9,3%) representaron en conjunto solo el 32,0% de los flujos totales, sin que ningún país alcanzara una participación dominante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de aumento, las exportaciones de huevos deshidratados desde el sur de Europa disminuyeron. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 30 074 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un descenso del 11,1% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 36,6%, equivalente a una tasa anualizada del 11,0%. El valor máximo se registró en 2019, con 33 822 miles de dólares, y el mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 37,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, los huevos deshidratados del sur de Europa se suministraron a un amplio conjunto de mercados. Alemania (con un 14,0% de las exportaciones en valor), el Reino Unido (12,7%) y Francia (8,2%) representaron en conjunto solo el 34,8% de las exportaciones totales en valor, mientras que muchos destinos más pequeños formaron el 65,2% restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020

Importaciones de huevos secos a Europa Meridional

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las importaciones de huevos deshidratados en el sur de Europa se situaron en 8 632 toneladas, lo que corresponde a una modesta disminución del 6,0% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 4,3%, equivalente a una tasa anualizada del 1,4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 8 006 toneladas, y el máximo en 2019, con 9 180 toneladas. El mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 14,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020, t

La composición por países de las importaciones en volumen durante 2017-2020 estuvo dispersa. Francia (con un 18,2% de las importaciones en volumen), Polonia (15,9%) y los Países Bajos (12,5%) formaron en conjunto solo el 46,7% de los flujos totales, mientras que el 53,3% restante se repartió entre una amplia gama de otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, las importaciones de huevos deshidratados en el sur de Europa disminuyeron. En 2020, las importaciones totalizaron 34 704 miles de dólares estadounidenses, lo que representa un descenso del 14,4% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 40 539 miles de dólares, y el mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 13,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, las importaciones en valor de huevos deshidratados en el sur de Europa estuvieron ampliamente dispersas entre los países socios. Francia (con un 19,2% de las importaciones en valor), Polonia (18,2%) y los Países Bajos (10,8%) representaron en conjunto solo el 48,2% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020