Mercado de carne y despojos de pavo en Europa Meridional

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de pavo y despojos en el sur de Europa creció de 551,7 mil toneladas en 2018 a 587,6 mil toneladas en 2020. Este aumento inicial se debió a una mayor demanda de carne de pavo congelada en países como Italia, Grecia y Francia, donde los consumidores preferían opciones menos perecederas y más convenientes frente a la carne fresca.

Entre 2021 y 2022, el volumen del mercado se contrajo a 545,7 mil toneladas y luego a 513,4 mil toneladas. En este período, la pandemia de COVID-19 impulsó las ventas de productos de pavo congelados y listos para consumir, mientras que la urbanización y la expansión de restaurantes de servicio rápido aumentaron la demanda de carne refrigerada y congelada. Las innovaciones en envases inteligentes y activos también buscaron prolongar la vida útil. Sin embargo, estos factores no lograron revertir la caída general del mercado.

En 2023, el mercado se estabilizó en 517,9 mil toneladas, mostrando una modesta recuperación. Esto fue respaldado por la creciente popularidad de la carne de pavo congelada debido a su conveniencia y las tendencias de proteína magra, junto con inversiones en infraestructura de cadena de frío y la introducción de envases más sostenibles, lo que mejoró la distribución y la calidad del producto.

Producción de carne y despojos de pavo en Europa Meridional

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

La producción de carne y despojos de pavo en el sur de Europa aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 596,8 mil toneladas de carne y despojos de pavo en el sur de Europa, lo que representa un aumento del 5,3% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 4,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 561,4 mil toneladas, y la mayor caída se observó ese mismo año, del 1,7%.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de aumento, el valor de la producción de carne y despojos de pavo en el sur de Europa disminuyó. En 2020, la producción de carne y despojos de pavo se valoró en 1 500 millones de dólares estadounidenses en el sur de Europa, reflejando una notable contracción del 15,5% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 7,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 1 776 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento se observó ese mismo año, del 13,9%.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pavo de Europa Meridional

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de disminución, las exportaciones de carne y despojos de pavo del sur de Europa aumentaron. En 2020, el volumen de exportaciones alcanzó 112,4 mil toneladas, marcando una mejora moderada del 6,9% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 7,9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 105,2 mil toneladas, y la mayor caída se observó en 2018, del 8,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

La estructura de socios en las exportaciones en volumen durante 2017-2020 se mantuvo fragmentada. Alemania (18,3% de las exportaciones en volumen), Francia (11,5%) y Benín (10,5%) representaron conjuntamente solo el 40,3% de los flujos totales, sin que ningún país superara una participación dominante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de aumento, los envíos de carne y despojos de pavo desde el sur de Europa disminuyeron. En 2020, el sur de Europa exportó 282,7 millones de dólares estadounidenses de carne y despojos de pavo, lo que representa una fuerte caída del 14,2% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 329,6 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento se observó ese mismo año, del 6,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

La base de mercado para las exportaciones en términos de valor durante 2017-2020 fue amplia. Alemania (23,2% de las exportaciones en valor), Francia (13,1%) y Benín (5,9%) representaron conjuntamente solo el 42,2% de los flujos totales, mientras que el 57,8% restante se distribuyó entre numerosos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pavo a Europa Meridional

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de crecimiento, el volumen de importaciones de carne y despojos de pavo en el sur de Europa disminuyó. En 2020, las importaciones se situaron en 103,2 mil toneladas, lo que representa una caída limitada del 7,9% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 11,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,6%. El valor máximo se registró en 2019, con 112,1 mil toneladas, y el mayor incremento se observó ese mismo año, del 10,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

En 2017-2020, Polonia (24,4% de las importaciones en volumen), Francia (15,6%) y Alemania (12,6%) lideraron la estructura de importaciones en volumen, representando conjuntamente el 52,5% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de aumento, los envíos de carne y despojos de pavo al sur de Europa disminuyeron. En 2020, las importaciones alcanzaron 332,1 millones de dólares estadounidenses, lo que indica una contracción del 18,7% interanual. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 7,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 408,6 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento se observó ese mismo año, del 17,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Polonia (28,7% de las importaciones en valor), Alemania (12,5%) y Francia (9,3%) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en valor de carne y despojos de pavo en el sur de Europa, representando conjuntamente el 50,4% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020