Mercado de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo en Canadá, 2026

Observaciones de informes anteriores

El mercado canadiense de huevos sin cáscara y yemas de huevo ha operado bajo el sistema de gestión de la oferta desde 2018, lo que ha mantenido la estabilidad de precios y ha respaldado a más de 1.200 productores. El volumen del mercado creció en 2019, pero se contrajo en 2020 debido a las interrupciones en la producción y distribución causadas por la pandemia de COVID-19, aunque la colaboración en toda la industria ayudó a mantener el suministro. En 2021 se produjo una recuperación, con la producción de huevos volviendo a los niveles previos a la pandemia, respaldada por una demanda sostenida de productos avícolas.

En 2022, la producción experimentó un fuerte crecimiento del 10,8%, impulsada por la alta inflación alimentaria que reforzó el papel de los huevos como fuente de proteína asequible, con el sistema de gestión de la oferta proporcionando coordinación. En 2023, el volumen del mercado registró una ligera disminución, mientras que los precios promedio al consumidor aumentaron aproximadamente un 7% debido a los mayores costos de alimentación, y la demanda se mantuvo sólida debido a cambios demográficos.

En 2024, la industria se adaptó a los brotes de influenza aviar mediante ajustes más frecuentes en la asignación de producción, logrando una producción récord de 915 millones de docenas de huevos y comprometiéndose a eliminar gradualmente las jaulas convencionales para 2036.

Producción de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo en Canadá

En volumen, 2017-2020, t

Canadá ocupó el puesto 18 a nivel mundial en la producción de huevos sin cáscara y yemas de huevo durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de huevos sin cáscara y yemas de huevo en Canadá disminuyó. En 2020, se produjeron 13 794 toneladas, lo que representa una ligera caída del 1,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 6,9%, equivalente a una tasa anualizada del 2,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 13 929 toneladas, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un 4,9%.

Dinámica anual de la producción en Canadá en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de huevos sin cáscara y yemas de huevo en Canadá disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción fue de 27 783 mil dólares estadounidenses, manteniéndose relativamente estable en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 11,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,7%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 30 117 mil dólares estadounidenses, año en el que también se registró el mayor aumento, del 21,0%. Por otro lado, la mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 7,6%.

Dinámica anual de la producción en Canadá en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo de Canadá

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 3 630 toneladas, y su máximo en 2020, con 6 452 toneladas, lo que representa una diferencia de 1,8 veces. En 2020, las exportaciones de huevos sin cáscara y yemas de huevo desde Canadá aumentaron un 77,8% respecto al año anterior. La mayor disminución se produjo en 2019, con una caída del 21,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos y Hong Kong fueron los principales destinos de las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 88,5% del total, mientras que otros socios tuvieron una participación individual mucho menor.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Se observó una variación de 1,8 veces entre el mínimo de 2019, con 7 252 mil dólares estadounidenses, y el máximo de 2020, con 12 995 mil dólares estadounidenses. En 2020, las exportaciones de huevos sin cáscara y yemas de huevo desde Canadá aumentaron un 79,2% respecto a 2019. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 29,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Estados Unidos y Hong Kong fueron los compradores dominantes de huevos sin cáscara y yemas de huevo de Canadá, representando juntos el 87,6% del valor total de las exportaciones, mientras que otros socios tuvieron un papel menos significativo.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020

Importaciones de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo a Canadá

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de huevos sin cáscara y yemas de huevo en Canadá aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 7 165 toneladas, un 14,8% más que en 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 100%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 26,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos siguió siendo la principal fuente de importaciones en volumen, con una participación del 83,9% del total, mientras que el resto se distribuyó de manera fragmentada entre otros mercados.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las importaciones de huevos sin cáscara y yemas de huevo en Canadá totalizaron 14 062 mil dólares estadounidenses, reflejando un sólido aumento del 14,6% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 12,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 12 275 mil dólares estadounidenses, año en el que también se produjo la mayor caída, del 9,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, la estructura de importaciones en valor estuvo fuertemente concentrada en Estados Unidos, cuya participación alcanzó el 87,3% del total, mientras que otros socios representaron el volumen restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020