Mercado de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo en Europa Occidental

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de huevos sin cáscara y yemas en Europa Occidental experimentó cambios significativos entre 2018 y 2023. Partió de 525 mil toneladas en 2018, alcanzó un máximo de 681 mil toneladas en 2022 y luego se contrajo a 541 mil toneladas en 2023. El crecimiento de 2022 se vio respaldado por una clara tendencia de la industria hacia una mayor autosuficiencia, con un aumento pronunciado de la producción nacional a 764 mil toneladas y una reducción de las importaciones que reforzó la oferta.

Durante todo el período, la legislación de la UE que regula el sector avícola y de huevos, junto con un cambio sostenido en las preferencias de los consumidores hacia métodos de producción de gallinas camperas y ecológicas, reconfiguraron la estructura del mercado. El aumento de la cuota de huevos de sistemas alternativos a las jaulas fue una característica definitoria del panorama. Paralelamente, el segmento de huevos procesados (líquidos, congelados y en polvo) ganó un terreno importante, impulsado por la demanda de usuarios industriales y del mercado de exportación.

Para 2024, la aplicación de las nuevas normas de la UE sobre etiquetado de origen de los huevos y el continuo énfasis en la sostenibilidad orientaron aún más el desarrollo del mercado.

Producción de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo en Europa Occidental

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de huevos sin cáscara y yemas de huevo en Europa Occidental disminuyó. En 2019, se alcanzó el volumen máximo de 610,7 mil toneladas, pero en 2020 la producción cayó a 587,4 mil toneladas, lo que representa una reducción controlada del 3,8% respecto al año anterior. El mayor incremento se registró en 2018, con un 6,3%. En el período de 2017 a 2020, la producción aumentó un 6,3% en total, equivalente a una tasa anualizada del 2,1%.

Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de huevos sin cáscara y yemas de huevo en Europa Occidental fue de 4 011 millones de dólares estadounidenses, mostrando un aumento moderado del 8,9% en comparación con 2019. El mayor descenso se produjo en 2019, con una caída del 3,0%, mientras que el mayor incremento fue en 2018, con un 24,4%. Entre 2017 y 2020, la producción en términos de valor creció un 31,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 9,6%.

Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo de Europa Occidental

Exportaciones en en volumen, mil t

Después de dos años de disminución, las exportaciones de huevos sin cáscara y yemas de huevo desde Europa Occidental aumentaron. En 2019, se registró el volumen mínimo de 115,2 mil toneladas, con una caída del 32,8% ese año. Sin embargo, en 2020 las exportaciones subieron a 147,5 mil toneladas, lo que supone un incremento del 28,1% respecto a 2019. En el período de 2017 a 2020, las exportaciones disminuyeron un 23,1% en total, equivalente a una tasa anualizada del 8,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, el papel del Reino Unido (con un 16,2% de las exportaciones en volumen), España (3,9%) y Polonia (3,9%) como compradores de huevos sin cáscara y yemas de huevo de Europa Occidental fue notable, aunque no dominante: su participación conjunta alcanzó solo el 24,0% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de huevos sin cáscara y yemas de huevo desde Europa Occidental disminuyó por segundo año consecutivo. En 2018 se alcanzó el máximo de 603,3 millones de dólares estadounidenses, con un aumento del 9,9% ese año, pero en 2019 cayó un 11,3%. En 2020, las exportaciones sumaron 509,4 millones de dólares, un 4,8% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones en valor cayeron un 7,2% en total, equivalente a una tasa anualizada del 2,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, la cartera de socios para las exportaciones en valor de huevos sin cáscara y yemas de huevo desde Europa Occidental fue bastante amplia: el Reino Unido (con un 17,7% de las exportaciones en valor), España (4,1%) y Suiza (3,7%) representaron en conjunto solo el 25,4% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020

Importaciones de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo a Europa Occidental

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de descenso, el volumen de importaciones de huevos sin cáscara y yemas de huevo en Europa Occidental aumentó. En 2019 se registró el mínimo de 81,9 mil toneladas, con una caída del 24,9% ese año, pero en 2020 las importaciones subieron a 85,8 mil toneladas, lo que representa un avance limitado del 4,8% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 23,3% en total, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, la estructura por países de las importaciones en volumen se mantuvo altamente diversificada: España (con un 8,2% de las importaciones en volumen), Polonia (7,1%) e Italia (3,3%) representaron en conjunto solo el 18,6% de los flujos totales, mientras que el 81,4% restante correspondió a una larga cola de mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, el valor de las importaciones de huevos sin cáscara y yemas de huevo en Europa Occidental fue de 388,5 millones de dólares estadounidenses, reflejando un avance del 1,0% respecto a 2019. En 2018 se alcanzó el máximo de 427,4 millones de dólares, con un aumento del 8,9% ese año, mientras que en 2019 cayó a 384,8 millones de dólares, una disminución del 10,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, la estructura geográfica de las importaciones en valor fue altamente diversificada: España (con un 6,7% de las importaciones en valor), Polonia (6,2%) e Italia (4,0%) representaron en conjunto solo el 16,8% de los flujos totales, mientras que el 83,2% restante se distribuyó entre numerosos países socios más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020