Mercado de carne de cerdo en Canadá

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado porcino canadiense aumentó de 1.292 mil toneladas en 2018 a 1.346 mil toneladas en 2019, impulsado por el crecimiento de las exportaciones a Japón y Estados Unidos. Los precios más bajos del alimento para cerdos permitieron a los productores incrementar el peso de los cerdos al sacrificio, lo que mejoró los rendimientos a pesar de la reducción de la población porcina nacional, que afectó a la oferta general.

En 2020, el volumen del mercado se contrajo a 1.275 mil toneladas, pero se recuperó a 1.298 mil toneladas en 2021. Esta recuperación fue impulsada por una fuerte demanda de exportación y una inflación significativa de los precios al consumidor de la carne de cerdo, reflejando las presiones más amplias en la cadena de suministro y el comportamiento vinculadas a la pandemia de COVID-19.

De 2022 a 2023, el mercado se expandió aún más, alcanzando 1.426 mil toneladas. La continua disminución de la cabaña porcina limitó la oferta, pero el acceso sostenido a los mercados de exportación clave y los cambios en los patrones de sacrificio provinciales, como el aumento de la producción en Manitoba, apoyaron el volumen total. La caída simultánea del valor de las exportaciones indicó que una mayor proporción de la producción estuvo disponible para el consumo interno.

Producción de carne de cerdo en Canadá

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Canadá ocupó el noveno puesto a nivel mundial en volumen de producción de carne de cerdo.

Mayores productores de de carne de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo, 2017-2020

El volumen de producción de carne de cerdo en Canadá aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 2 299 mil toneladas de carne de cerdo en el país, lo que representa un incremento moderado del 5,8% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 8,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 124 mil toneladas, mientras que la mayor caída se observó ese mismo año, del 0,2%.

Dinámica anual de la producción en Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El volumen de producción de carne de cerdo en Canadá aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, la producción de carne de cerdo alcanzó un valor de 6 091 millones de dólares estadounidenses en el país, mostrando una mejora del 4,5% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 9,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 5 361 millones de dólares estadounidenses, año en el que también se observó la mayor caída, del 3,3%. Por otro lado, el mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 8,8%.

Dinámica anual de la producción en Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de cerdo de Canadá

Exportaciones en en volumen, mil t

Los volúmenes de exportación de carne de cerdo desde Canadá aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación alcanzó 1 191 mil toneladas, lo que supone un aumento del 23,1% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 21,5%, equivalente a una tasa anualizada del 6,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 962 mil toneladas, año en el que también se observó la mayor caída, del 1,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, China (con el 28,7% de las exportaciones en volumen), Estados Unidos (24,1%) y Japón (21,2%) se mantuvieron como los principales socios comerciales en las exportaciones en volumen, representando en conjunto el 74,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las entregas de carne de cerdo desde Canadá aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, Canadá exportó carne de cerdo por valor de 3 156 millones de dólares estadounidenses, lo que indica un incremento significativo del 21,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 23,6%, equivalente a una tasa anualizada del 7,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 427 millones de dólares estadounidenses, año en el que también se observó la mayor caída, del 5,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Japón (con el 34,6% de las exportaciones en valor), Estados Unidos (27,4%) y China (19,2%) ocuparon consistentemente las posiciones líderes en la estructura de exportaciones por valor, representando en conjunto el 81,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de cerdo a Canadá

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de carne de cerdo en Canadá aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, Canadá importó un total de 166 mil toneladas de carne de cerdo, lo que representa un incremento del 18,4% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 48,1%, equivalente a una tasa anualizada del 14,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos fue la principal fuente de importaciones en volumen, representando el 84,8% del total de flujos, mientras que otros mercados formaron una larga cola de socios menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importaciones de carne de cerdo en Canadá aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 562 millones de dólares estadounidenses, lo que equivale a un aumento significativo del 24,2% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 26,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 421 millones de dólares estadounidenses, año en el que también se observó la mayor caída, del 5,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos desempeñó un papel principal en las importaciones por valor, con una participación del 82,3% del total de flujos, mientras que otros mercados representaron el resto en conjunto.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020