Mercado de huevos secos en Brasil

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, la producción brasileña de huevo en polvo aumentó de 9.501 t a 10.352 t. Este crecimiento se debió a inversiones en tecnologías de procesamiento, como la pasteurización y la deshidratación, que alargaron la vida útil y mejoraron la seguridad alimentaria para los usuarios industriales. El volumen del mercado interno se mantuvo estable en torno a 9.300 t, mientras que las exportaciones empezaron a crecer, duplicándose de 456 t a 1.027 t. Este aumento en las exportaciones se vio respaldado por el estatus sanitario privilegiado de Brasil, libre de influenza aviar, lo que reforzó la confianza internacional.

De 2021 a 2023, la producción siguió creciendo, alcanzando 10.665 t en 2023. Sin embargo, el volumen del mercado interno se redujo a 8.318 t, ya que las exportaciones se dispararon hasta 2.354 t en 2023. Este fuerte crecimiento de las exportaciones fue impulsado por una alta demanda internacional, especialmente de Japón, y se vio reforzado por los estrictos sistemas de bioseguridad de grandes productores como Katayama Alimentos. En 2023, las condiciones meteorológicas adversas, incluidas las altas temperaturas, redujeron temporalmente la productividad de las aves y aumentaron los costes de producción. Por otro lado, la demanda interna se mantuvo gracias a la percepción del huevo como una proteína completa y asequible.

En 2024, las exportaciones mantuvieron su trayectoria ascendente, con un aumento del 69,5% en volumen durante los dos primeros meses, lo que subraya la competitividad sostenida de los huevos en polvo brasileños en el mercado global. Los cimientos del sector se han fortalecido con la adopción de certificaciones de bienestar animal y prácticas ganaderas avanzadas, junto con la continua concentración de la producción en empresas más grandes y tecnológicas.

Producción de huevos secos en Brasil

En volumen, 2018-2021, t

A nivel mundial, Brasil fue el cuarto productor de huevos deshidratados entre 2018 y 2021.

Mayores productores de de huevos secos, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de huevos secos, 2018-2021

La producción de huevos deshidratados en Brasil aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 10 352 toneladas de huevos deshidratados en Brasil, lo que representa un incremento del 0,9% respecto al año anterior. Durante el período 2018-2021, la producción creció un 8,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,9%.

Dinámica anual de la producción en Brasil en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de huevos secos de Brasil

Exportaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. El volumen más bajo se registró en 2018, mientras que el más alto fue en 2021, con una relación pico-valle de 2,3 veces. En 2021, las exportaciones de huevos deshidratados desde Brasil alcanzaron las 1 027 toneladas, reflejando un modesto aumento del 7,6% interanual. El mayor incremento se observó en 2019, con un 115,5%, y la mayor caída ocurrió en 2020, del 2,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Cuba (22,8% de las exportaciones en volumen), Argentina (14,9% de las exportaciones en volumen) y Estados Unidos (13,8% de las exportaciones en volumen) destacaron como los principales mercados para las exportaciones en volumen, representando juntos el 51,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones de huevos deshidratados desde Brasil aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, Brasil exportó 4 134 miles de dólares estadounidenses de huevos deshidratados, marcando un fuerte avance del 16,4% en comparación con el año anterior. Durante el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 47,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, tres mercados principales —Cuba, Argentina y Uruguay— absorbieron conjuntamente el 70,0% del total de las exportaciones en valor de huevos deshidratados desde Brasil.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021

Importaciones de huevos secos a Brasil

Importaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, indicando un entorno de mercado volátil. Se registró una variación de 17 veces entre el máximo en 2019 y el mínimo en 2021. En 2021, Brasil importó 59 toneladas de huevos deshidratados, mostrando una caída dramática del 85,2% en comparación con 2020. El valor máximo se registró en 2019, con 59 toneladas, y el mayor aumento se observó en 2019, del 17,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, dos países —Francia y Argentina— concentraron la mayoría de las importaciones en volumen, con una participación combinada del 100,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de huevos deshidratados de Brasil disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones registraron 31 miles de dólares estadounidenses, lo que es un 79,3% menor en comparación con 2020. Durante el período 2018-2021, las importaciones cayeron un 83,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 45,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, los dos principales destinos —Argentina y Francia— representaron conjuntamente el 100,0% del total de las importaciones en valor de huevos deshidratados a Brasil.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021