Mercado de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo en Alemania

Observaciones de informes anteriores

El mercado alemán de huevos sin cáscara y yemas experimentó una notable volatilidad entre 2018 y 2020. El volumen alcanzó 210 mil toneladas en 2019, pero se contrajo a 180 mil toneladas en 2020. Ese mismo año se introdujeron nuevas normas de etiquetado de origen para los huevos, lo que mejoró la transparencia para los consumidores al indicar claramente el origen nacional y el tipo de procesamiento. En 2021, el volumen del mercado se recuperó a 192 mil toneladas y continuó creciendo hasta 200 mil toneladas en 2022, impulsado por una tendencia sostenida de satisfacer la demanda interna mediante un aumento de la producción local.

Para 2024, el mercado se expandió a 206 mil toneladas. Este crecimiento fue impulsado por un aumento del consumo per cápita, que alcanzó 244 huevos, y una fuerte preferencia de los consumidores por huevos orgánicos y de gallinas camperas. La producción aumentó un 4,8% a pesar de las pérdidas por la influenza aviar, mientras que las importaciones crecieron un 7% para cubrir la mayor demanda, manteniendo la tasa de autosuficiencia en torno al 72%. Las normas de etiquetado de la UE para consumidores siguieron siendo influyentes, y las ventas directas desde las granjas se beneficiaron de requisitos de comercialización simplificados.

Producción de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo en Alemania

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción alemana de huevos sin cáscara y yemas de huevo disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción fue de 295.1 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 18.6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 16%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5.7%. El valor máximo se registró en 2018, con 393.7 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento anual ocurrió ese mismo año, del 12.0%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Alemania ocupó el sexto lugar a nivel mundial en volumen de producción de huevos sin cáscara y yemas de huevo.

Mayores productores de de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción alemana de huevos sin cáscara y yemas de huevo disminuyó. En 2020, se produjeron 116.6 mil toneladas, lo que supone una reducción significativa del 20.9% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción cayó un 14.5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5.1%. El volumen máximo se alcanzó en 2019, con 147.3 mil toneladas, y el mayor aumento anual se dio ese mismo año, del 4.2%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo de Alemania

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de huevos sin cáscara y yemas de huevo exportados desde Alemania fue de 17 156 toneladas, lo que representa una fuerte disminución del 25.5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 22.4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8.1%. El volumen máximo se registró en 2019, con 23 014 toneladas, y el mayor incremento anual ocurrió ese mismo año, del 8.1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, no hubo un mercado dominante para las exportaciones en volumen de huevos sin cáscara y yemas de huevo. Austria (14.1% de las exportaciones en volumen), Polonia (12.7%) y los Países Bajos (11.3%) representaron en conjunto solo el 38.1% del total, mientras que muchos socios menores contribuyeron con participaciones individuales modestas.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones alemanas de huevos sin cáscara y yemas de huevo disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación alcanzó los 51.8 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una caída significativa del 21.1% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 17.8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6.3%. El valor máximo se registró en 2018, con 68.5 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento anual ocurrió ese mismo año, del 8.6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Austria (14.1% de las exportaciones en valor), el Reino Unido (10.7%) y Suecia (10.1%) formaron el grupo más grande de compradores de huevos sin cáscara y yemas de huevo de Alemania, pero su contribución combinada se limitó al 34.9% del total en valor, lo que refleja una estructura de países diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo a Alemania

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las importaciones alemanas de huevos sin cáscara y yemas de huevo en volumen disminuyeron. En 2020, las importaciones ascendieron a 80 541 toneladas, lo que representa un descenso del 5.8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 4.7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1.6%. El volumen máximo se registró en 2019, con 85 479 toneladas, y el mayor incremento anual ocurrió ese mismo año, del 6.1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (66.8% de las importaciones en volumen), Polonia (11.9%) y Austria (8.8%) ocuparon consistentemente las posiciones líderes en la estructura de importaciones en volumen, representando en conjunto el 87.4% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones alemanas de huevos sin cáscara y yemas de huevo disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, Alemania importó un total de 186.2 millones de dólares estadounidenses, lo que indica una pequeña caída del 2.8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 2.4%, equivalente a una tasa anualizada del 0.8%. El valor máximo se registró en 2018, con 196.6 millones de dólares estadounidenses, la mayor disminución anual ocurrió en 2019, del 10.4%, y el mayor incremento anual se dio en 2018, del 17.7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (60.0% de las importaciones en valor), Polonia (9.9%) y Francia (8.9%) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de importaciones en valor, con una participación combinada del 78.8% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020