Mercado de arenque ahumado en Alemania

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de arenque ahumado en Alemania se contrajo notablemente entre 2018 y 2022, pasando de 1.049,5 t a 614,4 t, una caída superior al 40%. Este descenso prolongado se produjo bajo la exigencia regulatoria vigente desde 1987 de incluir en el etiquetado una advertencia sobre la posible presencia de nematodos en las vísceras del producto.

En 2023, el volumen del mercado se recuperó hasta las 707,1 t. Esta mejora se vio respaldada por la posición consolidada del arenque como uno de los pescados alimentarios más populares en Alemania y por una creciente atención de los consumidores hacia opciones más saludables, ya que el arenque ahumado es valorado por su alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3.

Sin embargo, el impulso alcista fue efímero. En 2024, el volumen del mercado volvió a caer, hasta las 577,4 t, retomando así la tendencia general a la baja del periodo, a pesar del mantenido interés general de los consumidores por alimentos sostenibles y saludables.

Producción de arenque ahumado en Alemania

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de arenque ahumado en Alemania disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de arenque ahumado en Alemania fue de 3 360 mil dólares estadounidenses, lo que representa una caída significativa del 17,9% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo en un 36%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 13,8%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

La producción de arenque ahumado en Alemania disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 569,4 toneladas de arenque ahumado en Alemania, lo que supone una reducción del 23,0% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 32,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 12,3%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de arenque ahumado de Alemania

Exportaciones en en volumen, t

Las entregas de arenque ahumado desde Alemania disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Alemania exportó 41,6 toneladas de arenque ahumado, mostrando una disminución sólida del 20,3% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron en un 12,8%, con una CAGR del 4,5%. El valor máximo se registró en 2018, con 56,5 toneladas. El mayor aumento se observó en 2018, con un 18,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Austria (20,6% de las exportaciones en volumen), Chequia (17,3% de las exportaciones en volumen) y los bunkers (16,3% de las exportaciones en volumen) representaron conjuntamente el 54,2% del total de exportaciones en volumen, manteniéndose como los principales destinos del arenque ahumado procedente de Alemania.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de arenque ahumado de Alemania disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 202 mil dólares estadounidenses, lo que supone un descenso del 22,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron en un 12,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 287 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se observó en 2018, con un 24,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Austria (28,8% de las exportaciones en valor), Chequia (21,2% de las exportaciones en valor) y los bunkers (15,5% de las exportaciones en valor) se mantuvieron como las principales direcciones para las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 65,5% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones de arenque ahumado a Alemania

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, los envíos transfronterizos de arenque ahumado a Alemania disminuyeron. En 2020, el volumen de importación se registró en 260,1 toneladas, lo que representa una caída sólida del 15,4% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron en un 3,8%, con una CAGR del 1,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 307,6 toneladas. El mayor aumento se observó en 2018, con un 9,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos se mantuvieron como el principal mercado para las importaciones en volumen, con una participación del 89,5% de los flujos totales, mientras que el resto del volumen se distribuyó entre numerosos otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de mejora, los volúmenes de arenque ahumado importado por Alemania disminuyeron. En 2020, las importaciones registraron 1 202 mil dólares estadounidenses, lo que es un 13,1% más débil en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron en un 11,3%, con una CAGR del 3,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 1 383 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se observó en 2018, con un 1,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, la estructura de las importaciones en términos de valor estuvo dominada por un único mercado: los Países Bajos, con una participación del 92,7% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020