Mercado de los hongos y las trufas preparados en Sudáfrica

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de setas y trufas preparadas en Sudáfrica aumentó de 4.935 t en 2018 a 8.022 t en 2023. Este crecimiento se aceleró en 2020, impulsado por el aumento global de la población vegana y la tendencia hacia alimentos de alto valor nutricional, lo que elevó la demanda de setas. La tendencia continuó en 2022, ya que los consumidores se centraron más en opciones basadas en plantas, utilizando setas como sustitutos de la carne por su textura y valor nutricional.

En términos de valor, el mercado pasó de 9,4 millones de USD en 2018 a 18,2 millones de USD en 2022, evolucionando en línea con el volumen. Sin embargo, en 2023, el valor del mercado cayó a 14,4 millones de USD mientras que el volumen aumentó a 8.022 t. Durante ese año, las setas mantuvieron su popularidad en aplicaciones culinarias, con técnicas como el corte en cuadrícula que mejoraron su atractivo visual en las redes sociales.

En 2024, la popularidad de las setas siguió creciendo, y los productores enfrentaron presiones por los mayores costes de electricidad. El año siguiente vio la introducción de las trufas Bianchetto como un nuevo segmento de producto y el cierre de Denny, un actor importante, lo que creó oportunidades para nuevos participantes en el mercado.

Producción de los hongos y las trufas preparados en Sudáfrica

En volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Sudáfrica se posicionó como uno de los principales productores mundiales de champiñones y trufas preparados, ocupando el undécimo lugar en términos de volumen de producción.

Mayores productores de de los hongos y las trufas preparados, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de los hongos y las trufas preparados, 2018-2021

La producción de champiñones y trufas preparados en Sudáfrica registró un aumento por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 5 943 toneladas, lo que representa un incremento del 9,4 % respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción creció un 45 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,2 %.

Dinámica anual de la producción en Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

En valor, 2018-2021, mil $ US

La producción de champiñones y trufas preparados en Sudáfrica experimentó un crecimiento por tercer año consecutivo. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 14 798 miles de dólares estadounidenses, reflejando un sólido aumento del 18,5 % en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, la producción aumentó un 71 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 19,6 %.

Dinámica anual de la producción en Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

Exportaciones de los hongos y las trufas preparados de Sudáfrica

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de caída, las exportaciones sudafricanas de champiñones y trufas preparados mostraron un repunte. En 2021, las exportaciones alcanzaron 224 toneladas, marcando un avance abrupto del 28,0 % respecto a 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones disminuyeron un 34,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,3 %. El valor mínimo se registró en 2020, con 175 toneladas, año en que también se observó la mayor caída, del 32,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Namibia (53,8 % de las exportaciones en volumen), Zambia (21,6 %) y Botsuana (6,8 %) representaron la mayor parte de las exportaciones en volumen, sumando juntas el 82,1 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sudáfrica en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de descenso, el valor de las exportaciones sudafricanas de champiñones y trufas preparados mostró una recuperación. En 2021, el volumen de exportación ascendió a 557 miles de dólares estadounidenses, un 38,7 % más que en 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones disminuyeron un 23,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,4 %. El valor mínimo se registró en 2020, con 402 miles de dólares estadounidenses, año en que también se produjo la mayor caída, del 30,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, los tres mercados más importantes —Namibia, Botsuana y Zambia— se mantuvieron como los principales destinos en términos de valor, representando juntos el 78,9 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sudáfrica en valor, 2018-2021

Importaciones de los hongos y las trufas preparados a Sudáfrica

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de reducción, las importaciones sudafricanas de champiñones y trufas preparados registraron un aumento. En 2021, las importaciones alcanzaron 948 toneladas, lo que supone un robusto incremento del 19,2 % interanual. En el período 2018-2021, las importaciones disminuyeron un 19,6 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,0 %. El valor mínimo se registró en 2020, con 795 toneladas, año en que también se observó la mayor caída, del 22,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, los Países Bajos y China continuaron liderando la lista de mercados para las importaciones en volumen, representando juntos el 86,0 % del total de flujos, mientras que otros socios desempeñaron un papel complementario.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Sudáfrica en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2021, las importaciones sudafricanas de champiñones y trufas preparados se situaron en 1 284 miles de dólares estadounidenses, un 3,1 % menos que el año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 15,3 %, equivalente a una tasa anualizada del 5,4 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 242 miles de dólares estadounidenses, año en que también se produjo la mayor caída, del 18,0 %. Por otro lado, el mayor aumento se observó en 2020, con un 6,6 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, los Países Bajos (64,0 % de las importaciones en valor), China (15,7 %) y Bélgica (10,6 %) representaron juntos el 90,3 % del total de importaciones en valor, manteniéndose como los principales destinos para los champiñones y trufas preparados en Sudáfrica.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Sudáfrica en valor, 2018-2021