Mercado de los hongos y las trufas preparados en Asia Meridional

Observaciones de informes anteriores

El mercado de setas y trufas preparadas en India experimentó una fuerte expansión a partir de 2018, cuando Bihar se convirtió en el mayor productor, lo que impulsó significativamente la producción. Esta expansión se vio reforzada por la entrada de nuevos actores y la adopción de técnicas de cultivo modernas, como los sistemas de estanterías en Himachal Pradesh, que mejoraron la eficiencia. Paralelamente, el aumento de la conciencia de los consumidores sobre los beneficios nutricionales de las setas y un cambio hacia hábitos más saludables, acentuado por la pandemia de COVID-19 en 2020, impulsaron la demanda, elevando el volumen del mercado de 64,7 mil toneladas en 2018 a 101,3 mil toneladas en 2020.

El crecimiento continuó entre 2021 y 2023, alcanzando el mercado 149,9 mil toneladas en 2023. Las preferencias dietéticas en evolución hacia el fitness y el veganismo sostuvieron el consumo, mientras que la demanda se amplió para incluir variedades diversas como setas ostra, shiitake y melena de león. Un fuerte aumento interanual del 66% en las exportaciones de setas ostra en 2023 destacó la creciente demanda global, proporcionando un estímulo adicional a la producción. El comportamiento del consumidor hasta 2024 siguió marcado por la búsqueda de superalimentos nutritivos, en línea con las tendencias observadas en años anteriores.

Producción de los hongos y las trufas preparados en Asia Meridional

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de los hongos y las trufas preparados, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los hongos y las trufas preparados, 2017-2020

La producción de champiñones y trufas preparados en el sur de Asia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 97 634 toneladas de champiñones y trufas preparados en la región, lo que representa un fuerte avance del 16,9% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 105,8%, equivalente a una tasa anualizada del 27,2%.

Dinámica anual de la producción en Asia Meridional en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de los hongos y las trufas preparados de Asia Meridional

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018, con 6 toneladas, y su máximo en 2019, con 171 toneladas, reflejando una diferencia de 30 veces entre ambos años. En 2020, los volúmenes exportados de champiñones y trufas preparados desde el sur de Asia totalizaron 124 toneladas, lo que equivale a una fuerte caída del 27,7% interanual. La mayor disminución se registró en 2018, con un 41,4%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un 2 866,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Meridional en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Irak (59,9% de las exportaciones en volumen), Turquía (7,2% de las exportaciones en volumen) y Kuwait (6,4% de las exportaciones en volumen) formaron el núcleo de las exportaciones en volumen, representando juntos el 73,5% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Meridional en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones alcanzaron su valor más bajo en 2018, con 11 mil dólares estadounidenses, y su máximo en 2019, con 258 mil dólares estadounidenses, reflejando una diferencia de 23 veces entre ambos años. En 2020, el sur de Asia exportó 163 mil dólares estadounidenses de champiñones y trufas preparados, lo que marca una fuerte caída del 36,8% en comparación con el año anterior. La mayor disminución se registró en 2018, con un 77,3%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un 2 242,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Meridional en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Irak (56,5% de las exportaciones en valor), Kuwait (7,5% de las exportaciones en valor) y los Emiratos Árabes Unidos (6,4% de las exportaciones en valor) fueron los principales destinos de las exportaciones en valor, representando conjuntamente el 70,4% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Meridional en valor, 2017-2020

Importaciones de los hongos y las trufas preparados a Asia Meridional

Importaciones en en volumen, t

Las entregas de champiñones y trufas preparados al sur de Asia aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 3 763 toneladas, un 15,4% más que el año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 41,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 623 toneladas. La mayor disminución se produjo en 2018, con un 1,1%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un 24,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Meridional en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, China determinó casi por completo la estructura geográfica de las importaciones en volumen de champiñones y trufas preparados al sur de Asia, con una participación del 93,9% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Meridional en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los volúmenes importados de champiñones y trufas preparados en el sur de Asia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 4 124 mil dólares estadounidenses, reflejando un aumento controlado del 7,8% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 42,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Meridional en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, la estructura de las importaciones en valor estuvo dominada por un único mercado: China, con una participación del 92,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Meridional en valor, 2017-2020