Mercado de los hongos y las trufas en Vietnam

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de setas y trufas frescas en Vietnam experimentó una notable volatilidad entre 2018 y 2023. Tras aumentar de 50.225 toneladas en 2018 a 62.037 toneladas en 2019, impulsado por la eficiencia de la cadena de frío, respaldada por la infraestructura logística, la demanda del mercado y las políticas estatales, el mercado se contrajo bruscamente a 28.412 toneladas en 2020, principalmente por un colapso drástico de las importaciones.

La recuperación comenzó en 2021, con un volumen de 29.030 toneladas, y continuó hasta 36.753 toneladas en 2022. Este repunte se alineó con la tendencia histórica del mercado interno de un crecimiento anual de aproximadamente el 10%, reflejando una demanda de los consumidores sostenida y alta por setas frescas. En 2023, el volumen aumentó aún más a 37.652 toneladas, período en el que se implementaron nuevos procedimientos de exportación que exigen controles de calidad y almacenamiento en frío, junto con el anuncio de la Circular 01/2024 que introduce inspecciones especializadas para setas frescas importadas.

El panorama del mercado también se vio moldeado por inversiones significativas en producción de alta tecnología, como la adopción por parte de Minh Phương Company de envasado al vacío y control preciso de temperatura para mejorar la calidad. La creciente demanda de los consumidores por setas frescas se enfrentó simultáneamente a una mayor competencia de fuentes alternativas de proteínas de origen vegetal.

Producción de los hongos y las trufas en Vietnam

En volumen, 2017-2020, t

A nivel mundial, Vietnam ocupó el puesto 22 como productor de setas y trufas entre 2017 y 2020.

Mayores productores de de los hongos y las trufas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los hongos y las trufas, 2017-2020

La producción de setas y trufas de Vietnam aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 24 339 toneladas de setas y trufas en Vietnam, lo que representa un incremento del 1,5% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 4,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,5%.

Dinámica anual de la producción en Vietnam en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de los hongos y las trufas de Vietnam

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período analizado. Entre 2017 y 2019, las exportaciones experimentaron una variación máxima de {ampRatio} veces entre sus puntos más altos y más bajos. En 2020, las exportaciones de setas y trufas de Vietnam alcanzaron las 59 toneladas.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Vietnam en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (34,6% de las exportaciones en volumen), Japón (27,5% de las exportaciones en volumen) y China (14,0% de las exportaciones en volumen) fueron los principales socios comerciales en exportaciones en volumen, representando juntos el 76,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Vietnam en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Desde el máximo en 2018 hasta el mínimo en 2017, los volúmenes {context} variaron 3,6 veces. En 2020, el valor de las exportaciones de setas y trufas de Vietnam alcanzó los 436 mil dólares estadounidenses, un 80,8% más que el año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 811 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 70,3%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 258,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Vietnam en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (40,8% de las exportaciones en valor), Japón (20,8% de las exportaciones en valor) y Canadá (13,1% de las exportaciones en valor) fueron los mayores compradores de setas y trufas de Vietnam, representando juntos el 74,6% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Vietnam en valor, 2017-2020

Importaciones de los hongos y las trufas a Vietnam

Importaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. El volumen más alto de {context} {volume} se registró en 2019, mientras que el más bajo ocurrió en 2017, con una relación pico-valle de 14,5 veces. En 2020, las entregas de setas y trufas a Vietnam se situaron en 4 132 toneladas, un 89,1% menos que el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 38 066 toneladas. El mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 917,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Vietnam en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, China desempeñó un papel líder en las importaciones en volumen, con una participación del 89,9% del total de flujos, mientras que otros mercados representaron el resto.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Vietnam en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de setas y trufas de Vietnam aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 27 156 mil dólares estadounidenses, un 19,2% más que el año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 80,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 21,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Vietnam en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, el patrón geográfico de las importaciones en valor se caracterizó por una fuerte dominancia de China, cuya participación alcanzó el 88,3% del total de flujos, mientras que otros socios mantuvieron participaciones relativamente menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Vietnam en valor, 2017-2020