Investigación de mercado

Mercado de los hongos y las trufas en Sudáfrica

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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El mercado de setas y trufas frescas en Sudáfrica creció de manera constante desde 19.188 toneladas en 2018 hasta 34.578 toneladas en 2023. Este crecimiento se vio impulsado inicialmente por la entrada de nuevos productores, como Oatlands Oyster Mushroom, una empresa propiedad de mujeres negras que comenzó en 2018 y aumentó la oferta local. En 2020, investigaciones que destacaban la viabilidad económica del cultivo de setas incentivaron más inversiones y desarrollo. Además, un cambio notable en los consumidores hacia alimentos frescos, basados en plantas y ricos en nutrientes, como las setas frescas, impulsó directamente la demanda en 2022, manteniendo la trayectoria alcista del mercado.

Después de 2023, la industria continuó evolucionando con varios desarrollos relevantes. En 2024, el mercado experimentó una recuperación de precios tras la pandemia de COVID-19 y mostró un creciente interés en el cultivo urbano de setas, que ahorra espacio. Al año siguiente, la expansión de proyectos agrícolas en la costa sur de KwaZulu-Natal diversificó la producción local, mientras que nuevas regulaciones sobre etiquetado de productos cárnicos basados en plantas exigieron nombres descriptivos claros, como 'Pan de Setas'. La Comisión de Competencia también propuso cambios significativos en los canales de venta y distribución a través de su Investigación del Mercado de Productos Frescos, lo que podría afectar el acceso al mercado para los productores.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Sudáfrica
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Sudáfrica en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Sudáfrica en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Sudáfrica por países, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Sudáfrica por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Sudáfrica, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Sudáfrica por países, 2018-2025, $ US/kg
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Sudáfrica por países, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Sudáfrica por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Sudáfrica, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Sudáfrica por países, 2018-2025, $ US/kg
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Sudáfrica por países, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Sudáfrica por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Sudáfrica, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Sudáfrica por países, 2018-2025, $ US/kg
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Sudáfrica por países, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Sudáfrica por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Sudáfrica, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Sudáfrica por países, 2018-2025, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de los hongos y las trufas en Sudáfrica

En volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Sudáfrica ocupó la posición 22 a nivel mundial en volumen de producción de setas y trufas.

Mayores productores de de los hongos y las trufas, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de los hongos y las trufas, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

La producción de setas y trufas en Sudáfrica aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 29 064 toneladas, lo que representa un incremento del 9,6 % respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 37,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 11,2 %.

Dinámica anual de la producción en Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	15.8%	8.5%	9.6%	11.2%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2018-2021, M $ US

La producción de setas y trufas en Sudáfrica aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 107,5 millones de dólares estadounidenses, con un fuerte crecimiento del 16,8 % respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción aumentó un 105,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 27,2 %.

Dinámica anual de la producción en Sudáfrica en valor, 2018-2021, M $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	44.8%	21.7%	16.8%	27.2%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de los hongos y las trufas de Sudáfrica

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de setas y trufas desde Sudáfrica disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones totalizaron 1 254 toneladas, mostrando un cambio mínimo respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones cayeron un 39,7 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 15,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(13.3%)	(30.2%)	(0.2%)	(15.5%)

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2018-2021, Botsuana (con el 29,9 % de las exportaciones en volumen), Eswatini (13,6 %) y Namibia (13,3 %) formaron el grupo clave de socios para las exportaciones en volumen de setas y trufas desde Sudáfrica, representando conjuntamente el 56,8 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sudáfrica en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2021, Sudáfrica exportó setas y trufas por valor de 4 638 mil dólares estadounidenses, un 6,4 % más que el año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones disminuyeron un 9,7 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,4 %. El valor mínimo se registró en 2020, con 4 361 mil dólares, mientras que el máximo fue en 2019, con 5 570 mil dólares. La mayor caída ocurrió en 2020, con un descenso del 21,7 %, y el mayor aumento se dio en 2019, con un crecimiento del 8,4 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	8.4%	(21.7%)	6.4%	(3.4%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, las exportaciones en valor de setas y trufas desde Sudáfrica se distribuyeron de manera relativamente equilibrada, con Botsuana (21,2 % del valor de exportaciones), Italia (11,3 %) y Suiza (11,2 %) representando conjuntamente solo el 43,7 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sudáfrica en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de los hongos y las trufas a Sudáfrica

Importaciones en en volumen, t

Hubo fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2021, con 16 toneladas, lo que supone una caída del 90,4 % respecto al año anterior. El máximo se registró en 2019, con 230 toneladas, reflejando una diferencia de 13,9 veces entre ambos años. El mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 51,8 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	51.8%	(25.0%)	(90.4%)	(52.3%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, prácticamente todas las importaciones en volumen de setas y trufas a Sudáfrica estuvieron asociadas con China, cuya participación alcanzó el 90,9 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Sudáfrica en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de setas y trufas a Sudáfrica disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones ascendieron a 76 mil dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 62,1 % respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones cayeron un 73 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 35,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(3.9%)	(26.1%)	(62.1%)	(35.4%)

Fuente: SHEV.io

En el período 2018-2021, China e Italia formaron un par dominante en el mercado de importaciones en valor, representando conjuntamente el 86,1 % del total de flujos, mientras que otros países constituyeron la parte restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Sudáfrica en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io