Mercado de los hongos y las trufas en Europa Meridional

Observaciones de informes anteriores

El mercado de setas y trufas del sur de Europa comenzó el periodo en 2018 con un volumen de 280,6 mil toneladas, año en que la Comisión Europea impulsó la certificación obligatoria de origen para garantizar la transparencia. En 2019, el volumen aumentó a 290,4 mil toneladas, respaldado por nuevos actores como Mycotrend de Portugal, que estableció plantaciones de setas y trufas silvestres. Sin embargo, la pandemia de COVID-19 en 2020 provocó una caída a 277,4 mil toneladas, ya que el cierre del sector hostelero contrarrestó el mayor consumo doméstico, mientras que las condiciones meteorológicas adversas y las enfermedades fúngicas en Italia limitaron aún más la producción.

La recuperación pospandemia llevó el mercado a 282,5 mil toneladas en 2021, con inversiones de actores clave como CUGA en Portugal para ampliar la capacidad productiva. El crecimiento se aceleró a 294,0 mil toneladas en 2022, favorecido por inversiones en agroforestería destinadas a mejorar los rendimientos. En 2023, el volumen se moderó a 287,9 mil toneladas debido a condiciones climáticas desfavorables que afectaron las cosechas de trufa negra en España, junto con medidas regulatorias continuas como el etiquetado de origen en Italia.

Producción de los hongos y las trufas en Europa Meridional

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de los hongos y las trufas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los hongos y las trufas, 2017-2020

La producción de setas y trufas en el sur de Europa ha aumentado por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 261,2 mil toneladas de setas y trufas en el sur de Europa, lo que representa una ligera mejora del 0,6% interanual.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de los hongos y las trufas de Europa Meridional

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de descenso, las exportaciones de setas y trufas desde el sur de Europa han aumentado. En 2020, las exportaciones alcanzaron 21 665 toneladas, lo que supone un avance del 64,9% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 34,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 13 135 toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, del 10,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de setas y trufas desde el sur de Europa se distribuyeron entre muchos países. Francia (21,2% de las exportaciones en volumen), Rusia (5,6%) y Marruecos (5,4%) representaron conjuntamente solo el 32,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de aumento, las exportaciones de setas y trufas desde el sur de Europa disminuyeron. En 2020, el volumen de exportaciones ascendió a 146,1 millones de dólares estadounidenses, un 4,9% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 3,9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 153,7 millones de dólares, y el mayor incremento fue en 2018, del 4,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, las exportaciones en valor de setas y trufas desde el sur de Europa dependieron de una amplia gama de países socios. Francia (20,7% de las exportaciones en valor), Estados Unidos (10,1%) y Alemania (8,5%) representaron conjuntamente solo el 39,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020

Importaciones de los hongos y las trufas a Europa Meridional

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las importaciones de setas y trufas en el sur de Europa ascendieron a 37 850 toneladas, lo que marca un descenso del 13,6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 8,4%, con una tasa anualizada del 2,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 43 828 toneladas, y el mayor aumento fue ese mismo año, del 12,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, Polonia (49,4% de las importaciones en volumen), Rumanía (7,7%) y los Países Bajos (6,3%) fueron los principales destinos en la distribución geográfica de las importaciones en volumen de setas y trufas al sur de Europa, con una cuota combinada del 63,4% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de crecimiento, las entregas de setas y trufas al sur de Europa disminuyeron. En 2020, las importaciones totalizaron 135,0 millones de dólares estadounidenses, lo que corresponde a una fuerte disminución del 20,8% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 4,7%, con una tasa anualizada del 1,6%. El valor máximo se registró en 2019, con 170,5 millones de dólares, y el mayor aumento fue ese mismo año, del 13,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, tres mercados principales —Polonia, Rumanía y Bulgaria— absorbieron conjuntamente el 50,4% del total de importaciones en valor de setas y trufas al sur de Europa.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020