Mercado de los hongos y las trufas en Serbia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado serbio de setas y trufas frescas o refrigeradas se redujo de 4.620 t en 2018 a 3.648 t en 2023, lo que supone una caída del 21% en el período. Tras tres años consecutivos de contracción, el mercado experimentó una recuperación temporal en 2022, alcanzando las 4.402 t, para luego caer bruscamente al año siguiente.

Durante el mismo período, la producción nacional se mantuvo estable en torno a las 5.400–5.500 t anuales. Las exportaciones se más que duplicaron, pasando de 836 t en 2018 a 2.488 t en 2023, mientras que las importaciones, aunque bajas inicialmente, comenzaron a aumentar a partir de 2021.

Producción de los hongos y las trufas en Serbia

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de los hongos y las trufas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los hongos y las trufas, 2017-2020

La producción de setas y trufas en Serbia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 5 387 toneladas de setas y trufas en Serbia, lo que representa solo una fluctuación marginal en comparación con 2019. La mayor caída se registró en 2019, con un 0,2%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, con un 0,0%.

Dinámica anual de la producción en Serbia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de los hongos y las trufas de Serbia

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. El rango de 2017 a 2018 presentó una amplitud de pico a valle de 5,7 veces. En 2020, las exportaciones de setas y trufas de Serbia totalizaron 1 202 toneladas, lo que representa un sólido aumento del 19,0% frente al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 836 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un 82,5%. El mayor incremento se observó en 2019, con un 20,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Serbia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Rusia (47,1% de las exportaciones en volumen), Macedonia del Norte (21,3%) y Alemania (12,0%) lideraron la estructura de exportaciones en volumen, representando juntas el 80,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Serbia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras una caída de dos años, las exportaciones de setas y trufas de Serbia aumentaron. En 2020, Serbia exportó 7 726 miles de dólares estadounidenses de setas y trufas, lo que supone un 51,6% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 39,9%, equivalente a una tasa anualizada del 15,6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 5 098 miles de dólares, y la mayor caída ocurrió en 2018, con un 58,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Serbia en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, los tres mercados más grandes —Alemania, Italia y Rusia— se mantuvieron en el centro de las exportaciones en términos de valor, representando juntos el 65,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Serbia en valor, 2017-2020

Importaciones de los hongos y las trufas a Serbia

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Desde el pico en 2017 hasta el valle en 2019, las importaciones cambiaron en un factor de 187 veces. En 2020, las entregas de setas y trufas a Serbia totalizaron 26 toneladas, mostrando un fuerte avance del 25,5% en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 21 toneladas, y la mayor caída ocurrió en 2018, con un 98,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Serbia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las setas y trufas se enviaron a Serbia principalmente desde Polonia, que absorbió el 92,2% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Serbia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Hubo fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. Las importaciones más altas se registraron en 2017, con las más bajas en 2018, reflejando una brecha de 41 veces. En 2020, las entregas de setas y trufas a Serbia se situaron en 56 miles de dólares estadounidenses, un 31,6% menos que el año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 52 miles de dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un 97,6%. El mayor aumento se observó en 2019, con un 57,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Serbia en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Polonia concentró el 85,9% del total de importaciones en términos de valor, mientras que el resto del volumen se distribuyó entre muchos países con participaciones individuales más pequeñas.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Serbia en valor, 2017-2020