Mercado de los hongos y las trufas en SADC

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el mercado de setas y trufas frescas o refrigeradas en la SADC experimentó una expansión constante, con un volumen total que pasó de 25 348 t a 39 347 t. Este crecimiento se sustentó en un aumento continuo de la producción nacional, que subió de 24 414 t a 39 533 t en el mismo periodo, reduciendo así la dependencia de las importaciones.

Un hecho destacado en 2022 fue el incremento del 78% en los precios de exportación de setas dentro de la región, lo que incentivó económicamente a los productores locales a ampliar su oferta. Este movimiento de precios se dio en un contexto donde Zambia ya era dominante en producción y consumo interno, mientras que Sudáfrica se consolidaba como el principal proveedor de setas deshidratadas en la SADC, reflejando una base productiva sustancial pero fragmentada en la región.

El mercado siguió creciendo en 2023, alcanzando las 39 347 t. Factores más amplios de la industria, como la tendencia global de los consumidores hacia alimentos orgánicos y sin procesar, junto con avances continuos en envasado y logística de cadena de frío, contribuyen al desarrollo del mercado al mejorar la vida útil del producto y su accesibilidad.

Producción de los hongos y las trufas en SADC

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de los hongos y las trufas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los hongos y las trufas, 2017-2020

La producción de setas y trufas en la SADC aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 30 042 toneladas de setas y trufas en la SADC, lo que representa un incremento gradual del 7,8 % respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 32,7 %, equivalente a una tasa anualizada del 9,9 %.

Dinámica anual de la producción en SADC en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de setas y trufas en la SADC disminuyó. En 2020, el valor de la producción de setas y trufas en la SADC fue de 320,3 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una fuerte caída del 16,5 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 24,8 %, equivalente a una tasa anualizada del 7,7 %. El valor máximo se registró en 2019, con 383,8 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento se observó ese mismo año, con un 32,0 %.

Dinámica anual de la producción en SADC en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los hongos y las trufas de SADC

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de setas y trufas de la SADC aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, la SADC exportó 580 toneladas de setas y trufas, lo que constituye un repunte del 9,1 % respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 40,8 %, equivalente a una tasa anualizada del 12,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de SADC en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, el panorama de socios para las exportaciones en volumen fue amplio, ya que Países Bajos (7,9 % de las exportaciones en volumen), Italia (2,9 %) y Francia (2,8 %) juntos representaron solo el 13,5 % de los flujos totales, mientras que un sustancial 86,5 % se destinó a muchos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de SADC en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, las entregas de setas y trufas desde la SADC disminuyeron. En 2020, las exportaciones totalizaron 6 186 miles de dólares estadounidenses, lo que supone una caída robusta del 15,6 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 32,4 %, equivalente a una tasa anualizada del 9,8 %. El valor máximo se registró en 2019, con 7 325 miles de dólares estadounidenses, y el mayor incremento se observó ese mismo año, con un 40,9 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de SADC en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, la distribución por países de las exportaciones en términos de valor se mantuvo dispersa: Países Bajos (14,2 % de las exportaciones en valor), Suiza (8,4 %) e Italia (6,5 %) juntos representaron solo el 29,1 % de los flujos totales, y ningún socio destacó como claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de SADC en valor, 2017-2020

Importaciones de los hongos y las trufas a SADC

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las entregas de setas y trufas a la SADC se registraron en 1 160 toneladas, lo que supone una disminución del 35,6 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 28,9 %, equivalente a una tasa anualizada del 10,8 %. El volumen máximo se registró en 2019, con 1 801 toneladas, y el mayor incremento se observó ese mismo año, con un 31,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a SADC en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las importaciones en volumen se distribuyeron entre un amplio conjunto de países socios, con China (7,4 % de las importaciones en volumen), Países Bajos (2,3 %) y Francia (2,0 %) representando conjuntamente solo el 11,7 % de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a SADC en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los volúmenes importados de setas y trufas por la SADC disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 3 208 miles de dólares estadounidenses, marcando una fuerte caída del 36,8 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 42,3 %, equivalente a una tasa anualizada del 16,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a SADC en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, la estructura por países de las importaciones en términos de valor se mantuvo altamente diversificada: Países Bajos (6,3 % de las importaciones en valor), Francia (5,8 %) y China (3,3 %) juntos representaron solo el 15,5 % de los flujos totales, mientras que una larga cola de mercados más pequeños formó el 84,5 % restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a SADC en valor, 2017-2020