Mercado de los hongos y las trufas en Rusia

Observaciones de informes anteriores

El mercado ruso de champiñones y trufas frescos registró una expansión sólida entre 2018 y 2023, con un volumen de producción que aumentó de 30,7 mil toneladas a 146,6 mil toneladas. Este crecimiento se inició con el embargo de 2018 a las importaciones agrícolas de la UE, EE. UU., Australia y Noruega, que redujo drásticamente la oferta extranjera e incentivó la producción nacional. Al mismo tiempo, la devaluación de la moneda hizo atractivo el sector para inversiones a gran escala, lo que llevó a la entrada de nuevos actores y a la expansión de instalaciones importantes como 'Gribnaya Raduga'.

La sustitución de importaciones sostenida y las continuas entradas de capital apoyaron un mayor desarrollo del mercado. El cambio en las preferencias de los consumidores, especialmente el aumento de la demanda de champiñones y setas ostra frescos, junto con la proliferación de granjas de hongos con bajas barreras de entrada, respaldaron el crecimiento del consumo. El volumen del mercado aumentó correspondientemente de 58,5 mil toneladas a 156,4 mil toneladas durante el período, ayudado por la expansión de capacidades de procesamiento y una gama de productos más amplia.

El crecimiento de la producción continuó en 2023, apoyado por condiciones climáticas favorables y una fuerte demanda interna. En 2024, el mercado experimentó un ajuste menor en la producción tras el cierre de la gran empresa 'Bogorodskiye Ovoshchi', aunque persistió la tendencia general de sustitución de importaciones y el alto interés de los inversores en nuevos proyectos de cultivo de hongos.

Producción de los hongos y las trufas en Rusia

En volumen, 2017-2020, t

A nivel mundial, Rusia ocupó el puesto 17 como productor de hongos y trufas entre 2017 y 2020.

Mayores productores de de los hongos y las trufas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los hongos y las trufas, 2017-2020

La producción de hongos y trufas en Rusia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 86 378 toneladas, lo que representa un incremento del 80,1% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 436,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 75,1%.

Dinámica anual de la producción en Rusia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de los hongos y las trufas de Rusia

Exportaciones en en volumen, t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018, con 3 422 toneladas, y su máximo en 2020, con 9 513 toneladas, lo que supone una diferencia de 2,8 veces entre ambos años. En 2020, las exportaciones registraron un fuerte aumento del 47,3% interanual. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 38,2%, mientras que el mayor incremento fue en 2019, con un 88,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los principales mercados para las exportaciones en volumen de hongos y trufas desde Rusia fueron Lituania (55,0% de las exportaciones), Alemania (16,2%) y Ucrania (9,5%), que en conjunto representaron el 80,7% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones rusas de hongos y trufas en valor aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 30 743 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un modesto incremento del 3,2% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 38,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 21 291 miles de dólares, y la mayor caída fue ese mismo año, del 3,9%. El mayor aumento se produjo en 2019, con un 40,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Lituania y Alemania fueron los principales compradores de hongos y trufas rusos en términos de valor, con una participación combinada del 85,1% del total de exportaciones, mientras que el resto se distribuyó de forma fragmentada entre otros países.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2017-2020

Importaciones de los hongos y las trufas a Rusia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de hongos y trufas a Rusia desde el extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Rusia importó 23 256 toneladas, lo que representa una reducción significativa del 11,5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 14%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 4,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 31 241 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 15,9%, mientras que el mayor aumento fue en 2018, del 15,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Bielorrusia fue el principal proveedor de hongos y trufas a Rusia en volumen, con una participación del 87,7% del total de importaciones, mientras que un grupo diversificado de otros países representó el resto.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de aumento, el volumen de importaciones de hongos y trufas a Rusia en valor disminuyó. En 2020, Rusia importó aproximadamente 42 112 miles de dólares estadounidenses, lo que supone una reducción limitada del 6,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 19,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,1%. El valor máximo se registró en 2019, con 44 967 miles de dólares. El mayor aumento se produjo en 2018, con un 13,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Bielorrusia siguió siendo la dirección dominante para las importaciones en términos de valor, con una participación del 85,7% del total de flujos, mientras que el resto se distribuyó de forma fragmentada entre otros mercados.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en valor, 2017-2020