Mercado de las patatas congeladas en Rusia

Observaciones de informes anteriores

El mercado ruso de patatas congeladas inició una fase de fuerte crecimiento en 2018, transformado fundamentalmente por la puesta en marcha de importantes instalaciones de producción nacional. La entrada en operación de la planta Lam Weston Belaya Dacha y de una nueva fábrica en la región de Lípetsk, con una capacidad de hasta 100 mil toneladas, impulsó masivamente la producción de inmediato, haciendo que esta saltara de 44,5 mil toneladas a 72,5 mil toneladas en un solo año. Esta expansión continuó a pesar de la dependencia estructural persistente del sector de semillas de patata y materia prima de alta calidad importadas.

El crecimiento se aceleró notablemente a partir de 2021, impulsado por una demanda robusta del sector HoReCa (servicios de alimentación), que representa alrededor del 80% del consumo. La dinámica del mercado se transformó aún más en 2022 con las sanciones occidentales y la consiguiente depreciación del rublo, lo que elevó el coste de los insumos importados pero, simultáneamente, aceleró la sustitución de importaciones y potenció la fabricación nacional. Este período también vio la salida de competidores extranjeros como el polaco Hortex y el anuncio de importantes nuevos proyectos de inversión, como los planes de Miratorg y la cadena de comida rápida 'Vkusno – i Tochka' para construir una gran fábrica de patatas fritas congeladas y gajos de patata.

La trayectoria alcista tanto en producción como en volumen de mercado continuó hasta el final del período analizado. Para 2025, la producción se había disparado hasta las 264,7 mil toneladas, reflejando la expansión sostenida de la capacidad de fabricación nacional, que más que triplicó el nivel de producción registrado en 2018.

Producción de las patatas congeladas en Rusia

En volumen, 2018-2021, mil t

Rusia ocupó el sexto lugar a nivel mundial en producción de patatas congeladas durante el período 2018-2021.

Mayores productores de de las patatas congeladas, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de las patatas congeladas, 2018-2021

La producción de patatas congeladas en Rusia aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 106,9 mil toneladas, lo que representa un incremento significativo del 30,5% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción creció un 140,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 33,9%.

Dinámica anual de la producción en Rusia en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de las patatas congeladas de Rusia

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. El volumen más bajo se registró en 2021, mientras que el más alto se observó en 2020, con una diferencia de 2,8 veces entre ambos. En 2021, las exportaciones de patatas congeladas desde Rusia totalizaron 170 toneladas, una disminución del 64,2% en comparación con 2020. El valor máximo se alcanzó en 2020, con 474 toneladas. El mayor aumento se produjo en 2020, con un crecimiento del 102,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, los principales compradores de patatas congeladas rusas fueron Kazajistán (68,6% de las exportaciones en volumen), Ucrania (8,4%) y Bielorrusia (4,6%), que en conjunto representaron el 81,6% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante este período. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2020 y su punto más alto en 2018, con una diferencia de 2,9 veces entre ambos años. En 2021, el valor de las exportaciones de patatas congeladas desde Rusia fue de 216 mil dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 104,6% interanual. El valor mínimo se registró en 2020, con 105 mil dólares. La mayor caída se produjo en 2020, con una disminución del 52,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, los mayores compradores de patatas congeladas rusas en términos de valor fueron Kazajistán (51,2% de las exportaciones), Ucrania (13,0%) y Bielorrusia (7,9%), que en conjunto representaron el 72,2% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2021

Importaciones de las patatas congeladas a Rusia

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Los volúmenes de importación alcanzaron su punto más bajo en 2020 y su punto más alto en 2018, con una variación de 50 veces entre ambos años. En 2021, las importaciones de patatas congeladas a Rusia totalizaron 326 toneladas, lo que indica un aumento significativo del 88,7% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2020, con 173 toneladas. La mayor caída se produjo en 2020, con una disminución del 88,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, Bielorrusia concentró casi todas las importaciones en volumen de patatas congeladas a Rusia, con una participación del 96,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante este período. Los volúmenes de importación alcanzaron su punto más bajo en 2020 y su punto más alto en 2018, con una variación de 19 veces entre ambos años. En 2021, el valor de las importaciones de patatas congeladas a Rusia fue de 159 mil dólares estadounidenses, mostrando un incremento del 75,7% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2020, con 90 mil dólares. La mayor caída se produjo en 2019, con una disminución del 80,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Bielorrusia absorbió el 88,2% del total de importaciones en valor de patatas congeladas a Rusia, mientras que el resto se distribuyó entre una amplia gama de destinos menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2021