Mercado de los hongos y las trufas en India

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado indio de setas y trufas frescas o refrigeradas aumentó de 134 mil toneladas en 2018 a 314 mil toneladas en 2023. Este crecimiento se debe principalmente al cambio en las preferencias de los consumidores hacia una alimentación saludable. A partir de 2019, una mayor concienciación sobre los beneficios para la salud y una creciente demanda de productos orgánicos y vegetarianos estimularon el consumo. Esta tendencia continuó entre 2020 y 2023, ya que las setas ganaron popularidad como superalimento rico en proteínas, especialmente entre los entusiastas del fitness.

Las iniciativas gubernamentales y los programas de formación destacados en 2021 ayudaron a mejorar la calidad de la producción y la preparación del mercado para los emprendedores, apoyando la expansión de la oferta. Además, la aparición de nuevos canales de distribución como el comercio electrónico y las plataformas de entrega de alimentos en 2022 facilitó el acceso al mercado, especialmente en zonas urbanas, impulsando los volúmenes de ventas.

La diversificación de productos, que incluyó la introducción de nuevas variedades como shiitake, ostra y setas medicinales desde 2019 hasta 2023, atrajo a nuevos consumidores y creó segmentos de mercado adicionales. Al mismo tiempo, la expansión de los mercados de exportación para setas secas y procesadas observada en 2022 proporcionó nuevas vías de crecimiento, aunque la demanda nacional siguió siendo el principal motor.

Producción de los hongos y las trufas en India

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, India ocupó el séptimo lugar a nivel mundial en la producción de setas y trufas.

Mayores productores de de los hongos y las trufas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los hongos y las trufas, 2017-2020

La producción de setas y trufas en India aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 211,0 mil toneladas de setas y trufas en el país, lo que representa un incremento del 15,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 106,8%, equivalente a una tasa anualizada del 27,4%.

Dinámica anual de la producción en India en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de los hongos y las trufas de India

Exportaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018, con 389 toneladas, y su máximo en 2019, con 1 446 toneladas, lo que supone un cambio de 3,7 veces entre ambos años. En 2020, las exportaciones de setas y trufas desde India sumaron 568 toneladas, lo que indica una caída del 60,7% respecto a 2019. El mayor aumento se registró en 2019, con un crecimiento del 272,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de India en volumen, 2017-2020, t

A lo largo del período 2017-2020, Nepal fue el principal comprador de setas y trufas de India, representando el 76,8% del total de las exportaciones en volumen, mientras que otros socios comerciales tuvieron participaciones relativamente modestas.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de India en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

India exportó 837,2 mil dólares estadounidenses en setas y trufas en 2020, lo que representa un descenso moderado del 3,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 9,6%, equivalente a una tasa anualizada del 3,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 754,3 mil dólares estadounidenses, y el máximo en 2019, con 865,8 mil dólares estadounidenses. El mayor incremento se produjo en 2019, con un aumento del 14,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de India en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, Alemania (28,4% de las exportaciones en valor), Nepal (21,7% de las exportaciones en valor) y Austria (14,5% de las exportaciones en valor) fueron los principales mercados para las exportaciones en valor de setas y trufas desde India, representando conjuntamente el 64,7% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de India en valor, 2017-2020

Importaciones de los hongos y las trufas a India

Importaciones en en volumen, t

En 2020, los envíos transfronterizos de setas y trufas a India totalizaron 14 toneladas, manteniéndose prácticamente sin cambios respecto a 2019. En el período 2018-2020, las importaciones aumentaron un 9 206%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 353,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a India en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, la estructura del mercado estuvo altamente concentrada, con Tailandia como único responsable del 100,0% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a India en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

India importó un total de {value_last_year} mil dólares estadounidenses en setas y trufas en 2020, sin mostrar cambios significativos respecto al año anterior. En el período 2018-2020, las importaciones aumentaron un 12 776%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 405,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a India en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo del período 2017-2020, Tailandia determinó casi por completo la estructura geográfica de las importaciones en valor de setas y trufas a India, con una participación del 100,0% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a India en valor, 2017-2020