Mercado de los hongos y las trufas en CIS

Observaciones de informes anteriores

El mercado de setas y trufas frescas o refrigeradas en la CEI más que duplicó su volumen, pasando de 59 mil toneladas en 2018 a 117 mil toneladas en 2020. Este aumento inicial se debió al embargo alimentario sostenido sobre las importaciones de varios países occidentales, lo que generó un déficit de oferta y aceleró la sustitución de importaciones en la industria nacional. En ese período, también entraron nuevos actores, como el lanzamiento del proyecto 'Gribnaya Raduga', que añadió significativamente a la capacidad de producción mensual.

El crecimiento del mercado continuó de manera constante, alcanzando 175 mil toneladas en 2023. Esta expansión se sustentó en una serie de proyectos de inversión a gran escala, incluyendo nuevas granjas de setas en regiones como Krasnodar y Voronezh, que aumentaron considerablemente la producción. Cambios regulatorios favorables, en particular la reclasificación de las setas como productos agrícolas, simplificaron la fiscalidad para los productores e incentivaron aún más el crecimiento de la capacidad. Las mejoras continuas en las técnicas de cultivo y los rendimientos también contribuyeron al aumento de los volúmenes de producción durante este período.

Producción de los hongos y las trufas en CIS

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de los hongos y las trufas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los hongos y las trufas, 2017-2020

La producción de setas y trufas en la CEI aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 123,1 mil toneladas de setas y trufas en la CEI, lo que representa un incremento del 56,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 272,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 55,0%.

Dinámica anual de la producción en CIS en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El volumen de producción de setas y trufas en la CEI aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, la producción de setas y trufas se valoró en 448,8 millones de dólares estadounidenses en la CEI, mostrando un aumento del 61,4% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 275,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 55,4%.

Dinámica anual de la producción en CIS en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los hongos y las trufas de CIS

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, los volúmenes de exportación de setas y trufas desde la CEI disminuyeron. En 2020, las exportaciones registraron 26 938 toneladas, marcando una fuerte caída del 11,6% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 30,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 30 486 toneladas. El mayor incremento se produjo en 2019, con un 29,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de CIS en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, las setas y trufas de la CEI se suministraron a numerosos mercados diferentes, e incluso los destinos más importantes —Lituania, Alemania y Ucrania— representaron conjuntamente solo el 23,9% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de CIS en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de aumento, las exportaciones de setas y trufas desde la CEI disminuyeron. En 2020, la CEI exportó 98,2 millones de dólares estadounidenses en setas y trufas, lo que representa una disminución gradual del 8,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 32,1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 9,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 107,7 millones de dólares estadounidenses. El mayor incremento se produjo en 2018, con un 22,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de CIS en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, las setas y trufas de la CEI se suministraron a un amplio conjunto de mercados: Lituania (26,4% de las exportaciones en términos de valor), Alemania (18,3% de las exportaciones en términos de valor) y Francia (3,6% de las exportaciones en términos de valor) representaron conjuntamente solo el 48,2% del total de las exportaciones en términos de valor, mientras que muchos destinos más pequeños formaron el 51,8% restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de CIS en valor, 2017-2020

Importaciones de los hongos y las trufas a CIS

Importaciones en en volumen, t

Los volúmenes de importación de setas y trufas en la CEI disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 20 417 toneladas, con una caída del 19,3% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 48,1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 19,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a CIS en volumen, 2017-2020, t

Los datos para 2017-2020 indican que las importaciones en volumen de setas y trufas a la CEI no se concentraron en unos pocos destinos clave: Polonia (21,4% de las importaciones en volumen), Turquía (11,0% de las importaciones en volumen) y Serbia (4,9% de las importaciones en volumen) representaron conjuntamente solo el 37,3% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a CIS en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de setas y trufas en la CEI disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 49,9 millones de dólares estadounidenses, mostrando una pérdida del 11,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 40,7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 16,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a CIS en valor, 2017-2020, M $ US

La estructura de las importaciones en términos de valor en 2017-2020 apunta a un conjunto diversificado de socios: Polonia (20,7% de las importaciones en términos de valor), Turquía (10,4% de las importaciones en términos de valor) y Serbia (4,7% de las importaciones en términos de valor) representaron conjuntamente solo el 35,9% del total de los flujos, mientras que el 64,1% restante se dispersó entre numerosos mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a CIS en valor, 2017-2020