Mercado de los hongos y las trufas en Hungría

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el mercado húngaro de setas y trufas frescas o refrigeradas más que duplicó su volumen físico, pasando de 21.636 t a 50.007 t. En términos de valor, el mercado se expandió de 73,0 millones de dólares a 153,7 millones de dólares en el mismo período, reflejando un crecimiento sostenido tanto en el consumo interno como en la producción, que aumentó de 26.380 t a 53.610 t. Para 2023, el sector había superado con éxito los desafíos posteriores a la COVID-19, con una creciente demanda de los consumidores vinculada a la popularidad de las dietas sin carne. La producción húngara de setas se estimaba en 22.000–23.000 t anuales, con una parte significativa exportada a países vecinos como Austria, Eslovenia, Eslovaquia y Rumanía, lo que apoyaba el volumen general del mercado.

De cara al futuro, surgieron nuevas tendencias con el süngomba ganando terreno como alimento funcional, mientras empresas como Walsh Mushrooms invertían en nueva capacidad de cultivo. El mercado de trufas silvestres recolectadas seguía siendo valioso, aunque estrictamente regulado, y el sector enfrentaba desafíos próximos como la prohibición en toda la UE del envasado de plástico a partir de 2030, lo que requerirá innovación para estos productos sensibles.

Producción de los hongos y las trufas en Hungría

En volumen, 2018-2021, t

Hungría ocupó el puesto 19 a nivel mundial en la producción de setas y trufas durante el período 2018-2021.

Mayores productores de de los hongos y las trufas, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de los hongos y las trufas, 2018-2021

La producción de setas y trufas en Hungría aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 40 430 toneladas de setas y trufas en el país, lo que representa un ligero incremento del 2,6 % interanual. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 53,3 %, equivalente a una tasa anualizada del 15,3 %.

Dinámica anual de la producción en Hungría en volumen, 2018-2021, t

En valor, 2018-2021, M $ US

La producción de setas y trufas en Hungría aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, el valor de la producción de setas y trufas en Hungría fue de 120,1 millones de dólares estadounidenses, un 12,2 % más que en 2020. En el período 2018-2021, la producción creció un 33,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,2 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 81,5 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 9,2 %, mientras que el mayor aumento se observó en 2020, con un crecimiento del 31,4 %.

Dinámica anual de la producción en Hungría en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de los hongos y las trufas de Hungría

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportación de setas y trufas de Hungría aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, Hungría exportó 8 864 toneladas de setas y trufas, lo que supone un sólido incremento del 11,5 % en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 59,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 16,9 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, Austria (con el 59,1 % de las exportaciones en volumen), Rumanía (14,9 %) y Eslovaquia (10,1 %) mantuvieron consistentemente las posiciones líderes en la estructura por países de las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 84,0 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de setas y trufas de Hungría aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, el volumen de exportación ascendió a 26 335 miles de dólares estadounidenses, un 21,9 % más que en el año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 39,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,7 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021, mil $ US

Durante el período 2018-2021, Austria (con el 51,5 % de las exportaciones en valor), Alemania (10,6 %) y Rumanía (10,3 %) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura por países de las exportaciones en valor, con una participación combinada del 72,4 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021

Importaciones de los hongos y las trufas a Hungría

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de setas y trufas en Hungría aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones ascendieron a 2 741 toneladas, lo que marca un incremento del 7,3 % interanual. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 238,4 %, equivalente a una tasa anualizada del 50,1 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021, t

En el período 2018-2021, Polonia absorbió el 70,3 % del total de importaciones en volumen de setas y trufas a Hungría, mientras que el resto se distribuyó entre una amplia gama de destinos menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de setas y trufas en Hungría aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, Hungría importó 6 737 miles de dólares estadounidenses en setas y trufas, lo que refleja un aumento del 55,8 % en comparación con 2020. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 208,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 45,6 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, Polonia y Rumanía se mantuvieron como los destinos clave para las importaciones en valor, representando conjuntamente el 89,6 % del total de flujos, mientras que otros socios fueron mucho menos significativos de forma individual.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021