Mercado de los hongos y las trufas en el Reino Unido

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado británico de setas y trufas frescas o refrigeradas se redujo de 225 mil toneladas en 2018 a 171 mil toneladas en 2023. En 2020, se registró una caída pronunciada del 13%, lo que llevó el tamaño del mercado a 197 mil toneladas. La tendencia a la baja continuó en 2021 y 2022, aunque el ritmo de disminución se moderó, y en 2023 se observó una ligera estabilización en 171 mil toneladas.

En 2022, el interés de los consumidores por variedades exóticas y gourmet de setas aumentó, impulsado por una mayor conciencia sobre la salud y la popularidad de las dietas basadas en plantas y veganas. Las mejoras en la cadena de suministro, como el envasado resistente a la temperatura y una logística mejorada de contenedores refrigerados, facilitaron el transporte de productos frescos. A pesar de estos factores de demanda y logísticos, el volumen total del mercado disminuyó a 172 mil toneladas ese año.

Producción de los hongos y las trufas en el Reino Unido

En volumen, 2018-2021, mil t

A nivel mundial, el Reino Unido fue el décimo productor de setas y trufas entre 2018 y 2021.

Mayores productores de de los hongos y las trufas, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de los hongos y las trufas, 2018-2021

La producción de setas y trufas en el Reino Unido disminuyó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 85,8 mil toneladas, lo que representa una modesta caída del 7,7% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción se redujo un 12,9%, equivalente a una tasa anualizada del 4,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 101,3 mil toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2020, con un 8,3%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un 2,9%.

Dinámica anual de la producción en el Reino Unido en volumen, 2018-2021, mil t

En valor, 2018-2021, M $ US

Tras dos años de reducción, la producción de setas y trufas en el Reino Unido aumentó. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 231,4 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 4,3% interanual. Entre 2018 y 2021, la producción disminuyó un 21,1%, equivalente a una tasa anualizada del 7,6%. El valor mínimo se registró en 2020, con 221,8 millones de dólares, y la mayor caída ocurrió en 2019, con un 18,5%.

Dinámica anual de la producción en el Reino Unido en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de los hongos y las trufas del Reino Unido

Exportaciones en en volumen, mil t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los volúmenes alcanzaron su máximo en 2020 y su mínimo en 2018, con una diferencia de 3,1 veces. En 2021, el Reino Unido exportó 8,7 mil toneladas de setas y trufas, lo que representa una fuerte caída del 25,1% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2020, con 11,6 mil toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un 132,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto del Reino Unido en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, la estructura del mercado estuvo altamente concentrada, con Irlanda como responsable del 97,6% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto del Reino Unido en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. Los volúmenes alcanzaron su máximo en 2020 y su mínimo en 2018, con una diferencia de 2,5 veces. En 2021, el Reino Unido exportó setas y trufas por valor de 23,4 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una disminución del 15,3% respecto a 2020. El valor máximo se registró en 2020, con 27,6 millones de dólares, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un 135,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto del Reino Unido en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, el 96,9% del valor total de las exportaciones de setas y trufas del Reino Unido se destinó a Irlanda, lo que convierte a este mercado en abrumadoramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto del Reino Unido en valor, 2018-2021

Importaciones de los hongos y las trufas al Reino Unido

Importaciones en en volumen, mil t

Las entregas de setas y trufas al Reino Unido disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones totalizaron 106,1 mil toneladas, lo que representa un 8,3% menos que el año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones se redujeron un 18,8%, equivalente a una tasa anualizada del 6,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto al Reino Unido en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Irlanda y Polonia continuaron liderando la lista de mercados para las importaciones en volumen, representando juntos el 86,3% del total de los flujos, mientras que otros socios desempeñaron un papel complementario.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto al Reino Unido en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de disminución, el volumen de importaciones de setas y trufas en el Reino Unido aumentó. En 2021, el Reino Unido importó aproximadamente 315,7 millones de dólares estadounidenses de setas y trufas, lo que muestra un repunte del 8,6% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2020, con 290,6 millones de dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un 4,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto al Reino Unido en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, Irlanda y Polonia fueron los principales proveedores de setas y trufas al Reino Unido, representando juntos el 85,4% del valor total de las importaciones, mientras que otros destinos tuvieron participaciones relativamente pequeñas.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto al Reino Unido en valor, 2018-2021