Mercado de los hongos y las trufas en Bélgica

Observaciones de informes anteriores

El mercado belga de setas y trufas frescas experimentó un crecimiento notable, pasando de 22.296 toneladas en 2018 a 30.172 toneladas en 2023. Este desarrollo se sustentó en una producción local estable y estrategias de distribución eficaces, con actores consolidados como Lesage Champignons y distribuidores como VEGEPACK garantizando una cadena de suministro robusta y amplia disponibilidad de producto. Sin embargo, en 2020 se produjo una caída significativa hasta las 23.539 toneladas debido al cierre casi total del sector de la hostelería durante la pandemia de COVID-19, que interrumpió los canales de venta tradicionales, aunque las ventas para llevar proporcionaron cierto alivio.

Tras la pandemia, el mercado se recuperó con fuerza, alcanzando 26.622 toneladas en 2021. Esta recuperación fue impulsada por una política de abastecimiento local reforzada entre las principales cadenas de supermercados como Lidl, Aldi y Delhaize, que establecieron acuerdos con productores belgas para garantizar el suministro nacional durante todo el año. En 2022, surgieron métodos de producción innovadores, como el cultivo de setas en residuos de cerveza o café por parte de cooperativas de Bruselas, contribuyendo a prácticas de economía circular y aumentando el atractivo de la producción local, lo que permitió que el mercado creciera hasta las 28.707 toneladas ese año.

El crecimiento continuó en 2023, con el mercado alcanzando las 30.172 toneladas. Este avance fue alimentado por la diversificación de productos y las tendencias de conveniencia, evidenciadas en la ampliación del surtido de VEGEPACK para incluir variedades exóticas y el aumento del consumo de setas precortadas y listas para cocinar. Además, el creciente interés de los consumidores por las setas silvestres, apoyado por actividades organizadas de recolección, y la promoción continua de productos de origen belga en los supermercados estimularon aún más la demanda.

Producción de los hongos y las trufas en Bélgica

En volumen, 2017-2020, t

Bélgica se situó entre los principales productores mundiales de setas y trufas durante el período 2017-2020, ocupando el puesto 20 por volumen de producción.

Mayores productores de de los hongos y las trufas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los hongos y las trufas, 2017-2020

En 2020, Bélgica produjo 28 000 toneladas de setas y trufas, una cifra que apenas varió respecto a 2019. El mayor descenso se registró en 2018, con un 0,0%, mientras que el mayor incremento también tuvo lugar ese mismo año, con un 0,0%.

Dinámica anual de la producción en Bélgica en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción de setas y trufas en Bélgica experimentó un descenso. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 64 285 miles de dólares estadounidenses, lo que supone una reducción gradual del 5,9% en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 68 296 miles de dólares, año en el que también se observó el mayor aumento, del 7,3%.

Dinámica anual de la producción en Bélgica en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de los hongos y las trufas de Bélgica

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de setas y trufas exportadas desde Bélgica ascendió a 27 191 toneladas, un 9,4% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 8,3%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 24 854 toneladas, mientras que el máximo fue en 2018, con 27 630 toneladas. El mayor descenso se produjo en 2019, con un 10,0%, y el mayor aumento en 2018, también del 10,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bélgica en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Países Bajos y Francia dominaron claramente la estructura de socios en las exportaciones en volumen, mientras que el resto de países conformaron la parte restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bélgica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el volumen de exportaciones de setas y trufas desde Bélgica alcanzó los 62 428 miles de dólares estadounidenses, un 3,0% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 9,7%, lo que se traduce en una tasa anualizada del 3,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 62 821 miles de dólares. El mayor descenso tuvo lugar en 2019, con un 3,5%, y el mayor aumento en 2018, con un 10,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bélgica en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Países Bajos (44,5% de las exportaciones en valor), Francia (29,8%) y Reino Unido (10,5%) se mantuvieron como los principales destinos de las exportaciones en términos de valor, representando juntos el 84,7% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bélgica en valor, 2017-2020

Importaciones de los hongos y las trufas a Bélgica

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de setas y trufas en Bélgica aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 22 730 toneladas, lo que supone un ligero incremento del 3,0% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 9,7%, equivalente a una tasa anualizada del 3,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bélgica en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Países Bajos fue la principal dirección de las importaciones en volumen, representando el 81,6% del total de los flujos, mientras que otros mercados formaron una larga cola de socios menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bélgica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de setas y trufas en Bélgica disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones ascendió a 48 182 miles de dólares estadounidenses, lo que representa una pequeña reducción del 2,2% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 52 819 miles de dólares. El mayor descenso tuvo lugar en 2019, con un 6,7%, y el mayor aumento en 2018, con un 10,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bélgica en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Países Bajos fue la principal dirección de las importaciones en términos de valor, representando el 76,5% del total de los flujos, mientras que otros mercados formaron una larga cola de socios menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bélgica en valor, 2017-2020