Mercado de los hongos y las trufas en Australia

Observaciones de informes anteriores

El mercado australiano de setas y trufas frescas o refrigeradas experimentó fluctuaciones moderadas entre 2018 y 2020, con un volumen que osciló entre 52.600 y 54.700 t. En 2021 se produjo una expansión notable, con un aumento del 38,6% que llevó el volumen a 73.310 t, impulsado por un incremento significativo de la producción nacional, que alcanzó 68.936 t. Este crecimiento fue seguido por una corrección en 2022, con una caída del volumen a 68.492 t. Este periodo coincidió con la finalización de una revisión de la política de importaciones por parte del Departamento de Agricultura, Pesca y Silvicultura, que simplificó las declaraciones para setas comerciales y amplió la lista de especies permitidas a partir de octubre de 2022.

Al mismo tiempo, el mercado siguió enfrentándose a desafíos logísticos y de costes persistentes derivados de la corta vida útil y la alta perecedería de las setas frescas, lo que limitó la eficiencia de la cadena de suministro. En 2023 se registró una nueva contracción, con el volumen del mercado reduciéndose a 66.460 t. Durante este tiempo, se realizaron inversiones estratégicas en fabricantes de productos a base de trufa para reforzar las capacidades de distribución, mientras que las preferencias de los consumidores se inclinaron cada vez más hacia variedades de setas exóticas y beneficiosas para la salud.

Producción de los hongos y las trufas en Australia

En volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Australia fue el decimosexto mayor productor mundial de setas y trufas.

Mayores productores de de los hongos y las trufas, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de los hongos y las trufas, 2018-2021

La producción de setas y trufas en Australia aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 68 936 toneladas, lo que representa un incremento del 40,8 % respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción creció un 34,6 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,4 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 48 680 toneladas, y la mayor caída fue del 5,0 % ese mismo año.

Dinámica anual de la producción en Australia en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de los hongos y las trufas de Australia

Exportaciones en en volumen, t

Australia exportó 75 toneladas de setas y trufas en 2021, un aumento del 15,9 % en comparación con el año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 4,6 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,5 %. El valor mínimo se registró en 2020, con 65 toneladas, mientras que el máximo fue de 76 toneladas en 2019. La mayor caída ocurrió en 2020, con un descenso del 15,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Brunéi Darussalam (22,8 % de las exportaciones en volumen), Fiyi (21,8 %) y Nauru (14,8 %) formaron el grupo principal de destinos para las exportaciones de setas y trufas desde Australia, representando conjuntamente el 59,4 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Se registró una variación de 1,7 veces entre el máximo en 2021 y el mínimo en 2020. En 2021, las exportaciones de setas y trufas desde Australia alcanzaron los 5 659 miles de dólares estadounidenses, mostrando un aumento del 71,4 % respecto al año anterior. El valor mínimo fue de 3 301 miles de dólares en 2020, y la mayor caída, del 36,6 %, también ocurrió ese año.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, las setas y trufas de Australia se comercializaron con muchos países, e incluso los mayores destinos —Estados Unidos, Japón y Francia— representaron solo el 49,3 % del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2021

Importaciones de los hongos y las trufas a Australia

Importaciones en en volumen, t

En 2021, el volumen de importaciones de setas y trufas en Australia totalizó 4 449 toneladas, lo que supone un fuerte incremento del 11,3 % respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones aumentaron un 24 %, equivalente a una tasa anualizada del 7,4 %. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 0,2 %, mientras que el mayor aumento fue del 11,6 % en 2019.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2021, t

A lo largo de 2018-2021, Corea del Sur dominó claramente las importaciones en volumen de setas y trufas a Australia, con el 80,9 % del total de flujos, mientras que otros países tuvieron participaciones significativamente menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Australia importó un total de {value_last_year} miles de dólares estadounidenses en setas y trufas en 2021, lo que representa un aumento del 16,9 % interanual. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 17,7 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,6 %. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 3,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Corea del Sur fue el principal mercado para las setas y trufas importadas por Australia, representando el 77,7 % del total en términos de valor, mientras que otros destinos formaron una cola menos significativa.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia en valor, 2018-2021