Mercado de los hongos secos en Sudáfrica

Observaciones de informes anteriores

El mercado sudafricano de setas deshidratadas registró un crecimiento constante entre 2018 y 2021, pasando de un volumen de 1.513 t a 2.296 t. Este aumento se debió principalmente al creciente interés de los consumidores por setas funcionales y medicinales, como el reishi y la melena de león, impulsado por las tendencias de salud y bienestar. La tendencia se mantuvo durante 2020, sosteniendo la demanda. Para 2021, la mayor demanda se reflejó en precios de importación más altos, que alcanzaron los 4,05 USD por kg.

A partir de 2022, el volumen del mercado se aceleró notablemente, llegando a 3.128 t ese año y disparándose a 6.106 t en 2023. Este salto se atribuyó en gran medida al papel cada vez mayor de las setas en la nutrición diaria, especialmente como sustituto de la carne valorado por sus beneficios proteicos y de sostenibilidad. Al mismo tiempo, los avances tecnológicos, como el cultivo en contenedores y los métodos de fermentación líquida, mejoraron la eficiencia productiva y permitieron desarrollar productos en polvo de mayor valor.

La dinámica del sector incluyó la entrada de nuevos actores y las iniciativas de investigación respaldadas por el Estado, como el trabajo del CSIR sobre cultivo líquido, destinado a mejorar los métodos de producción. Sin embargo, los productores siguieron enfrentando desafíos por los cortes de electricidad y los altos costes de los insumos.

Producción de los hongos secos en Sudáfrica

En volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Sudáfrica fue el sexto mayor productor mundial de hongos secos.

Mayores productores de de los hongos secos, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de los hongos secos, 2018-2021

La producción de hongos secos en Sudáfrica aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 2 227 toneladas de hongos secos en el país, lo que representa un incremento interanual del 9,4%. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 45%, equivalente a una tasa anualizada del 13,2%.

Dinámica anual de la producción en Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de los hongos secos de Sudáfrica

Exportaciones en en volumen, kg

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Se registró un pico en 2018 y un mínimo en 2021, con una diferencia de 6,4 veces entre ambos años. En 2021, las entregas de hongos secos desde Sudáfrica totalizaron 11 519 kg, lo que supone una disminución del 59,9% respecto al año anterior. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 68,6%, mientras que el mayor aumento se observó en 2020, con un crecimiento del 23,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en volumen, 2018-2021, kg

Entre 2018 y 2021, Lesoto (68,7% de las exportaciones en volumen), Namibia (8,4%) y Zimbabue (7,8%) absorbieron conjuntamente el 84,9% del total de exportaciones en volumen de hongos secos desde Sudáfrica, consolidándose como los principales destinos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sudáfrica en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones de hongos secos de Sudáfrica aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, el país exportó 88,0 mil dólares estadounidenses de hongos secos, lo que representa un avance del 1,4% interanual. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 32,3%, equivalente a una tasa anualizada del 9,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 61,7 mil dólares estadounidenses. La mayor disminución ocurrió en 2019, con una caída del 7,3%, mientras que el mayor incremento se dio en 2020, con un aumento del 40,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

Durante el período 2018-2021, Lesoto (24,3% de las exportaciones en valor), Botsuana (12,8%) y Zimbabue (11,6%) fueron compradores importantes de hongos secos de Sudáfrica, pero su participación combinada alcanzó solo el 48,7% del total de exportaciones en valor. El 51,3% restante se distribuyó entre muchos otros socios comerciales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sudáfrica en valor, 2018-2021

Importaciones de los hongos secos a Sudáfrica

Importaciones en en volumen, kg

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período. Los volúmenes alcanzaron su punto más bajo en 2020 y su máximo en 2021, con una relación de 3 veces entre ambos años. En 2021, el volumen de importaciones de hongos secos de Sudáfrica totalizó 80 275 kg, lo que es un 200,4% mayor en comparación con 2020. El valor mínimo se registró en 2020, con 26 726 kg. La mayor disminución ocurrió en 2020, con un descenso del 52,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en volumen, 2018-2021, kg

Entre 2018 y 2021, China (48,1% de las importaciones en volumen), Nigeria (26,6%) y Ghana (12,6%) fueron los principales orígenes de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 87,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Sudáfrica en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de descenso, las importaciones de hongos secos de Sudáfrica aumentaron. En 2021, el país importó un total de 345,3 mil dólares estadounidenses de hongos secos, lo que supone un incremento del 13,6% respecto a 2020. En el período 2018-2021, las importaciones disminuyeron un 45,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 18,2%. El valor mínimo se registró en 2020, con 304,0 mil dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 38,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, China dominó claramente las importaciones en valor de hongos secos a Sudáfrica, acaparando el 84,6% del total de flujos, mientras que otros países mantuvieron participaciones significativamente menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Sudáfrica en valor, 2018-2021