Investigación de mercado

Mercado de los guisantes en Argentina

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

La producción argentina de arvejas frescas o refrigeradas creció de manera constante entre 2018 y 2023, pasando de 28.947 t a 29.844 t. El volumen del mercado aumentó aproximadamente 900 t en ese periodo, mostrando una tendencia estable al alza. Este crecimiento se sustentó en mejoras regulatorias y cambios en los hábitos de consumo. En 2023, Senasa introdujo normas actualizadas para la producción, envasado y transporte de hortalizas frescas, lo que elevó los estándares de calidad y la trazabilidad. Paralelamente, los consumidores más conscientes de la salud buscaron cada vez más productos frescos y locales, una tendencia acelerada por el enfoque en la soberanía alimentaria durante la pandemia de COVID-19. El apoyo gubernamental, que incluyó un fondo de ayuda de 5.000 millones de pesos para agricultores afectados por condiciones climáticas adversas, contribuyó a mantener los niveles de producción.

El mercado de arvejas también experimentó innovación. En 2024, Ingredion lanzó un aislado de proteína de arveja en Sudamérica, lo que señala inversión en segmentos de valor agregado. Los avances en envases sostenibles y tecnologías de conservación mejoraron la vida útil y el atractivo del producto. Aunque la demanda global de proteínas vegetales y las mejoras logísticas regionales crearon condiciones favorables, el consumo interno se mantuvo anclado por la producción local y las iniciativas Km 0.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Argentina
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Argentina en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Balanza comercial
1. 6.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 6.1.1. En volumen, kg
  2. 6.1.2. En valor, $ US
2. 6.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 6.2.1. En volumen, kg
  2. 6.2.2. En valor, $ US
7. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 7.1. Datos directos
  1. 7.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 7.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 7.2. Datos espejo
  1. 7.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 7.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de los guisantes en Argentina

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Argentina ocupó la posición 24 a nivel mundial en términos de volumen de producción de guisantes.

Mayores productores de de los guisantes, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de los guisantes, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de guisantes en Argentina aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 29 326 toneladas de guisantes en el país, lo que representa una mejora del 0.6% interanual. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 2.1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0.7%.

Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	0.8%	0.7%	0.6%	0.7%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de los guisantes de Argentina

Exportaciones en en volumen, kg

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

De 2017 a 2020, los Países Bajos concentraron efectivamente las exportaciones en especie de guisantes desde Argentina, con una participación del 100.0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, $ US

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020, $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, las exportaciones en términos de valor se mantuvieron fuertemente enfocadas en los Países Bajos, que representaron el 100.0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io