Mercado de los tomates en Argentina

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado argentino de tomate fresco creció de manera constante desde 1,1 millones de toneladas en 2018 hasta superar 1,4 millones de toneladas en 2023, lo que representa una expansión del 28% en el período. El crecimiento se aceleró notablemente en 2021, con un aumento del 12% que llevó el volumen a 1,35 millones de toneladas, tras incrementos anuales de alrededor del 4% en los años anteriores. Esta tendencia alcista se mantuvo a pesar de una modesta desaceleración en 2022.

La producción se mantuvo altamente concentrada en la provincia de Mendoza, que abasteció una parte dominante de los tomates al Mercado Central de Buenos Aires. Las exportaciones de tomate fresco experimentaron un fuerte aumento, creciendo un 66% hasta alcanzar 25 mil toneladas en 2022. Sin embargo, el mercado interno absorbió la mayor parte de la producción, apoyado por las ventas directas a través de mercados mayoristas regulados y ferias locales, que facilitaron el acceso a productos frescos.

La estructura del mercado se mantuvo estable, con un estimado del 60-70% de la producción destinada al consumo fresco y el resto a procesamiento. El consumo per cápita se mantuvo estable en alrededor de 16 kg por año, sustentando una demanda interna consistente. Esta base estable, junto con la cadena de suministro establecida, apoyó el crecimiento general del mercado durante el período de seis años.

Producción de los tomates en Argentina

En volumen, 2017-2020, mil t

Argentina ocupó el puesto 19 a nivel mundial en producción de tomate durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de los tomates, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los tomates, 2017-2020

La producción de tomate en Argentina aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 221 mil toneladas de tomate en el país, lo que representa un modesto incremento del 5,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 18,7%, equivalente a una tasa anualizada del 5,9%.

Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de los tomates de Argentina

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018, con 7 502 toneladas, y su máximo en 2020, con 23 713 toneladas, lo que representa una diferencia de 3,2 veces entre ambos años. En 2020, los envíos de tomate desde Argentina al exterior totalizaron 23 713 toneladas, lo que supone un fuerte aumento del 157,1% interanual. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 20,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Paraguay fue el principal socio para las exportaciones en volumen, representando el 96,5% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las entregas de tomate desde Argentina aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, Argentina exportó 1 983 mil dólares estadounidenses de tomate, lo que marca un fuerte incremento del 36,2% interanual. Durante el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 44,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 350 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída fue en ese mismo año, con un descenso del 1,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, las exportaciones en valor de tomate desde Argentina se concentraron en gran medida en Paraguay, que representó el 75,8% del total de los flujos; otros países juntos formaron el {rest_share}% restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020

Importaciones de los tomates a Argentina

Importaciones en en volumen, t

El mercado exhibió una tendencia inestable a lo largo del período. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 229 toneladas, y su máximo en 2018, con 6 878 toneladas, lo que representa una diferencia de 30 veces entre ambos años. En 2020, el volumen de importación de tomate en Argentina registró 1 559 toneladas, mostrando un aumento abrupto del 580,8% interanual. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 96,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, las importaciones en volumen de tomate a Argentina estuvieron casi completamente vinculadas a Brasil, cuya participación ascendió al 97,6% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los niveles de importación fluctuaron 55 veces entre el máximo de 2017 y el mínimo de 2019. En 2020, las importaciones de tomate en Argentina totalizaron 841 mil dólares estadounidenses, un aumento del 1 809,1% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 44 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída fue en ese mismo año, con un descenso del 97,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Brasil fue el principal socio para las importaciones en valor, representando el 92,2% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020