Mercado de batatas en Argentina

Observaciones de informes anteriores

El mercado de batata en Argentina inició el período en 2018 con un volumen de 149 mil toneladas, impulsado por un aumento reportado de aproximadamente 10% en la demanda del consumidor debido a una mayor conciencia sobre la salud y una preferencia por productos frescos. Factores climáticos como lluvias y frío también afectaron la cosecha ese año. En 2019, el volumen del mercado se contrajo a 125 mil toneladas, período en el que dinámicas culturales y la entrada de nuevos comerciantes y productores continuaron influyendo en las operaciones del mercado mayorista en el área metropolitana de Buenos Aires.

Entre 2020 y 2022, el mercado mostró una estabilidad relativa, fluctuando entre 121 y 127 mil toneladas. Tras una leve recuperación a 127 mil toneladas en 2020, los volúmenes disminuyeron gradualmente hasta 121 mil toneladas para 2022. Para 2023, el mercado se situó en 120 mil toneladas.

El sector de frutas y hortalizas en Argentina ha sido moldeado por la demanda de dietas saludables y productos frescos, con la oferta de batata siendo notablemente estacional y concentrada en los meses de invierno desde provincias clave como Buenos Aires y Santiago del Estero. A futuro, el mercado continúa caracterizándose por el dominio del segmento fresco, una creciente categoría de productos congelados que incluye batata, y la influencia continua de factores climáticos y estacionales en los ciclos de producción.

Producción de batatas en Argentina

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de batatas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de batatas, 2017-2020

Tras dos años de reducción, la producción argentina de batata aumentó. En 2020, Argentina produjo 125.0 K t de batata, lo que representa un modesto incremento del 4.2% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 16.9%, equivalente a una tasa anualizada del 6.0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 120.0 K t, mientras que la mayor caída, del 15.4%, también ocurrió ese año.

Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de batatas de Argentina

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, los envíos de batata desde Argentina al exterior se mantuvieron en 855 t, mostrando un cambio mínimo o nulo en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 10 332.3%, lo que equivale a una tasa anualizada del 370.8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Uruguay y España formaron un duopolio en las exportaciones en volumen, con una participación combinada del 99.2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, los envíos de batata desde Argentina al exterior totalizaron 265 K $ US, con una variación muy leve en el último año. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 1 103%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 129.1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Uruguay se mantuvo como el socio dominante en las exportaciones de batata argentina en términos de valor, con una participación del 78.2% del total de flujos, mientras que otros mercados formaron una larga cola.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020

Importaciones de batatas a Argentina

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Se registró una variación de 4.2 veces entre el máximo en 2018 y el mínimo en 2017. En 2020, el volumen de importaciones de batata a Argentina fue de 3 244 t, marcando una intensa pérdida del 27.1% respecto al año anterior. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 6 759 t, mientras que la mayor caída, del 34.1%, ocurrió en 2019. El mayor aumento, del 324.7%, se registró en 2018.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, el 98.4% del total de importaciones en volumen de batata a Argentina se dirigió a Brasil, lo que convierte a este mercado en abrumadoramente dominante.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado exhibió una tendencia inestable a lo largo del período. Las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2018, cayendo al nivel más bajo en 2017, con una diferencia de 2.6 veces. En 2020, las importaciones de batata a Argentina ascendieron a 960 K $ US, lo que corresponde a un fuerte aumento del 63.1% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 1 136 K $ US, mientras que la mayor caída, del 48.2%, ocurrió en 2019. El mayor incremento, del 157.5%, se observó en 2018.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Brasil concentró efectivamente las importaciones en términos de valor de batata a Argentina, con una participación del 99.1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020