Mercado de los frutos de Capsicum y Pimenta en América del Sur

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado sudamericano de frutas de capsicum y pimenta frescas o refrigeradas se contrajo, con un volumen que cayó de 731 mil toneladas a 684 mil toneladas. Esta caída se debió principalmente a condiciones climáticas adversas persistentes y enfermedades fúngicas como Phytophthora capsici, que redujeron los rendimientos, junto con el aumento de los costos de insumos para mano de obra y materiales que comprimieron la rentabilidad. La pandemia de COVID-19 en 2020 perturbó aún más las cadenas de suministro y los ajustes de producción, exacerbando la recesión.

La producción se recuperó bruscamente en 2021, aumentando un 21% hasta 827 mil toneladas. Esta recuperación fue respaldada por la continua expansión de la agricultura protegida, que mejoró la eficiencia y la disponibilidad durante todo el año, mientras que la demanda pospandémica de ingredientes frescos y saludables se fortaleció. Además, un mayor enfoque en mercados de exportación alternativos más allá de Estados Unidos, como el Reino Unido tras el Brexit, ayudó a impulsar la producción.

El volumen del mercado retrocedió un 11% en 2022 a 737 mil toneladas, presionado por los costos agrícolas y energéticos que se dispararon, lo que hizo que el cultivo fuera menos rentable, junto con los desafíos climáticos y fitosanitarios continuos en Brasil, productor clave. La introducción de productos de pimiento congelados y formatos de snack dirigidos a consumidores orientados a la conveniencia surgió como nuevos segmentos. Para 2023, el mercado se estabilizó en 737 mil toneladas, ya que un mayor consumo de productos derivados como salsas de pimiento en Brasil, que creció un 8,3% en volumen, compensó las limitaciones de producción, mientras que el desarrollo de híbridos resistentes a enfermedades comenzó a mejorar la productividad.

Producción de los frutos de Capsicum y Pimenta en América del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de los frutos de Capsicum y Pimenta, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los frutos de Capsicum y Pimenta, 2017-2020

La producción de frutas de capsicum y pimenta en América del Sur disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 684,6 mil toneladas de estas frutas en la región, lo que representa una modesta pérdida del 4,2 % respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 3,4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,1 %. El valor máximo se registró en 2018, con 732,1 mil toneladas, año en el que también se observó el mayor incremento, del 10,6 %.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El valor de la producción de frutas de capsicum y pimenta en América del Sur cayó por tercer año consecutivo. En 2020, la producción de estas frutas se valoró en 1 258 millones de dólares estadounidenses en la región, lo que supone una disminución del 8,7 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 18,7 %, equivalente a una tasa anualizada del 6,7 %.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los frutos de Capsicum y Pimenta de América del Sur

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró fluctuaciones notables durante el período analizado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2018, con una diferencia de 3,5 veces entre ambos años. En 2020, América del Sur exportó 1 355 toneladas de frutas de capsicum y pimenta, lo que indica una fuerte caída del 23,5 % en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 1 797 toneladas, año en el que también se observó el mayor aumento, del 252,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los principales destinos de las exportaciones en volumen de frutas de capsicum y pimenta desde América del Sur fueron Estados Unidos (40,0 % de las exportaciones en volumen), Italia (7,4 %) y España (4,2 %), que en conjunto representaron el 51,6 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los niveles de importación fluctuaron 3 veces entre el máximo de 2018 y el mínimo de 2017. En 2020, las exportaciones de frutas de capsicum y pimenta desde América del Sur ascendieron a 2 490 mil dólares estadounidenses, lo que es un 27,0 % inferior en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 3 551 mil dólares estadounidenses, año en el que también se observó el mayor aumento, del 197,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos (49,4 % de las exportaciones en valor), Italia (14,3 %) y España (7,2 %) se mantuvieron como los principales mercados para las exportaciones en valor de frutas de capsicum y pimenta desde América del Sur, representando conjuntamente el 71,0 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de los frutos de Capsicum y Pimenta a América del Sur

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de frutas de capsicum y pimenta en América del Sur aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, la región importó aproximadamente 604 toneladas de estas frutas, lo que muestra un fuerte aumento del 11,4 % interanual. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 24,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,9 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 511 toneladas, año en el que también se observó la mayor caída, del 35,9 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos se mantuvo como el socio clave para las importaciones en volumen de frutas de capsicum y pimenta a América del Sur, con una participación del 1,5 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las entregas de frutas de capsicum y pimenta a América del Sur aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, la región importó aproximadamente 1 079 mil dólares estadounidenses de estas frutas, lo que supone un aumento del 13,6 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 13,4 %, equivalente a una tasa anualizada del 4,7 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 932 mil dólares estadounidenses, año en el que también se observó la mayor caída, del 25,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos representó consistentemente la mayor proporción de las importaciones en valor de frutas de capsicum y pimenta a América del Sur, con un 10,4 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020