Mercado de las patatas en América del Sur

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado sudamericano de papa experimentó un crecimiento sostenido, con una producción que pasó de 17,4 millones de toneladas a más de 18,3 millones de toneladas. Esta expansión se debió principalmente a importantes inversiones en capacidad de procesamiento, como la entrada de McCain al mercado brasileño mediante adquisiciones y las ampliaciones de fábrica de Bem Brasil, lo que incrementó la demanda de papa fresca como materia prima. La pandemia de COVID-19 en 2020 aceleró aún más el consumo de productos de papa congelados y procesados, apoyando el volumen general del mercado.

Tras alcanzar su punto máximo en 2020, la producción de papa inició una tendencia a la baja, cayendo a 17,2 millones de toneladas para 2023. Desafíos agrícolas persistentes, como plagas, enfermedades, altos costos laborales y crédito limitado, restringieron constantemente los rendimientos y la calidad de la papa fresca. Aunque grandes procesadores como Bem Brasil siguieron invirtiendo y reportaron un aumento del 40% en la producción de papas fritas congeladas en 2022, estas ganancias en el segmento procesado no lograron compensar la reducida oferta de papa fresca, lo que condujo a una contracción general del mercado.

Producción de las patatas en América del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las patatas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las patatas, 2017-2020

La producción de papa en América del Sur aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 18 321 mil toneladas de papa en la región, lo que representa un incremento del 1,5% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 17 449 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 2,9%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 3,4%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las patatas de América del Sur

Exportaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Los volúmenes de exportación variaron 3,6 veces desde el mínimo en 2018 hasta el máximo en 2017. En 2020, América del Sur exportó 29 358 toneladas de papa, lo que representa un fuerte aumento del 41,7% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 9 676 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 72,4%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 114,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos fue el principal socio para las exportaciones en especie, representando el 0,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los volúmenes de papa exportados desde América del Sur aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 12 423 mil dólares estadounidenses, un 20,0% más que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 17,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 6 134 mil dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 59,1%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 68,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos (4,5% de las exportaciones en términos de valor), Guatemala (1,4% de las exportaciones en términos de valor) y Aruba (0,6% de las exportaciones en términos de valor) formaron el grupo central de mercados para las exportaciones en valor, representando juntos el 6,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de las patatas a América del Sur

Importaciones en en volumen, t

Los envíos transfronterizos de papa a América del Sur aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 62 464 toneladas, un 10,4% más que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 15,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 37 710 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 49,0%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 50,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, los tres mercados más grandes —Países Bajos, Canadá y Francia— se mantuvieron en el centro de las importaciones en especie, representando juntos el 22,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las entregas de papa a América del Sur aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 30 491 mil dólares estadounidenses, un 3,0% más que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 10,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 21 436 mil dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 37,1%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 38,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, las importaciones en términos de valor de papa a América del Sur se distribuyeron de manera relativamente uniforme, con Países Bajos (42,0% de las importaciones en términos de valor), Canadá (3,2% de las importaciones en términos de valor) y Francia (2,9% de las importaciones en términos de valor) representando conjuntamente solo el 48,1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020