Mercado de las coles comestibles en América del Sur

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el volumen del mercado de brassicas comestibles frescas o refrigeradas en América del Sur se contrajo, pasando de 681,6 mil toneladas a 605,3 mil toneladas. La caída fue más pronunciada en 2020 y 2021. A partir de 2022, el mercado revirtió la tendencia, creciendo a 623,7 mil toneladas y luego a 683,2 mil toneladas en 2023. Esta recuperación se vio respaldada por un cambio más amplio de los consumidores hacia alimentos frescos y saludables, incluida una mayor demanda de productos frescos de calidad y convenientes. Las innovaciones en envasado y el crecimiento del segmento de alimentos refrigerados también contribuyeron a la expansión del mercado.

En 2024, los volúmenes de importación aumentaron a 2,9 mil toneladas, mientras que las exportaciones se mantuvieron estables en 0,9 mil toneladas. Encuestas de preferencias de los consumidores en Brasil indicaron que el 56% de los encuestados planeaba aumentar su consumo de frutas y verduras frescas, lo que apunta a una demanda sostenida de brassicas frescas. Además, las regulaciones internacionales de descarbonización comenzaron a influir en las prácticas de producción, promoviendo métodos más sostenibles en la industria alimentaria.

Producción de las coles comestibles en América del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las coles comestibles, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las coles comestibles, 2017-2020

La producción de brassicas comestibles en América del Sur disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 650,3 mil toneladas de brassicas comestibles en América del Sur, lo que representa una moderada caída del 4,3% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 3%, equivalente a una tasa anualizada del 1,0%. El valor máximo se registró en 2018, con 681,0 mil toneladas. El mayor incremento se observó en 2018, con un 7,8%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción de brassicas comestibles en América del Sur experimentó una disminución. En 2020, el valor de la producción de brassicas comestibles en América del Sur fue de 754,8 millones de dólares estadounidenses, marcando una caída gradual del 3,5% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 18,9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 5,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 782,0 millones de dólares estadounidenses. El mayor incremento se observó en 2018, con un 21,6%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las coles comestibles de América del Sur

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los volúmenes alcanzaron su mínimo en 2018 y su máximo en 2019, con una diferencia de 4,3 veces entre estos años. En 2020, las exportaciones de brassicas comestibles desde América del Sur totalizaron 791 toneladas, mostrando una fuerte caída del 11,0% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 208 toneladas. El valor máximo se registró en 2019, con 890 toneladas. El mayor incremento se observó en 2019, con un 327,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, la estructura geográfica de las exportaciones en volumen estuvo altamente diversificada: Cuba (4,4% de las exportaciones en volumen), Panamá (3,0% de las exportaciones en volumen) y Hong Kong (3,0% de las exportaciones en volumen) representaron en conjunto solo el 10,4% de los flujos totales, mientras que el 89,6% restante se distribuyó entre numerosos países socios más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los volúmenes alcanzaron su mínimo en 2017 y su máximo en 2019, con una diferencia de 4,4 veces entre estos años. En 2020, los envíos de brassicas comestibles desde América del Sur al exterior ascendieron a 919 mil dólares estadounidenses, mostrando una disminución sustancial del 10,3% interanual. El valor máximo se registró en 2019, con 1 024 mil dólares estadounidenses. El mayor incremento se observó en 2019, con un 334,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, la estructura por países de las exportaciones en términos de valor se mantuvo altamente diversificada: Estados Unidos (12,7% de las exportaciones en valor), Islas Marshall (8,0% de las exportaciones en valor) y Hong Kong (7,6% de las exportaciones en valor) representaron en conjunto solo el 28,3% de los flujos totales, y una larga cola de mercados más pequeños formó el 71,7% restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de las coles comestibles a América del Sur

Importaciones en en volumen, t

Los volúmenes de brassicas comestibles importados en América del Sur aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 1 698 toneladas, con un incremento del 44,1% interanual. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 38,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 808 toneladas. La mayor disminución se observó en 2018, con un 34,1%. El mayor incremento se registró en 2019, con un 45,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos dominó la lista de proveedores de brassicas comestibles a América del Sur, con una participación del 7,8% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de brassicas comestibles en América del Sur aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 1 725 mil dólares estadounidenses, con un incremento del 30,3% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 59,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 16,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 811 mil dólares estadounidenses. La mayor disminución se observó en 2018, con un 25,0%. El mayor incremento se registró en 2019, con un 63,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos (44,2% de las importaciones en valor), México (2,6% de las importaciones en valor) y Costa Rica (1,2% de las importaciones en valor) realizaron la mayor contribución a las importaciones en términos de valor, representando en conjunto el 48,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020