Mercado de las coliflores y el brócoli en América del Sur

Observaciones de informes anteriores

El mercado de coliflor y brócoli fresco en América del Sur registró una caída en volumen desde 412 mil toneladas en 2018 hasta 315 mil toneladas en 2021, para luego recuperarse con fuerza hasta alcanzar 389 mil toneladas en 2023. En términos de valor, el mercado llegó a 976 millones de dólares en 2023 tras un período de fluctuaciones. La recuperación a partir de 2022 se debió principalmente a la promoción activa del consumo y a la adopción de variedades de cultivo de mayor rendimiento.

Eventos internacionales celebrados en Brasil y campañas más amplias iniciadas en 2021 aumentaron la conciencia sobre los beneficios para la salud de estas hortalizas, lo que estimuló la demanda. Al mismo tiempo, los productores introdujeron nuevas variedades híbridas, como la coliflor-brócoli Fabulous, que ofrecen mayor tolerancia a climas suaves y mayor precocidad, mejorando la productividad agrícola y apoyando el crecimiento del volumen.

Un cambio sostenido en las preferencias de los consumidores hacia dietas más saludables y basadas en plantas, especialmente notable durante 2020, proporcionó un impulso fundamental a la demanda a largo plazo. La producción siguió concentrándose en centros eficientes del sur, como São José dos Pinhais, lo que ayudó a consolidar la oferta y estabilizar el mercado durante su fase de recuperación.

Producción de las coliflores y el brócoli en América del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las coliflores y el brócoli, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las coliflores y el brócoli, 2017-2020

La producción de coliflor y brócoli en América del Sur disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 376,9 mil toneladas de coliflor y brócoli en la región, lo que representa una reducción del 6,5% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 22,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 411,9 mil toneladas, y el mayor incremento anual ocurrió ese mismo año, del 33,7%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción de coliflor y brócoli en América del Sur experimentó una caída. En 2020, el valor de la producción de estos vegetales en la región fue de 708,4 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una pérdida del 15,5% interanual. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 838,7 millones de dólares, año en el que también se registró el mayor aumento anual, del 10,4%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las coliflores y el brócoli de América del Sur

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de coliflor y brócoli desde América del Sur aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, la región exportó 205,4 toneladas de estos productos, lo que representa un sólido incremento del 15,8% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 4 576,3%, equivalente a una tasa anualizada del 260,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, el panorama de socios comerciales para las exportaciones en volumen fue diverso. Panamá (10,5% de las exportaciones en volumen), Hong Kong (9,3%) e Islas Marshall (9,1%) representaron conjuntamente solo el 28,9% de los flujos totales, mientras que el 71,1% restante se distribuyó entre muchos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de coliflor y brócoli desde América del Sur al exterior aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron un valor de 386,0 mil dólares estadounidenses, lo que equivale a un incremento del 4,6% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 3 692,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 236,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en valor de coliflor y brócoli desde América del Sur no estuvieron altamente concentradas. Islas Marshall (12,7% de las exportaciones en valor), Panamá (11,2%) y Hong Kong (10,8%) captaron conjuntamente solo el 34,6% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de las coliflores y el brócoli a América del Sur

Importaciones en en volumen, t

América del Sur importó un total de 231,8 toneladas de coliflor y brócoli en 2020, lo que refleja una disminución del 21,1% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 17,8%, equivalente a una tasa anualizada del -6,3%. El volumen mínimo se registró en 2018, con 175,3 toneladas, año en el que se produjo la mayor caída anual, del 37,8%. El volumen máximo se alcanzó en 2019, con 293,9 toneladas, cuando también se observó el mayor aumento anual, del 67,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos (26,9% de las importaciones en volumen), México (2,8%) y Costa Rica (1,1%) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en volumen de coliflor y brócoli a América del Sur, representando conjuntamente el 30,8% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Los volúmenes alcanzaron su punto mínimo en 2018 y su máximo en 2019, con una relación de 2 veces entre ambos extremos. En 2020, las importaciones de coliflor y brócoli en América del Sur ascendieron a 472,3 mil dólares estadounidenses, marcando una fuerte disminución del 21,0% interanual. El valor mínimo se registró en 2018, con 299,9 mil dólares, mientras que el máximo se alcanzó en 2019, con 597,5 mil dólares, año en el que también se produjo el mayor aumento anual, del 99,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Estados Unidos (68,9% de las importaciones en valor), México (6,6%) y Costa Rica (1,2%) ocuparon consistentemente las posiciones líderes en la estructura por países de las importaciones en valor, representando conjuntamente el 76,8% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020