Mercado de los extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos en MERCOSUR

Observaciones de informes anteriores

El mercado de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos en el MERCOSUR experimentó un crecimiento constante, pasando de 743 toneladas en 2018 a 2.447 toneladas en 2023. Este aumento se vio respaldado por el fuerte desarrollo de la acuicultura en Brasil, donde una mayor producción de tilapia y tambaqui mejoró la disponibilidad de materias primas para el procesamiento. Además, las tendencias de consumo hacia productos marinos más sostenibles y nutritivos también contribuyeron al crecimiento del mercado.

En 2021, el volumen del mercado registró un fuerte incremento del 76%, alcanzando 1.774 toneladas, debido en gran parte a una caída significativa de las exportaciones, que pasaron de 1.768 toneladas a 1.064 toneladas, mientras que las importaciones aumentaron. El crecimiento continuó en 2022 y 2023, llegando a 2.447 toneladas, con la expansión continua del sector acuícola proporcionando una base estable para el mercado.

Los desarrollos regulatorios, incluidos cambios en los derechos de exportación en Argentina y un impulso regional hacia una mayor trazabilidad y sostenibilidad en la cadena de suministro de productos del mar, moldearon aún más el entorno del mercado para 2024. La participación de grandes empresas internacionales de piensos en el sector acuícola de América del Sur indicó un crecimiento más amplio de la industria que respalda la producción de estos extractos y jugos.

Producción de los extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos en MERCOSUR

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de los extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos en el MERCOSUR experimentó un descenso. En 2019, se alcanzó el máximo valor con 2 705 toneladas, registrando un aumento del 3,7%. En 2020, la producción fue de 2 648 toneladas, lo que supone una ligera disminución del 2,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 3,3%, equivalente a una tasa anualizada del 1,1%.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

El volumen de producción de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos en el MERCOSUR aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 42 061 miles de dólares estadounidenses, lo que representa un incremento del 1,6% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 20,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,5%.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de los extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos de MERCOSUR

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos desde el MERCOSUR al extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2018, se registró el máximo valor con 1 934 toneladas, lo que supuso un aumento del 14,2%. En 2019, las exportaciones cayeron un 6,9%, y en 2020 se situaron en 1 768 toneladas, marcando una ligera caída del 1,8% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 4,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Bélgica y los Países Bajos desempeñaron un papel predominante en las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 83,8% del total de los flujos, mientras que el resto se distribuyó entre otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos en el MERCOSUR aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 28 089 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 1,9% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 22,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, dos países, Bélgica y los Países Bajos, concentraron la mayor parte de las exportaciones en valor de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos desde el MERCOSUR, mientras que otros mercados tuvieron una importancia individual menor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020

Importaciones de los extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos a MERCOSUR

Importaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. En 2017, se registró el mínimo con aproximadamente 12 toneladas, y en 2020, el máximo con 129 toneladas, mostrando una variación de 10,6 veces entre ambos años. En 2018, las importaciones aumentaron un 470,2%, mientras que en 2019 cayeron un 28,5%. En 2020, las importaciones reflejaron un fuerte incremento del 158,8% interanual.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Dinamarca fue la principal dirección para las importaciones en volumen, representando el 84,9% del total de los flujos, mientras que otros mercados formaron una larga cola de socios menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. En 2017, las importaciones alcanzaron su punto más bajo, y en 2020 su máximo, con una diferencia de 8,1 veces. En 2019, las importaciones cayeron un 21,6%. En 2020, los envíos transfronterizos de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos en el MERCOSUR se registraron en 794 miles de dólares estadounidenses, lo que indica un aumento del 222,0% en comparación con 2019.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Dinamarca y Estados Unidos continuaron liderando la lista de mercados para las importaciones en valor, representando conjuntamente el 85,7% del total de los flujos, mientras que otros socios desempeñaron un papel complementario.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020