Mercado de los extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos en Corea del Sur

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el volumen del mercado de extractos de carne y pescado en Corea del Sur se mantuvo en niveles elevados, alcanzando un máximo de 13.074 t en 2019. Este período de fortaleza se sustentó en la rápida expansión de la acuicultura de crustáceos, que incrementó la demanda de medicamentos veterinarios acuáticos que contienen estos extractos. Al mismo tiempo, el creciente mercado de alimentos funcionales para la salud, donde estos extractos sirven como ingredientes para productos de vitaminas y minerales, aportó una demanda adicional. En 2021, el crecimiento de dos dígitos del mercado de alimentos para mascotas, impulsado por el aumento de la tenencia de mascotas y la tendencia a productos premium, apoyó aún más el consumo.

En 2022 se produjo una fuerte reversión, cuando el volumen del mercado se redujo casi a la mitad, a 6.761 t, cayendo aún más a 4.933 t en 2023. Esta contracción se debió principalmente a una fuerte caída de las importaciones, que pasaron de 14.619 t en 2021 a 5.250 t en 2023. La producción nacional demostró mayor resiliencia, alcanzando 888 t en 2022 antes de una modesta disminución a 862 t en 2023.

A pesar de la contracción general del mercado, en 2023 surgieron desarrollos notables en industrias adyacentes. El mercado de alimentos acuícolas y aditivos para acuicultura superó los 1.110 millones de dólares, impulsado por la demanda de mariscos sostenibles, lo que llevó a actores importantes como BASF y Ridley a centrarse en soluciones de aditivos de alta calidad. La promulgación de la Ley de Desarrollo de la Industria Farmacéutica Animal tuvo como objetivo impulsar el sector, y el auge del mercado de sustitutos de carne de origen vegetal creó nuevos segmentos de demanda potencial. En 2024, las importaciones mostraron una recuperación tentativa, mientras que la Ley de Gestión y Apoyo a la Distribución de Mariscos continuó influyendo en la estructura del mercado.

Producción de los extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos en Corea del Sur

En volumen, 2017-2020, t

Corea del Sur se situó entre los principales productores mundiales de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos durante el período 2017-2020, ocupando el puesto 14 por volumen de producción.

Mayores productores de de los extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos, 2017-2020

La producción de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos en Corea del Sur aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 818.0 toneladas, lo que representa un ligero avance del 2.0% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 4.9%, equivalente a una tasa anualizada del 1.6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 769.5 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 1.3%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 4.2%.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos en Corea del Sur aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó 2 709 mil dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 7.3% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 7.3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2.5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 446 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 16.3%.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de los extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos de Corea del Sur

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos de Corea del Sur aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 2 931 toneladas, mostrando un crecimiento del 35.3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 91.2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 24.1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Japón (37.1% de las exportaciones en volumen), Estados Unidos (17.9%) y China (11.5%) fueron los principales destinos en la estructura de exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 66.6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos de Corea del Sur aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportaciones se situó en 9 707 mil dólares estadounidenses, reflejando un avance significativo del 42.3% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 69%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 19.1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Japón (52.7% de las exportaciones en valor), Estados Unidos (17.3%) y China (5.3%) fueron los principales destinos para las exportaciones en valor, representando conjuntamente el 75.2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de los extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos a Corea del Sur

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las importaciones de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos de Corea del Sur disminuyeron. En 2020, el volumen de importaciones totalizó 14 149 toneladas, marcando una caída del 2.0% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 27.4%, equivalente a una tasa anualizada del 8.4%. El valor máximo se registró en 2019, con 14 438 toneladas, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, con un crecimiento del 18.4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, tres mercados principales —Vietnam, Nueva Zelanda y Tailandia— representaron conjuntamente el 75.5% del total de importaciones en volumen de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos a Corea del Sur.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las entregas de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos a Corea del Sur totalizaron 23 879 mil dólares estadounidenses, con un aumento del 10.7% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 26.9%, equivalente a una tasa anualizada del 8.3%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 2.8%, mientras que el mayor aumento se produjo en 2018, con un crecimiento del 18.0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, tres mercados principales —Nueva Zelanda, Australia y Vietnam— representaron conjuntamente el 72.5% del total de importaciones en valor de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos a Corea del Sur.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020