Mercado de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral en Corea del Sur

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de ave preparada en Corea del Sur experimentó un crecimiento entre 2018 y 2019, pasando de 42.479 toneladas a 49.385 toneladas. Este aumento se debió principalmente a cambios en los estilos de vida de los consumidores, como el incremento de hogares unipersonales y la popularidad del camping, que impulsaron la demanda de productos HMR (comidas listas para consumir) convenientes, como aves sazonadas y salchichas. La pandemia de COVID-19 en 2020 aceleró aún más la tendencia hacia las comidas en casa, aumentando la demanda de productos cárnicos fáciles de cocinar, aunque el volumen total del mercado cayó temporalmente a 42.742 toneladas debido a fluctuaciones en las importaciones.

Tras una contracción a 39.112 toneladas en 2021, el mercado se recuperó con fuerza, alcanzando 47.591 toneladas en 2022 y 49.842 toneladas en 2023. Esta recuperación fue respaldada por una innovación continua, con nuevos lanzamientos de productos que ofrecían diversos métodos de cocción y sabores que captaron el interés de los consumidores. Al mismo tiempo, una disminución en la producción nacional de pollos de engorde y una reducción en las importaciones de ave cruda ejercieron presión al alza sobre los precios, mientras que las interrupciones en la cadena de suministro global debido a la guerra entre Rusia y Ucrania añadieron presiones inflacionarias. Los avances regulatorios para la carne cultivada, como la aprobación de pollo cultivado por la FDA de EE. UU., comenzaron a influir en la trayectoria futura del mercado.

Producción de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral en Corea del Sur

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Corea del Sur ocupó la posición 19 a nivel mundial en términos de volumen de producción de carne de ave preparada o conservada, o despojos.

Mayores productores de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral, 2017-2020

La producción de carne de ave preparada o conservada, o despojos, en Corea del Sur aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 11 369 toneladas, lo que representa un incremento interanual del 10,3%. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 20,7%, equivalente a una tasa anualizada del 6,5%.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de carne de ave preparada o conservada, o despojos, en Corea del Sur aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 60 399 miles de dólares estadounidenses, marcando un avance del 17,5% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 37,8%, equivalente a una tasa anualizada del 11,3%.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral de Corea del Sur

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de carne de ave preparada o conservada, o despojos, exportado desde Corea del Sur alcanzó las 4 010 toneladas, registrando un fuerte aumento del 46,3% en comparación con 2019. En 2019, se observó la mayor caída, del 11,8%. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 56,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 16,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Japón (con el 31,2% de las exportaciones en volumen), Estados Unidos (24,2%) y Hong Kong (16,8%) lideraron la estructura de exportaciones en volumen, representando juntos el 72,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, las entregas de carne de ave preparada o conservada, o despojos, desde Corea del Sur se registraron en 21,3 millones de dólares estadounidenses, con un aumento del 55,8% respecto al año anterior. En 2019, se observó la mayor caída, del 4,4%. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 78,2%, equivalente a una tasa anualizada del 21,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —Estados Unidos, Japón y Hong Kong— representaron conjuntamente el 72,6% del valor total de las exportaciones de carne de ave preparada o conservada, o despojos, desde Corea del Sur.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral a Corea del Sur

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las importaciones de carne de ave preparada o conservada, o despojos, en Corea del Sur disminuyeron. En 2020, las importaciones ascendieron a 35 382 toneladas, marcando una fuerte reducción del 15,4% interanual. En 2019, se registró el valor máximo, de 41 820 toneladas, mientras que en 2018 se observó el mayor incremento, del 20,9%. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 20,2%, equivalente a una tasa anualizada del 6,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las importaciones en volumen de carne de ave preparada o conservada, o despojos, a Corea del Sur se orientaron principalmente hacia Tailandia y China, cuya participación combinada alcanzó el 98,0% del total de flujos, con otros destinos desempeñando un papel secundario.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de mejora, las importaciones de carne de ave preparada o conservada, o despojos, en Corea del Sur disminuyeron. En 2020, las importaciones alcanzaron los 157,3 millones de dólares estadounidenses, constituyendo una sólida caída del 11,8% interanual. En 2019, se registró el valor máximo, de 178,3 millones de dólares estadounidenses, mientras que en 2018 se observó el mayor incremento, del 24,8%. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 34,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Tailandia desempeñó el papel principal en las importaciones en términos de valor, con una participación del 71,8% del total de flujos, mientras que otros mercados representaron conjuntamente el resto.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020