Mercado de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino en Corea del Sur

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de vacuno preparada o conservada en Corea del Sur experimentó un crecimiento notable, pasando de 2.250 t en 2018 a 4.238 t en 2021. Este aumento se vio impulsado por cambios estratégicos en la industria alimentaria para adaptarse a la demanda de los consumidores, que incluyeron un mayor enfoque en la sostenibilidad y el consumo basado en valor. La pandemia de COVID-19 actuó como un catalizador clave, al reducir la comida fuera de casa y aumentar significativamente la demanda de productos alimenticios procesados, lo que provocó subidas bruscas en el volumen del mercado en 2020 y 2021. Además, la flexibilización regulatoria a partir de 2019 para el reciclaje de subproductos alimenticios en piensos para ganado pudo mejorar la eficiencia de la cadena de suministro.

Tras alcanzar su punto máximo en 2021, el crecimiento del mercado se ralentizó en 2022 hasta 4.424 t, mientras que en términos de valor se estabilizó en torno a los 36 millones de dólares estadounidenses, reflejando el impacto del aumento de los precios internacionales de los cereales y otras presiones inflacionarias sobre los precios de los alimentos procesados. En 2023, con el fin de la pandemia de COVID-19, el volumen del mercado se contrajo a 4.060 t, acercándose a los niveles previos a la pandemia, pero el valor del mercado aumentó ligeramente hasta los 36,3 millones de dólares estadounidenses, probablemente respaldado por la creciente confianza de los consumidores y su intención de compra de productos alimenticios convenientes.

Producción de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino en Corea del Sur

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino, 2017-2020

La producción de carne de res y despojos preparados o conservados en Corea del Sur aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 2 045 toneladas, lo que representa un ligero incremento del 2,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 4,9%, equivalente a una tasa anualizada del 1,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 924 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 1,3%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 4,2%.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

El valor de la producción de carne de res y despojos preparados o conservados en Corea del Sur disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, la producción se valoró en 19 958 miles de dólares estadounidenses, lo que supone una reducción del 2,0% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, la producción cayó un 21%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,6%.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino de Corea del Sur

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de carne de res y despojos preparados o conservados desde Corea del Sur aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, Corea del Sur exportó 110 toneladas, lo que representa un incremento interanual del 12,7%. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 2,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 68 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 37,1%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 44,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Myanmar (con el 39,2% de las exportaciones en volumen), China (16,0%) y Hong Kong (10,4%) fueron los principales compradores de carne de res y despojos preparados o conservados de Corea del Sur, representando juntos el 65,6% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de carne de res y despojos preparados o conservados desde Corea del Sur aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 1 071 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 8,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 23,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 863 miles de dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 38,0%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 14,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Myanmar (con el 34,2% de las exportaciones en valor), China (19,1%) y Vietnam (12,3%) formaron el grupo clave de socios para las exportaciones en valor de carne de res y despojos preparados o conservados desde Corea del Sur, representando conjuntamente el 65,7% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino a Corea del Sur

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de carne de res y despojos preparados o conservados en Corea del Sur aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones sumaron 1 206 toneladas, lo que indica un incremento interanual del 152,2%. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 251,6%, equivalente a una tasa anualizada del 52,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Australia y Argentina se mantuvieron como los principales proveedores de carne de res y despojos preparados o conservados a Corea del Sur, con una participación combinada del 80,8% del total de importaciones en volumen, mientras que el resto se distribuyó de manera fragmentada entre otros países.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de carne de res y despojos preparados o conservados en Corea del Sur aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 6 121 miles de dólares estadounidenses, lo que representa un incremento del 131,2% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 161,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 37,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Australia (con el 36,7% de las importaciones en valor), Argentina (34,4%) y Nueva Zelanda (17,6%) se mantuvieron como los principales proveedores de carne de res y despojos preparados o conservados a Corea del Sur, representando conjuntamente el 88,7% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020