Mercado de los espárragos en Perú

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el mercado peruano de espárragos frescos se mantuvo en torno a 227-223 mil toneladas. Esta estabilidad se dio en un contexto de intensa competencia con México por el mercado estadounidense, donde Perú recuperó temporalmente su posición como principal exportador. Sin embargo, el requisito de fumigación con bromuro de metilo para los envíos a Estados Unidos incrementó los costos y limitó la competitividad.

En 2020, el volumen del mercado creció a 244 mil toneladas, respaldado por un aumento de la producción. En los años siguientes, varios factores clave influyeron en el mercado. Las sequías y anomalías climáticas en las principales regiones productoras durante 2022 elevaron los precios internacionales del espárrago en un 40%, lo que animó a los productores peruanos a incrementar la producción a pesar de las interrupciones temporales causadas por las protestas sociales en Ica y La Libertad. Para 2023, la creciente demanda mundial de alimentos saludables y de origen vegetal impulsó el consumo interno, mientras que la eliminación del requisito obligatorio de fumigación con bromuro de metilo para las exportaciones a Estados Unidos mejoró las perspectivas de acceso al mercado. En consecuencia, el mercado se expandió a 259 mil toneladas.

Producción de los espárragos en Perú

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Perú ocupó el segundo lugar a nivel mundial en volumen de producción de espárragos.

Mayores productores de de los espárragos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los espárragos, 2017-2020

Tras dos años de caída, el volumen de producción de espárragos en Perú aumentó. En 2020, se produjeron 369,4 mil toneladas de espárragos en el país, lo que refleja un incremento gradual del 3,5% interanual. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 3,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 356,8 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 5,9%.

Dinámica anual de la producción en Perú en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de espárragos en Perú aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de espárragos en Perú fue de 1 111 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un modesto aumento del 4,2% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 18,3%, equivalente a una tasa anualizada del 6,5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 041 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 23,5%.

Dinámica anual de la producción en Perú en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los espárragos de Perú

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones de espárragos en Perú disminuyeron. En 2020, las exportaciones alcanzaron 125,4 mil toneladas, lo que supone una caída del 6,3% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 8,6%, equivalente a una tasa anualizada del 2,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 133,9 mil toneladas. El mayor incremento ocurrió en 2018, con un aumento del 15,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos se mantuvo como el principal comprador de espárragos de Perú, representando el 70,9% del total de las exportaciones en volumen, mientras que el resto se distribuyó entre muchos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Perú exportó 377,1 millones de dólares estadounidenses en espárragos en 2020, lo que refleja una caída limitada del 5,7% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,7%. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 6,4%. El mayor aumento ocurrió en 2019, con un incremento del 4,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos (63,6% de las exportaciones en valor), el Reino Unido (10,2% de las exportaciones en valor) y los Países Bajos (9,7% de las exportaciones en valor) se mantuvieron como los principales mercados para las exportaciones en valor de espárragos de Perú, representando conjuntamente el 83,5% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020

Importaciones de los espárragos a Perú

El panorama del sector muestra que no hubo importaciones de espárragos en Perú desde 2017 hasta 2020.