Mercado de los espárragos en Francia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado francés de espárragos aumentó de 25.179 t en 2018 a 36.698 t en 2020. Este crecimiento se debió al papel de las cooperativas como Copadax y Maïsadour en la organización de la producción y comercialización, junto con la concentración geográfica en regiones como Val de Loire y Alsacia con variedades con IGP que fortalecieron la diferenciación del producto. La pandemia de COVID-19 en 2020 atrajo inesperadamente a nuevos consumidores, aumentando la penetración en los hogares un 11% gracias a la campaña AOPn Asperges de France, lo que impulsó la demanda a pesar de las interrupciones en la cadena de suministro y un aumento del 13% en los precios medios.

Tras alcanzar un máximo en 2020, el volumen del mercado se moderó a 35.681 t en 2021 a medida que el consumo se estabilizó tras la pandemia, aunque las cantidades compradas se mantuvieron un 5% por encima del promedio de tres campañas, apoyado por la llegada a demografías más jóvenes donde el espárrago verde representó el 27% del volumen. La introducción del robot cosechador de Cerescon modernizó la eficiencia de la recolección. Las condiciones meteorológicas favorables llevaron a una producción nacional récord en 2022, ayudando a mantener el volumen del mercado mientras las ventas directas y el almacenamiento durante todo el año aumentaron la disponibilidad. En 2023, una cosecha excepcional impulsada por el clima beneficioso elevó la producción a 27.340 t, estabilizando el mercado en 33.369 t, con el segmento creciente de espárragos silvestres (ornithogale des Pyrénées) ampliando la oferta de productos.

Al entrar en 2024, el sector sigue aprovechando las reservas de existencias y los canales de venta directa para garantizar el suministro durante todo el año, mitigando las presiones estacionales sobre los precios. Las políticas de apoyo actualizadas, incluidas las subvenciones para la compra de garras y la financiación de inversiones para nuevas instalaciones, tienen como objetivo mejorar la competitividad frente a los espárragos importados, manteniendo la tendencia de crecimiento de la producción observada en los últimos años.

Producción de los espárragos en Francia

En volumen, 2017-2020, t

Francia ocupó el décimo lugar a nivel mundial en producción de espárragos durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de los espárragos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los espárragos, 2017-2020

Tras dos años de caída, la producción de espárragos en Francia aumentó. En 2020, se produjeron 26 760 toneladas de espárragos en Francia, lo que representa un fuerte incremento del 33,9% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 23,4%, equivalente a una tasa anualizada del 7,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 19 990 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 4,7%.

Dinámica anual de la producción en Francia en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de espárragos en Francia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de espárragos en Francia alcanzó los 155,7 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una mejora abrupta del 45,1% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 29,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 88,6 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 26,2%.

Dinámica anual de la producción en Francia en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los espárragos de Francia

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de espárragos de Francia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Francia exportó 4 792 toneladas de espárragos, registrando solo una fluctuación marginal respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 18,9%, equivalente a una tasa anualizada del 5,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 5 536 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 13,2%. El mayor aumento se registró en 2018, con un incremento del 37,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Suiza (66,7% de las exportaciones en volumen), Italia (12,5% de las exportaciones en volumen) y los Países Bajos (4,4% de las exportaciones en volumen) fueron los principales destinos en el desglose geográfico de las exportaciones en volumen de espárragos de Francia, con una participación combinada del 83,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones de espárragos de Francia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 27 885 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un 8,1% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 24,9%, equivalente a una tasa anualizada del 7,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Suiza (68,1% de las exportaciones en valor), Italia (8,5% de las exportaciones en valor) y los Países Bajos (4,7% de las exportaciones en valor) fueron los mayores compradores de espárragos de Francia, representando juntos el 81,3% del total de las exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020

Importaciones de los espárragos a Francia

Importaciones en en volumen, t

En 2020, los envíos transfronterizos de espárragos a Francia registraron 14 731 toneladas, lo que refleja una modesta disminución del 5,5% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 2,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 10 034 toneladas. El valor máximo se registró en 2019, con 15 592 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 29,9%. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 55,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, tres mercados principales —España, Perú y Alemania— absorbieron conjuntamente el 79,0% del total de las importaciones en volumen de espárragos a Francia.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de espárragos a Francia desde el extranjero aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 61 541 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un 9,8% más interanual. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 17,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, España (61,5% de las importaciones en valor), Perú (12,9% de las importaciones en valor) y los Países Bajos (7,0% de las importaciones en valor) ocuparon consistentemente posiciones líderes en la estructura por países de las importaciones en valor, representando conjuntamente el 81,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020