Mercado de los espárragos en los Estados Unidos

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de espárragos en Estados Unidos aumentó de 246 mil toneladas en 2018 hasta alcanzar un máximo de 288 mil toneladas en 2021. Este crecimiento se debió principalmente al mayor consumo en restaurantes de servicio rápido y establecimientos de restauración, que incorporaron el espárrago a sus menús durante todo el año. Además, las tendencias de consumo saludable y sostenibilidad impulsaron la demanda de productos frescos y orgánicos. Empresas importantes como B&G Foods mantuvieron su actividad, lo que favoreció la disponibilidad del producto y la innovación.

A partir de 2021, el volumen del mercado se redujo a 224 mil toneladas en 2023. Los altos costes de producción, la estacionalidad inherente del espárrago y la creciente competencia de otras hortalizas contribuyeron a esta caída. Durante todo el periodo, las alianzas en la cadena de suministro global, como las establecidas con productores peruanos, y los avances en técnicas de cultivo y distribución también influyeron en la dinámica del mercado.

Producción de los espárragos en los Estados Unidos

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos fue el séptimo mayor productor mundial de espárragos.

Mayores productores de de los espárragos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los espárragos, 2017-2020

La producción de espárragos en Estados Unidos disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 28 268 toneladas de espárragos en el país, lo que representa una fuerte caída del 16,1% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 25,9%, equivalente a una tasa anualizada del 9,5%.

Dinámica anual de la producción en los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de espárragos en Estados Unidos disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de espárragos en el país fue de 107,3 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una caída significativa del 12,1% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 25,4%, equivalente a una tasa anualizada del 9,3%.

Dinámica anual de la producción en los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los espárragos de los Estados Unidos

Exportaciones en en volumen, mil t

Los volúmenes de espárragos exportados desde Estados Unidos disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el país exportó 38,0 mil toneladas de espárragos, un 15,7% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 4,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 1,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 47,1 mil toneladas, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, del 18,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Canadá (48,1% de las exportaciones en volumen), Japón (18,4%) y Australia (7,0%) mantuvieron consistentemente las posiciones líderes en la estructura de exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 73,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Estados Unidos en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de espárragos de Estados Unidos disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 144,4 millones de dólares estadounidenses, mostrando una caída robusta del 11,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 3,5%, equivalente a una tasa anualizada del 1,2%. El valor máximo se registró en 2018, con 173,2 millones de dólares, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, del 15,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, tres mercados principales —Canadá, Japón y Australia— representaron conjuntamente el 73,4% del valor total de las exportaciones de espárragos desde Estados Unidos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Estados Unidos en valor, 2017-2020

Importaciones de los espárragos a los Estados Unidos

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de espárragos de Estados Unidos aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 265,8 mil toneladas, un 2,4% más que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 16,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 5,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

En 2017-2020, México y Perú dominaron las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 99,2% del total de flujos, mientras que otros destinos tuvieron contribuciones individuales menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Estados Unidos en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Estados Unidos importó 719,8 millones de dólares estadounidenses en espárragos en 2020, lo que marca una caída del 5,4% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 7,3%, equivalente a una tasa anualizada del 2,5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 718,6 millones de dólares, y la mayor disminución se produjo ese mismo año, del 7,4%. El mayor aumento se registró en 2019, del 5,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, México y Perú siguieron siendo los principales proveedores de espárragos a Estados Unidos, con una participación combinada del 99,0% del valor total de las importaciones, mientras que otros países formaron el resto.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Estados Unidos en valor, 2017-2020