Mercado de los espárragos en Italia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado italiano de espárragos frescos experimentó un crecimiento inicial hasta alcanzar 47.513 t en 2019, para luego contraerse a 41.132 t en 2020. Este período comenzó con la aplicación del Reglamento (CE) nº 1308/2013 de la UE, que estableció estándares de calidad y etiquetado obligatorio del país de origen para los espárragos frescos, reforzando la transparencia del mercado.

En 2021 se produjo un nuevo cambio legislativo con la introducción del Decreto Legislativo nº 231/2017, que reformó las normas nacionales de etiquetado de alimentos envasados. Posteriormente, el mercado se expandió notablemente en 2022, alcanzando 47.306 t, impulsado por una significativa inflación de precios de los alimentos y altos costes energéticos que incentivaron la producción nacional. Esta expansión coincidió con una disminución de los suministros extranjeros, en un contexto donde el sector mostraba una notable vulnerabilidad a los cambios en las importaciones.

El volumen del mercado se moderó hasta 45.255 t en 2023. Esta evolución estuvo influenciada por la Ley Regional de la Toscana nº 36/2023, que limitó la recolección de espárragos silvestres, junto con presiones más amplias en la cadena de suministro derivadas de tensiones geopolíticas, costes energéticos elevados y disrupciones logísticas globales. Paralelamente, un cambio estructural hacia el espárrago ecológico y una mayor inversión en logística de cadena de frío comenzaron a reconfigurar el mercado.

Producción de los espárragos en Italia

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Italia ocupó el sexto lugar a nivel mundial en la producción de espárragos.

Mayores productores de de los espárragos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los espárragos, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de espárragos en Italia disminuyó. En 2020, se produjeron 47 040 toneladas de espárragos en Italia, lo que representa una caída del 5,8% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 49 910 toneladas. El mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 5,6%.

Dinámica anual de la producción en Italia en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

Después de dos años de mejora, la producción de espárragos en Italia se redujo. En 2020, el valor de la producción de espárragos en Italia fue de 209,1 millones de dólares estadounidenses, un descenso del 4,5% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 16,8%, lo que equivale a una tasa anualizada del 5,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 219,1 millones de dólares estadounidenses. El mayor incremento se produjo en 2018, con un aumento del 14,4%.

Dinámica anual de la producción en Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los espárragos de Italia

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de caída, los envíos de espárragos desde Italia al extranjero aumentaron. En 2020, las exportaciones alcanzaron 9 314 toneladas, lo que refleja un fuerte incremento del 31,2% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 14,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 7 097 toneladas. La mayor disminución se produjo en 2019, con una caída del 8,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania (36,5% de las exportaciones en volumen), Austria (18,6% de las exportaciones en volumen) y Suiza (12,3% de las exportaciones en volumen) fueron los principales destinos en la estructura de exportaciones en volumen, con una participación combinada del 67,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, los envíos de espárragos desde Italia al extranjero totalizaron 41 408 miles de dólares estadounidenses, lo que indica un fuerte aumento del 32,9% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 31,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 9,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 31 156 miles de dólares estadounidenses. La mayor disminución se produjo en 2019, con una caída del 4,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —Alemania, Austria y Suiza— representaron en conjunto el 69,9% del total de las exportaciones de espárragos desde Italia en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020

Importaciones de los espárragos a Italia

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las importaciones de espárragos de Italia registraron 3 405 toneladas, un descenso del 27,5% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 19,1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 4 700 toneladas. El mayor incremento se produjo en 2019, con un aumento del 14,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, España (42,8% de las importaciones en volumen), Francia (16,0% de las importaciones en volumen) y los Países Bajos (13,4% de las importaciones en volumen) fueron los principales proveedores de espárragos a Italia, representando en conjunto el 72,2% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de aumento, las importaciones de espárragos en Italia disminuyeron. Italia importó 15 188 miles de dólares estadounidenses de espárragos en 2020, mostrando una contracción del 21,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 7,2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 19 251 miles de dólares estadounidenses. El mayor incremento se produjo en 2018, con un aumento del 14,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, España (44,0% de las importaciones en términos de valor), los Países Bajos (16,2% de las importaciones en términos de valor) y Perú (11,3% de las importaciones en términos de valor) fueron los mayores proveedores de espárragos a Italia, formando en conjunto el 71,5% del total de las importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020