Mercado de los espárragos en España

Observaciones de informes anteriores

El mercado de espárragos frescos en España experimentó una contracción significativa entre 2018 y 2023, pasando de 57.448 t a 39.171 t. La producción también disminuyó en el mismo período, de 68.400 t a 44.140 t, aunque se estabilizó en 2023 tras una caída pronunciada el año anterior. En 2020, la producción se recuperó gracias a la importancia socioeconómica del sector en Andalucía y al aumento de la producción mundial.

Sin embargo, en 2023, las dificultades logísticas, como la escasez de mano de obra y la falta de materiales de embalaje, limitaron la producción y el comercio internacional. Además, las sequías y anomalías climáticas provocaron aumentos de precios de hasta el 40% en los principales mercados de exportación. A pesar de estos desafíos, España consolidó su papel como proveedor líder de espárragos frescos para los mercados europeos, aprovechando la producción de alta calidad de regiones como Andalucía y Castilla-La Mancha y una infraestructura logística moderna para llegar a Alemania y Francia.

Las condiciones meteorológicas adversas y los problemas en la cadena de suministro continuaron afectando a la producción y comercialización hasta 2024, manteniendo la presión sobre el sector.

Producción de los espárragos en España

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, España fue el quinto mayor productor mundial de espárragos.

Mayores productores de de los espárragos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los espárragos, 2017-2020

En 2020, España produjo 65 090 toneladas de espárragos, lo que representa un aumento del 11,1 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 2,6 %, con una tasa anual compuesta del 0,9 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 58 610 toneladas, mientras que el máximo fue en 2018, con 68 400 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 14,3 %.

Dinámica anual de la producción en España en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de espárragos en España alcanzó un valor de 236,8 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 26,6 % interanual. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 9,2 %, equivalente a una tasa anualizada del 3,0 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 187,1 millones de dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 17,4 %.

Dinámica anual de la producción en España en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los espárragos de España

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones españolas de espárragos disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, España exportó 24 339 toneladas, lo que representa una caída del 1,5 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 13,1 %, con una tasa anualizada del 4,2 %. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 24 810 toneladas, y el mayor incremento se registró ese mismo año, con un crecimiento del 15,2 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania (36,1 % de las exportaciones en volumen), Francia (30,1 %) e Italia (7,6 %) absorbieron conjuntamente el 73,8 % de las exportaciones totales de espárragos desde España, consolidándose como los principales destinos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las exportaciones españolas de espárragos alcanzaron los 88 542 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un avance significativo del 12,3 % en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 20,4 %, con una tasa anual compuesta del 6,4 %. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 4,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania (36,5 % de las exportaciones en valor), Francia (30,1 %) e Italia (7,0 %) fueron los principales compradores de espárragos españoles, representando juntos el 73,6 % del total de exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020

Importaciones de los espárragos a España

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones españolas de espárragos disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 10 941 toneladas, lo que equivale a una caída del 18,3 % respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 5,4 %, con una tasa anualizada del 1,8 %. El valor máximo se registró en 2018, con 13 858 toneladas, y el mayor incremento ocurrió ese mismo año, con un crecimiento del 19,8 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Perú se mantuvo como el socio dominante en las importaciones de espárragos a España en volumen, con una participación del 74,8 % del total, mientras que otros mercados formaron una larga cola.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones españolas de espárragos disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 55 233 miles de dólares estadounidenses, reflejando una reducción moderada del 3,4 % en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 4,7 %, con una tasa anual compuesta del 1,5 %. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 60 979 miles de dólares, la mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 6,3 %, y el mayor incremento ocurrió en 2018, con un crecimiento del 15,6 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Perú siguió siendo la principal dirección en las importaciones de espárragos a España en términos de valor, con una participación del 78,0 % del total, mientras que el resto se distribuyó de manera fragmentada entre otros mercados.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020