Mercado de los espárragos en Europa

Observaciones de informes anteriores

El mercado europeo de espárragos frescos comenzó el período en 2018 con un volumen de 388 mil toneladas, pero una sobreoferta inmediata hundió los precios y llevó a una reducción de las áreas de cultivo con apoyo estatal. Esto inició un cambio estructural hacia una mayor dependencia de las importaciones, que llegaron a cubrir alrededor del 75% del consumo alemán. El volumen del mercado cayó a 375 mil toneladas en 2019 y se desplomó a 319 mil toneladas en 2020, cuando los confinamientos por COVID-19 eliminaron la demanda del canal HORECA, forzando un giro completo hacia las ventas minoristas apoyadas por promociones.

En 2021 se produjo una fuerte recuperación que llevó el mercado de nuevo a 388 mil toneladas. Esta mejora fue impulsada por precios al productor más favorables, que mejoraron las ventas y las oportunidades de exportación, con el apoyo de subsidios para explotaciones de nueva generación. Sin embargo, la alta inflación en 2022 aumentó la sensibilidad de los consumidores a los precios, frenando la demanda y reduciendo el mercado a 354 mil toneladas. El descenso continuó hasta 311 mil toneladas en 2023 debido a eventos meteorológicos extremos, como heladas tardías e inundaciones, que causaron importantes pérdidas de cosecha en el suroeste de Alemania.

Durante estos años, el mercado también se vio influenciado por la introducción de la marca de calidad 'Label Rouge' para espárragos franceses, que alteró las percepciones sobre calidad. Al mismo tiempo, el aumento de los costes de producción, reflejado en un índice de precios al productor un 18,7% superior a los niveles de 2020, presionó los márgenes. La trayectoria general a la baja desde 2018 hasta 2023 resultó de esta combinación de ajustes estructurales por sobreoferta, disrupción pandémica, presión inflacionaria sobre el consumo e impactos meteorológicos adversos en la oferta.

Producción de los espárragos en Europa

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de los espárragos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los espárragos, 2017-2020

La producción europea de espárragos disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, Europa produjo 317,9 mil toneladas de espárragos, lo que representa una ligera caída del 1,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 2,9%, equivalente a una tasa anualizada del 1,0%. El valor máximo se registró en 2018, con 334,4 mil toneladas. La mayor disminución se produjo en 2019, con un descenso del 3,6%, mientras que el mayor aumento fue en 2018, con un crecimiento del 2,2%.

Dinámica anual de la producción en Europa en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de aumento, el volumen de producción europea de espárragos disminuyó. En 2020, la producción de espárragos en Europa se valoró en 1 712 millones de dólares estadounidenses, lo que refleja una caída del 28,9% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción se redujo un 17,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,1%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 2 407 millones de dólares estadounidenses, y el mayor aumento se registró en 2018, con un crecimiento del 9,3%.

Dinámica anual de la producción en Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los espárragos de Europa

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de descenso, las exportaciones europeas de espárragos aumentaron. En 2020, las exportaciones ascendieron a 60,4 mil toneladas, lo que supone un incremento del 48,7% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 22,9%, equivalente a una tasa anualizada del 7,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 40,6 mil toneladas, y la mayor disminución se produjo ese mismo año, con una caída del 13,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Suiza (con un 9,5% de las exportaciones en volumen), Noruega (1,7%) y los Emiratos Árabes Unidos (0,5%) encabezaron la lista de compradores de espárragos europeos, sumando conjuntamente un 11,7% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, Europa exportó espárragos por valor de 325,2 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 7,2% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 4,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 303,3 millones de dólares estadounidenses, y la mayor disminución se produjo ese mismo año, con una caída del 4,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Suiza (con un 12,8% de las exportaciones en valor), Noruega (2,8%) y los Emiratos Árabes Unidos (0,8%) desempeñaron un papel destacado en las exportaciones europeas de espárragos en términos de valor, representando conjuntamente el 16,3% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020

Importaciones de los espárragos a Europa

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones europeas de espárragos disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 61,3 mil toneladas, lo que corresponde a una fuerte reducción del 34,6% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 20,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 100,6 mil toneladas, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, con un crecimiento del 30,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Durante 2017-2020, Perú (con un 29,1% de las importaciones en volumen), México (6,8%) y Estados Unidos (1,6%) fueron los principales mercados de origen para las importaciones europeas de espárragos en volumen, representando conjuntamente el 37,6% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, el volumen de importaciones europeas de espárragos alcanzó los 551,5 millones de dólares estadounidenses, con un aumento del 1,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 3,4%, equivalente a una tasa anualizada del 1,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 561,6 millones de dólares estadounidenses. La mayor disminución se produjo en 2019, con una caída del 3,1%, mientras que el mayor aumento fue en 2018, con un crecimiento del 5,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Perú (con un 34,5% de las importaciones en valor), México (6,6%) y Estados Unidos (1,4%) mantuvieron posiciones destacadas en la estructura por países de las importaciones europeas de espárragos en términos de valor, representando conjuntamente el 42,5% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020