Mercado de los espárragos en Centroamérica

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de espárragos frescos en Centroamérica mostró una notable volatilidad entre 2018 y 2021. Tras caer de 186,4 mil toneladas a 163,8 mil toneladas en 2019, se disparó a 231,6 mil toneladas en 2020 para luego contraerse bruscamente a 127,2 mil toneladas en 2021. En 2022, el mercado se recuperó con fuerza, expandiéndose un 64% hasta alcanzar 208,6 mil toneladas. Este crecimiento fue impulsado por un aumento de la producción nacional a 358,0 mil toneladas y coincidió con una sólida demanda global, especialmente de Estados Unidos como principal importador mundial, mientras México consolidó su posición como principal exportador gracias al uso de tecnologías agrícolas avanzadas.

El mercado continuó creciendo en 2023, alcanzando 224,6 mil toneladas. Este aumento se produjo en un contexto de caída de las exportaciones, debido a escaseces en la oferta internacional causadas por sequías generalizadas y temperaturas atípicas, lo que redirigió más espárragos hacia el consumo doméstico. En 2024, factores climáticos adversos, incluidas las sequías, siguieron afectando a la disponibilidad global de espárragos y elevando los precios internacionales. La preferencia de los consumidores por productos frescos y saludables sostuvo la demanda, con México manteniendo su fuerte posición exportadora, apoyada por su eficiencia logística y proximidad geográfica al mercado estadounidense.

Producción de los espárragos en Centroamérica

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de los espárragos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los espárragos, 2017-2020

En 2020, Centroamérica produjo 300,7 mil toneladas de espárragos, lo que representa un sólido aumento del 10,4% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 22,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,9%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 2,0%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un aumento del 13,0%.

Dinámica anual de la producción en Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de los espárragos de Centroamérica

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, Centroamérica exportó 69,3 mil toneladas de espárragos, lo que supone una reducción del 36,6% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 26,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 9,8%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 109,3 mil toneladas, año en el que también se registró el mayor aumento, del 19,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, la estructura de socios en las exportaciones en volumen estuvo dominada por Estados Unidos, que representó consistentemente el 99,9% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Centroamérica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, Centroamérica exportó espárragos por un valor de 386,7 millones de dólares estadounidenses, un 14,0% menos que en 2019. Durante el período 2017-2020, las exportaciones en valor cayeron un 15%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 5,3%. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 14,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Centroamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos fue, con diferencia, el principal destino de las exportaciones en valor de espárragos desde Centroamérica, representando el 99,9% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Centroamérica en valor, 2017-2020

Importaciones de los espárragos a Centroamérica

Importaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. El volumen más alto se registró en 2017, mientras que el más bajo ocurrió en 2020, con una diferencia de 3,1 veces entre estos años. En 2020, las entregas de espárragos a Centroamérica ascendieron a 0,3 mil toneladas, lo que corresponde a una disminución abrupta del 66,8% respecto al año anterior. El mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 117,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, Perú ocupó la posición dominante en las importaciones en volumen, representando el 88,1% del total de los flujos, mientras que el resto se distribuyó entre varios destinos menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Centroamérica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2017 y cayeron al nivel más bajo en 2020, con una variación de 3,2 veces entre estos años. En 2020, Centroamérica importó espárragos por un valor de 0,3 millones de dólares estadounidenses, un 66,5% menos que en el año anterior. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 132,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Centroamérica en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, la estructura de países en las importaciones en valor estuvo dominada por Perú, que representó el 87,9% del total de los flujos, mientras que otros destinos fueron relativamente pequeños.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Centroamérica en valor, 2017-2020