Mercado de los espárragos en Alemania

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el volumen del mercado alemán de espárragos se redujo de 153,4 mil toneladas a 150,0 mil toneladas. Esta primera contracción se debió a una reducción deliberada de las áreas de cultivo, implementada tras un exceso de oferta y precios muy bajos en 2018, lo que llevó a una disminución en el número de explotaciones de espárragos y en la producción nacional. El volumen del mercado siguió cayendo en los años siguientes, alcanzando un mínimo de 127,1 mil toneladas en 2022, tras una breve recuperación en 2021. Sin embargo, en términos de valor, el mercado mostró un crecimiento significativo, alcanzando un máximo de 950,6 millones de dólares en 2021, lo que indica un período de fuertes subidas de precios que compensaron la caída del volumen físico.

En 2023, el volumen físico del mercado se estabilizó en 128,1 mil toneladas, mientras que el valor del mercado aumentó considerablemente hasta 934,9 millones de dólares. Este crecimiento del valor impulsado por los precios estuvo respaldado por precios al productor un 18,7% más altos que en 2020. Las cosechas locales se vieron limitadas por condiciones meteorológicas adversas, como heladas tardías, lluvias intensas e inundaciones, lo que restringió la producción nacional. Al mismo tiempo, la demanda sostenida de los consumidores por espárragos frescos mantuvo la presión en el mercado, reforzando la dependencia de las importaciones. Para la temporada de 2024, persistieron desafíos meteorológicos similares y las áreas de cultivo se mantuvieron restringidas para evitar un exceso de oferta.

Producción de los espárragos en Alemania

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Alemania ocupó la cuarta posición a nivel mundial en volumen de producción de espárragos.

Mayores productores de de los espárragos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los espárragos, 2017-2020

La producción de espárragos en Alemania disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 117,6 mil toneladas de espárragos, lo que representa una reducción del 10,0% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 10,2%, equivalente a una tasa anualizada del 3,5%. El valor máximo se registró en 2018, con 133,0 mil toneladas, y el mayor aumento se observó ese mismo año, del 1,6%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de espárragos en Alemania se valoró en 719,5 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un ligero incremento del 8,8% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 16,7%, equivalente a una tasa anualizada del 5,3%. El mayor descenso se registró en 2019, del 3,4%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, del 11,1%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los espárragos de Alemania

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, las exportaciones de espárragos desde Alemania totalizaron 3 920 toneladas, lo que corresponde a una disminución del 18,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 23,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,5%. El mayor descenso se registró en 2018, del 20,3%, y el mayor aumento en 2019, del 18,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, los tres mercados más importantes —Francia, Suiza y Austria— se mantuvieron como los principales destinos de las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 65,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, los envíos transfronterizos de espárragos desde Alemania se valoraron en 24,0 millones de dólares estadounidenses, un 1,8% menos que el año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 21,0 millones de dólares, y el máximo en 2019, con 24,4 millones de dólares. El mayor descenso ocurrió en 2018, del 12,9%, y el mayor aumento en 2019, del 16,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, Suiza (38,4% de las exportaciones en valor), Francia (16,3%) y Austria (15,7%) continuaron encabezando la lista de compradores de espárragos alemanes, representando conjuntamente el 70,4% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones de los espárragos a Alemania

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de espárragos en Alemania disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 22 897 toneladas, lo que refleja una caída del 5,6% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 8,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, los tres mercados más importantes —España, Grecia e Italia— se mantuvieron como las principales fuentes de importaciones en volumen, representando conjuntamente el 68,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones de espárragos en Alemania disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones se valoraron en 94,6 millones de dólares estadounidenses, sin cambios significativos respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 6,2%, equivalente a una tasa anualizada del 2,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 106,1 millones de dólares. El mayor descenso ocurrió en 2019, del 10,7%, y el mayor aumento en 2018, del 5,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, España (30,6% de las importaciones en valor), Grecia (18,9%) y Perú (16,3%) formaron el principal grupo de mercados para las importaciones en valor, con una participación combinada del 65,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020