Mercado de los espárragos en América del Sur

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, la producción de espárragos en Sudamérica se mantuvo estable en torno a las 390 mil toneladas anuales. Este nivel se sostuvo gracias a una sólida demanda de exportación, especialmente de Perú, cuyos envíos crecieron debido a la reconocida calidad del producto y al fuerte apetito internacional, principalmente de Estados Unidos. Paralelamente, el volumen del mercado interno aumentó gradualmente desde 259 mil toneladas hasta 269 mil toneladas.

A partir de 2021, las condiciones del mercado cambiaron. Ese año, las limitaciones logísticas y de producción provocaron una caída del 7,6% en las exportaciones peruanas de espárragos por vía aérea, lo que evidenció las primeras presiones en la cadena de suministro. En 2022, la creciente competencia de México, que consolidó su posición como líder mundial en exportaciones gracias a tecnologías agrícolas avanzadas y logística eficiente, coincidió con una reducción en los volúmenes de exportación sudamericanos. Para 2023, las dificultades logísticas significativas, como la escasez de mano de obra y la falta de materiales de embalaje, afectaron especialmente a Perú, lo que contribuyó a que la producción regional cayera a 379 mil toneladas y las exportaciones se desplomaran a 97 mil toneladas. Como consecuencia, una mayor cantidad de producto se quedó en la región, expandiendo el volumen del mercado interno a 284 mil toneladas.

Producción de los espárragos en América del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de los espárragos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los espárragos, 2017-2020

La producción de espárragos en América del Sur aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 393,4 mil toneladas de espárragos en la región, lo que representa una variación mínima respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 3,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 389,4 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 4,2%, mientras que el mayor incremento se observó en 2019, con un aumento del 0,7%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de espárragos en América del Sur aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de espárragos en la región alcanzó los 1 185 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una mejora del 0,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 18%, equivalente a una tasa anualizada del 6,4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 129 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 21,9%, mientras que el mayor incremento se observó en 2019, con un aumento del 4,3%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los espárragos de América del Sur

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de aumento, las entregas de espárragos desde América del Sur disminuyeron. En 2020, las exportaciones alcanzaron las 125,5 mil toneladas, lo que equivale a una caída moderada del 6,0% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 8,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 133,4 mil toneladas. El mayor incremento ocurrió en 2018, con un aumento del 14,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, Estados Unidos concentró la mayor parte de las exportaciones en volumen, representando el 70,9% del total de flujos, con una cola fragmentada de otros mercados.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

América del Sur exportó 378,2 millones de dólares estadounidenses de espárragos en 2020, lo que supone una disminución del 5,6% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 8%, equivalente a una tasa anualizada del 2,7%. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 6,5%, mientras que el mayor incremento se observó en 2019, con un aumento del 4,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Estados Unidos (63,5% de las exportaciones en valor), el Reino Unido (10,2% de las exportaciones en valor) y los Países Bajos (9,7% de las exportaciones en valor) lideraron la estructura de exportaciones en términos de valor, representando juntos el 83,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de los espárragos a América del Sur

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de espárragos en América del Sur disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 1,4 mil toneladas, lo que refleja una caída abrupta del 32,2% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 25,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,2%. El valor máximo se registró en 2018, con 2,3 mil toneladas. El mayor incremento ocurrió en 2018, con un aumento del 21,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, Estados Unidos siguió siendo el principal proveedor de espárragos a América del Sur, representando el 1,0% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de espárragos en América del Sur disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, América del Sur importó un total de 7,3 millones de dólares estadounidenses de espárragos, lo que corresponde a una disminución del 28,6% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 17,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,2%. El valor máximo se registró en 2018, con 10,5 millones de dólares estadounidenses. El mayor incremento ocurrió en 2018, con un aumento del 18,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020