Mercado de los espárragos en Dinamarca

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el volumen del mercado danés de espárragos experimentó fluctuaciones significativas. En 2018, el volumen se situó en 2.629 toneladas métricas, impulsado por una creciente preferencia de los consumidores por espárragos locales y frescos frente a las variedades importadas, debido a su mejor sabor y menor transporte. Sin embargo, en 2019 el volumen cayó a 2.176 toneladas métricas, ya que la industria se centró en la paciencia requerida para el cultivo, que tarda de 2 a 3 años desde la siembra hasta la cosecha. En 2020, se recuperó a 2.643 toneladas métricas, gracias a un mayor énfasis de los consumidores en la sostenibilidad y la frescura, favoreciendo la producción danesa por su menor huella de carbono y calidad superior.

El mercado se expandió notablemente a 3.542 toneladas métricas en 2021, coincidiendo con un cambio en los patrones de consumo: las ventas de espárragos frescos aumentaron y la mezcla de colores varió, con uno de cada diez espárragos volviéndose blanco. En 2022, el volumen disminuyó a 3.371 toneladas métricas, debido a una mayor disponibilidad durante todo el año de espárragos verdes importados de Perú y África, lo que afectó a los precios y la oferta, aunque los espárragos daneses siguieron valorados por su frescura estacional. En 2023, el volumen del mercado cayó a 2.832 toneladas métricas, mientras se introdujeron nuevas variedades como el espárrago 'Erasmus' de color púrpura oscuro, ampliando el segmento de productos para los consumidores.

A partir de 2024, los cambios regulatorios comenzaron a moldear el entorno del mercado. Se implementaron nuevas directivas de la UE y normas nacionales sobre responsabilidad ampliada del productor para envases, estableciendo requisitos más estrictos de embalaje y etiquetado para productos alimenticios, incluidos los espárragos, que entrarán plenamente en vigor en 2025. En ese año, estas normas de embalaje se aplicarán, obligando a los productores a gestionar los residuos de envases, lo que influirá en las elecciones de embalaje en toda la industria. Paralelamente, los cultivadores daneses mantuvieron su enfoque en métodos de cultivo sostenibles y prácticas adecuadas de almacenamiento para preservar la frescura del producto.

Producción de los espárragos en Dinamarca

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de los espárragos, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de los espárragos, 2018-2021

En 2021, Dinamarca produjo 330,0 toneladas de espárragos, lo que representa un aumento limitado del 3,1% en comparación con 2020. Durante el período 2018-2021, la producción creció un 6,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,1%. El valor máximo se registró en 2019, con 350,0 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2020, con un descenso del 8,6%, mientras que el mayor incremento se observó en 2019, con un aumento del 12,9%.

Dinámica anual de la producción en Dinamarca en volumen, 2018-2021, t

En valor, 2018-2021, mil $ US

En 2021, la producción de espárragos en Dinamarca alcanzó un valor de 1 958 miles de dólares estadounidenses, lo que supone una ganancia moderada del 6,8% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, la producción aumentó un 32,9%, equivalente a una tasa anualizada del 10,0%. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 0,8%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, con un aumento del 25,4%.

Dinámica anual de la producción en Dinamarca en valor, 2018-2021, mil $ US

Exportaciones de los espárragos de Dinamarca

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de mejora, las exportaciones de espárragos de Dinamarca disminuyeron. En 2021, Dinamarca exportó 871 toneladas de espárragos, lo que representa una contracción moderada del 9,8% en comparación con 2020. Durante el período 2018-2021, las exportaciones aumentaron un 27,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,5%. El valor máximo se registró en 2020, con 965 toneladas, y el mayor incremento ocurrió ese mismo año, con un aumento del 29,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Dinamarca en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Suecia y los Países Bajos dominaron las exportaciones en volumen, representando juntos el 91,9% del total de flujos, mientras que otros destinos tuvieron contribuciones individuales más pequeñas.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Dinamarca en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de aumento, los envíos de espárragos desde Dinamarca al extranjero disminuyeron. En 2021, Dinamarca exportó espárragos por valor de 5 166 miles de dólares estadounidenses, un 6,5% menos que el año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones aumentaron un 59,6%, equivalente a una tasa anualizada del 16,9%. El valor máximo se registró en 2020, con 5 528 miles de dólares estadounidenses, y el mayor incremento ocurrió ese mismo año, con un aumento del 40,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Dinamarca en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, los Países Bajos y Suecia siguieron siendo los destinos clave para las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 91,4% del total de flujos, mientras que otros socios fueron mucho menos significativos de forma individual.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Dinamarca en valor, 2018-2021

Importaciones de los espárragos a Dinamarca

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de espárragos de Dinamarca aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones ascendieron a 4 083 toneladas, lo que refleja una ganancia del 24,2% interanual. Entre 2018 y 2021, las importaciones aumentaron un 36,1%, equivalente a una tasa anualizada del 10,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 2 574 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 14,2%, mientras que el mayor incremento se observó en 2020, con un aumento del 27,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Dinamarca en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, España (con el 43,7% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (22,8%) e Italia (13,4%) fueron los principales proveedores de espárragos a Dinamarca, representando juntos el 79,9% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Dinamarca en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. Las importaciones más bajas se registraron en 2019, con 11 357 miles de dólares estadounidenses, y las más altas en 2021, con 24 908 miles de dólares estadounidenses, lo que refleja una brecha de 2,2 veces entre ambos años. En 2021, Dinamarca importó espárragos por valor de 24 908 miles de dólares estadounidenses, mostrando una ganancia intensa del 70,1% en comparación con 2020. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 14,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Dinamarca en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, España (con el 43,1% de las importaciones en términos de valor), los Países Bajos (27,4%) e Italia (9,9%) absorbieron conjuntamente el 80,5% del total de importaciones en valor de espárragos a Dinamarca, lo que los convierte en las principales direcciones.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Dinamarca en valor, 2018-2021