Mercado de los espárragos en Canadá

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado de espárragos en Canadá se mantuvo estable en torno a las 31.300 toneladas anuales. Esta estabilidad se produjo a pesar de un aumento notable en la producción nacional, que pasó de 8.963 toneladas en 2018 a 10.235 toneladas en 2019. Este crecimiento se debió en parte a la introducción continua de cultivares híbridos masculinos de mayor rendimiento, como 'Guelph Evolution' y 'Guelph Eclipse' de la Universidad de Guelph, que mejoraron la calidad del cultivo y apoyaron la producción en provincias clave como Ontario. Al mismo tiempo, la creciente conciencia sobre la salud entre los consumidores de Norteamérica impulsó la demanda de espárragos frescos y orgánicos, lo que ayudó a mantener el tamaño general del mercado incluso cuando los niveles de importación fluctuaron.

El mercado alcanzó un pico de 34.534 toneladas en 2021 antes de disminuir en los años siguientes. La caída fue impulsada principalmente por una fuerte contracción en las importaciones, que cayeron de más de 27.000 toneladas en 2021 a 17.641 toneladas en 2023, mientras que la producción nacional continuó expandiéndose. Este cambio se alineó con el fortalecimiento de la preferencia de los consumidores por productos de origen local y se contextualizó por desarrollos regulatorios, incluyendo la consulta de la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos sobre la revisión de los estándares de grado y calidad para espárragos frescos. El crecimiento en las exportaciones también reflejó esta tendencia hacia cadenas de suministro nacionales.

Producción de los espárragos en Canadá

En volumen, 2017-2020, t

Canadá se situó entre los principales productores mundiales de espárragos en el período 2017-2020, ocupando el puesto 17 por volumen de producción.

Mayores productores de de los espárragos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los espárragos, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de espárragos en Canadá disminuyó. En 2020, se produjeron 7 761 toneladas de espárragos en Canadá, lo que representa una fuerte caída del 24,2 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 13,3 %, equivalente a una tasa anualizada del 4,7 %. El valor máximo se registró en 2019, con 10 235 toneladas, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, del 14,2 %.

Dinámica anual de la producción en Canadá en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, la producción de espárragos en Canadá alcanzó un valor de 34 538 miles de dólares estadounidenses, lo que supone una disminución del 22,0 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 10,3 %, equivalente a una tasa anualizada del 3,6 %. El valor máximo se registró en 2019, con 44 251 miles de dólares estadounidenses, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, del 26,3 %.

Dinámica anual de la producción en Canadá en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de los espárragos de Canadá

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, los volúmenes de espárragos exportados desde Canadá disminuyeron. En 2020, Canadá exportó 1 289 toneladas de espárragos, un 38,3 % menos que en 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 10,8 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,7 %. El valor máximo se registró en 2019, con 2 087 toneladas, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, del 26,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, la base de socios para las exportaciones en volumen fue extremadamente reducida, ya que Estados Unidos fue responsable del 99,5 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de ganancias, los volúmenes de espárragos exportados desde Canadá disminuyeron. En 2020, Canadá exportó espárragos por valor de 5 735 miles de dólares estadounidenses, un 36,4 % menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 7,7 %, equivalente a una tasa anualizada del 2,6 %. El valor máximo se registró en 2019, con 9 024 miles de dólares estadounidenses, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, del 40,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, las exportaciones en valor de espárragos desde Canadá se concentraron casi en su totalidad en Estados Unidos, cuya participación alcanzó el 99,7 %.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020

Importaciones de los espárragos a Canadá

Importaciones en en volumen, t

En 2020, Canadá importó 24 855 toneladas de espárragos, lo que indica un avance moderado del 6,1 % interanual. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 23,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,4 %. La mayor disminución se registró en 2019, del 2,5 %, mientras que el mayor aumento se produjo en 2018, del 19,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020, t

A lo largo del período 2017-2020, México y Perú fueron los mercados principales para las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 94,8 % del total de los flujos, mientras que otros destinos tuvieron participaciones comparativamente modestas.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de disminución, los volúmenes de espárragos importados por Canadá aumentaron. En 2020, las importaciones ascendieron a 86 773 miles de dólares estadounidenses, un 4,5 % más que el año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 83 049 miles de dólares estadounidenses, y la mayor disminución se produjo ese mismo año, del 2,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo del período 2017-2020, México y Perú siguieron siendo los países socios clave para las importaciones en valor, con una participación combinada del 92,5 % del total de los flujos; otros socios representaron el resto.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020