Mercado de las hortalizas secas sin otra preparación en Dinamarca

Observaciones de informes anteriores

El mercado danés de hortalizas deshidratadas sin preparación adicional experimentó un fuerte crecimiento en volumen físico, pasando de 5.855 t en 2018 a 7.578 t en 2019. Este aumento se debió a la mayor conciencia sobre la salud y al creciente interés por los hábitos alimentarios basados en plantas entre los consumidores daneses, lo que impulsó el uso de hortalizas deshidratadas como ingredientes en snacks y comidas preparadas.

Posteriormente, el volumen del mercado se contrajo a 6.266 t en 2020. Al año siguiente, aunque el volumen cayó aún más a 5.532 t, el valor del mercado aumentó a 26,9 millones de dólares estadounidenses, impulsado por una mayor demanda de productos premium como polvos liofilizados y micronizados que conservan mejor los nutrientes, junto con inversiones estratégicas de grandes actores como McCormick & Company. La introducción de nuevas regulaciones de sostenibilidad y etiquetado de la UE en 2022, que exigen trazabilidad y envases respetuosos con el medio ambiente para los productores, coincidió con una nueva caída del volumen a 5.024 t.

En 2023 se produjo una recuperación parcial, con un volumen que subió a 5.254 t y un valor que alcanzó los 27,8 millones de dólares estadounidenses, seguido de un periodo de estabilización en 2024, cuando el volumen se situó en 5.109 t y el valor en 27,1 millones de dólares estadounidenses.

Producción de las hortalizas secas sin otra preparación en Dinamarca

En valor, 2018-2021, mil $ US

En 2021, la producción de hortalizas secas sin preparación adicional en Dinamarca alcanzó un valor de 9 852 mil dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 14,1% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 21,1%, equivalente a una tasa anualizada del 6,6%. El valor máximo se registró en 2019, con 10 143 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 14,9%, mientras que el mayor incremento tuvo lugar en 2019, con un alza del 24,7%.

Dinámica anual de la producción en Dinamarca en valor, 2018-2021, mil $ US

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de las hortalizas secas sin otra preparación, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de las hortalizas secas sin otra preparación, 2018-2021

La producción de hortalizas secas sin preparación adicional en Dinamarca disminuyó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 2 441 toneladas, lo que supone una reducción del 3,4% en comparación con el año anterior. El volumen máximo se alcanzó en 2019, con 2 926 toneladas. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 13,6%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 20,0%.

Dinámica anual de la producción en Dinamarca en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de las hortalizas secas sin otra preparación de Dinamarca

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019 y su máximo en 2021, con una fluctuación de 2,8 veces entre estos años. En 2021, las exportaciones de hortalizas secas sin preparación adicional desde Dinamarca fueron de 663 toneladas, lo que representa un ligero aumento del 2,2% interanual. El valor mínimo se registró en 2019, con 234 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 54,0%, mientras que el mayor incremento tuvo lugar en 2020, con un alza del 177,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Dinamarca en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Noruega (42,0% de las exportaciones en volumen), Suecia (19,3% de las exportaciones en volumen) y Alemania (12,3% de las exportaciones en volumen) fueron consistentemente los principales destinos de las exportaciones en volumen, representando en conjunto el 73,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Dinamarca en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los volúmenes cayeron a su mínimo en 2019 y alcanzaron su máximo en 2021, con una variación de 2,5 veces. En 2021, el valor de las exportaciones de hortalizas secas sin preparación adicional desde Dinamarca ascendió a 3 231 mil dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 76,1% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 295 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 31,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Dinamarca en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Suecia (27,6% de las exportaciones en valor), Noruega (23,2% de las exportaciones en valor) y Alemania (16,0% de las exportaciones en valor) continuaron siendo los principales compradores de hortalizas secas sin preparación adicional de Dinamarca, representando en conjunto el 66,8% del total de las exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Dinamarca en valor, 2018-2021

Importaciones de las hortalizas secas sin otra preparación a Dinamarca

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de hortalizas secas sin preparación adicional en Dinamarca disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones se situaron en 3 755 toneladas, lo que refleja una fuerte caída del 14,4% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones se redujeron un 4,4%, equivalente a una tasa anualizada del 1,5%. El volumen máximo se registró en 2019, con 4 887 toneladas. El mayor aumento se produjo en 2019, con un crecimiento del 24,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Dinamarca en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Alemania (37,8% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (19,8% de las importaciones en volumen) y Suecia (9,6% de las importaciones en volumen) fueron los principales proveedores de hortalizas secas sin preparación adicional a Dinamarca, representando en conjunto el 67,2% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Dinamarca en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de hortalizas secas sin preparación adicional en Dinamarca aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, Dinamarca importó un valor de hortalizas secas sin preparación adicional que refleja un aumento del 11,2% respecto al año anterior. Durante el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 21%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Dinamarca en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Alemania (44,3% de las importaciones en valor), los Países Bajos (14,0% de las importaciones en valor) y Suecia (12,5% de las importaciones en valor) encabezaron la clasificación de proveedores de hortalizas secas sin preparación adicional a Dinamarca, con una participación combinada que alcanzó el 70,8% del total de las importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Dinamarca en valor, 2018-2021