Mercado de las patatas en Centroamérica

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de papa en Centroamérica aumentó de manera constante de 2,5 millones de toneladas en 2018 a casi 2,9 millones de toneladas en 2020. Este crecimiento se vio respaldado por la introducción de un calendario de precios estacional, que ayudó a los productores a planificar mejor la siembra y la cosecha, optimizando la oferta. Además, las iniciativas de optimización económica para el cultivo de papa en regiones clave como Cartago mejoraron el rendimiento y la preparación para el mercado. La definición legislativa de la canasta básica de alimentos en 2020, que incluyó productos frescos, también apoyó la demanda de papas.

El crecimiento del mercado se desaceleró en 2021, seguido de una ligera contracción en 2022 antes de recuperarse en 2023. Durante este período, las políticas que fomentaron alianzas productivas y la reducción de costos mediante el manejo integrado de cultivos fortalecieron la cadena de suministro. La entrada de nuevos agronegocios con apoyo gubernamental aumentó la capacidad del mercado. Al mismo tiempo, las tendencias de consumo hacia la salud intestinal, la frescura y los alimentos locales auténticos influyeron en la demanda, mientras que las innovaciones en el comercio minorista y el enfoque en la sostenibilidad transformaron la comercialización del producto.

Para 2023, el volumen del mercado alcanzó los 2,9 millones de toneladas. La adopción de tecnologías de control biológico y la gestión integral de las fincas ayudaron a reducir los costos de producción primaria, manteniendo la oferta. Las preferencias de los consumidores en los mercados locales de agricultores siguieron destacando la popularidad de las verduras frescas como la papa, con énfasis en la reducción de desperdicios y el apoyo a los mercados locales, lo que sostuvo los niveles de consumo.

Producción de las patatas en Centroamérica

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las patatas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las patatas, 2017-2020

La producción de papa en Centroamérica aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 2 730 K t de papa en la región, lo que representa un modesto incremento del 7,1% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 10,3%, equivalente a una tasa anualizada del 3,3%.

Dinámica anual de la producción en Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, el valor de la producción de papa en Centroamérica disminuyó. En 2020, la producción de papa se valoró en 1 037 M $ US en la región, con una caída del 6,2% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, el valor de la producción aumentó un 8,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 1 105 M $ US, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un 8,2%.

Dinámica anual de la producción en Centroamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las patatas de Centroamérica

Exportaciones en en volumen, mil t

Los volúmenes de papa exportados desde Centroamérica aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, la región exportó 43,3 K t de papa, lo que supone un pequeño incremento del 1,7% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 212,9%, equivalente a una tasa anualizada del 46,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Centroamérica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. Los niveles de importación fluctuaron 3,4 veces entre el máximo de 2019 y el mínimo de 2017. En 2020, Centroamérica exportó 16 450 K $ US de papa, reflejando una disminución del 11,0% en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 18 475 K $ US, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un 108,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Centroamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Centroamérica en valor, 2017-2020

Importaciones de las patatas a Centroamérica

Importaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. La amplitud entre el pico y el valle fue de 7,5 veces de 2018 a 2019. En 2020, el volumen de importación de papa en Centroamérica alcanzó 172,2 K t, mostrando una disminución moderada del 10,0% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 25,5 K t, y el máximo en 2019, con 191,4 K t. La mayor caída se observó en 2018, con un 18,6%, mientras que el mayor incremento se registró en 2019, con un 649,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos (con el 48,8% de las importaciones en volumen), Canadá (3,2%) y los Países Bajos (1,9%) fueron las principales fuentes de importaciones en volumen, representando conjuntamente el 53,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Centroamérica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de papa en Centroamérica aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, la región importó un total de 99 123 K $ US de papa, mostrando un incremento del 3,6% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 276,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 55,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Centroamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos (con el 65,8% de las importaciones en valor), los Países Bajos (5,3%) y Canadá (5,1%) desempeñaron los roles principales en las importaciones de papa a Centroamérica en términos de valor, representando conjuntamente el 76,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Centroamérica en valor, 2017-2020