Mercado de los espárragos en Europa Occidental

Observaciones de informes anteriores

La producción nacional de espárragos en Europa Occidental, especialmente en Alemania, comenzó a disminuir a partir de 2018. Esto se debió principalmente a una sobreoferta ese año que deprimió los precios, lo que llevó a los productores a reducir continuamente las áreas de cultivo en las temporadas siguientes. La tendencia se agravó con la pandemia de COVID-19 en 2020, que provocó una escasez crítica de trabajadores estacionales extranjeros necesarios para la cosecha, limitando aún más la producción. Estos factores combinados redujeron la producción de 182 mil toneladas en 2018 a 161 mil toneladas en 2023.

A pesar de la caída en la cosecha nacional, la demanda de los consumidores por espárragos se mantuvo estable, especialmente durante los meses de primavera. Para cubrir el déficit de oferta, las importaciones de proveedores tradicionales como España, Grecia e Italia se volvieron cada vez más vitales, con Perú emergiendo como una fuente en crecimiento. Esta dependencia de las importaciones ayudó a mantener el volumen total del mercado, que alcanzó su punto máximo en 2021. Sin embargo, a partir de 2022, el tamaño físico total del mercado se contrajo, influenciado en parte por condiciones climáticas adversas que afectaron las cosechas en toda la región.

El panorama del mercado evolucionó aún más en 2023 y 2024. La producción se vio repetidamente obstaculizada por fenómenos meteorológicos extremos, incluyendo heladas tardías, lluvias intensas e inundaciones, lo que provocó pérdidas significativas de cultivos en áreas clave como Alemania y Francia. Al mismo tiempo, la innovación y los cambios en las preferencias se volvieron más prominentes, ejemplificados por el lanzamiento del primer espárrago certificado con Label Rouge en Francia, dirigido a consumidores conscientes de la calidad. Los patrones de demanda también mostraron un creciente interés por los espárragos verdes y los productos orgánicos, mientras que iniciativas como la campaña del Grupo Cooperativo Maisadour para reclutar nuevos agricultores de espárragos en Francia buscaron estimular la producción local.

Producción de los espárragos en Europa Occidental

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de los espárragos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los espárragos, 2017-2020

La producción de espárragos en Europa Occidental disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 170,1 mil toneladas de espárragos en la región, lo que representa una caída del 4,5% respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción se redujo un 6,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 2,2%.

Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El valor de la producción de espárragos en Europa Occidental aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, la producción de espárragos alcanzó un valor de 996 millones de dólares estadounidenses, mostrando un incremento moderado del 3,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, el valor de la producción disminuyó un 3,9%, con una CAGR del 1,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 918 millones de dólares, mientras que la mayor caída, del 11,4%, también ocurrió ese año. Por otro lado, el mayor aumento, del 4,6%, se observó en 2019.

Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los espárragos de Europa Occidental

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de espárragos de Europa Occidental disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 25 573 toneladas, lo que supone una fuerte caída del 10,9% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 10,3%, con una CAGR del 3,6%. El volumen máximo se registró en 2018, con 30 816 toneladas, año en el que también se observó el mayor aumento, del 8,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, la estructura de socios comerciales para las exportaciones en volumen fue equilibrada en lugar de concentrada. Suiza (15,1% de las exportaciones en volumen), Italia (4,4%) y Suecia (3,7%) representaron conjuntamente el 23,2% de los flujos totales, mientras que muchos otros países sumaron el 76,8% restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de espárragos de Europa Occidental disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron un valor de 149,7 millones de dólares estadounidenses, lo que constituye una modesta disminución del 3,2% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 7,8%, con una CAGR del 2,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, la estructura de socios comerciales para las exportaciones en valor fue equilibrada en lugar de concentrada. Suiza (17,3% de las exportaciones en valor), Noruega (4,7%) y Suecia (4,3%) representaron conjuntamente el 26,3% de los flujos totales, mientras que muchos otros países sumaron el 73,7% restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020

Importaciones de los espárragos a Europa Occidental

Importaciones en en volumen, t

Europa Occidental importó 59 312 toneladas de espárragos en 2020, lo que representa una disminución del 14,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 13,9%, con una CAGR del 4,9%. El volumen máximo se registró en 2019, con 69 525 toneladas, año en el que también se observó el mayor aumento, del 4,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, España (31,2% de las importaciones en volumen), Perú (18,9%) y Grecia (9,0%) fueron los socios clave en las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 59,1% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, las importaciones de espárragos de Europa Occidental alcanzaron un valor de 327,5 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un modesto aumento del 3,2% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 317,3 millones de dólares, mientras que el valor máximo, de 328,6 millones de dólares, se observó en 2018. La mayor caída, del 3,4%, ocurrió en 2019.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, España (27,6% de las importaciones en valor), Perú (23,0%) e Italia (8,8%) fueron los principales proveedores de espárragos a Europa Occidental, representando conjuntamente el 59,4% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020